2020-03-12
ARTICLE SCIENTIFIQUE
Comment la durée de conservation du lait UHT est-elle affectée par les variations saisonnières du lait cru et les différentes températures de stockage ? Un projet de recherche approfondi mené à l'Université suédoise des sciences agricoles, parrainé par Tetra Pak et Norrmejerier Dairy, a permis d'acquérir de nouvelles connaissances.
Le projet de recherche décrit dans l'article a abouti à la thèse doctorale de Maria Karlsson en février 2019.
Maria Karlsson, titulaire d'un doctorat et agronome, a réalisé son travail de thèse au département des sciences moléculaires de l'Université suédoise des sciences agricoles.