LE DÉFI
Répondre à la demande de lait de qualité tout au long de l’année
L’agriculture joue un rôle essentiel dans l’économie de l’État indien du Pendjab, le lait constituant le principal produit du secteur de l’élevage. Depuis 1973, le Pendjab bénéficie d’une solide tradition de coopératives laitières villageoises, regroupant environ 410 000 producteurs et s’appuyant sur 10 usines de traitement du lait. Les évolutions récentes du secteur laitier ont permis au Pendjab d’afficher la plus forte disponibilité de lait par habitant de tous les États indiens.
Malgré cela, la majeure partie du lait produit dans la région est encore commercialisée de manière informelle, sans transformation industrielle, les producteurs approvisionnant directement les consommateurs ainsi que des entreprises locales telles que les restaurants, les stands de thé et les commerces de proximité. Par ailleurs, les cycles saisonniers de surplus et de déficit entraînent des pénuries de lait durant certaines périodes de l’année, alors que la demande reste stable tout au long de l’année.
Verka Dairy, marque de la Fédération coopérative des producteurs de lait de l’État du Pendjab (Punjab State Cooperative Milk Producers’ Federation) et de Milk Union Mohali, collecte son lait auprès de plus de 350 000 agriculteurs répartis au sein d’environ 6 300 sociétés coopératives villageoises de producteurs laitiers. L’entreprise s’appuie sur des systèmes performants de contrôle et d’assurance qualité, ainsi que sur des mécanismes de paiement transparents à destination des producteurs. Toutefois, face à une demande croissante, Verka doit augmenter ses volumes de collecte de lait cru de qualité, en particulier pendant les périodes de déficit.
Création de centres de coordination des producteurs laitiers au Pendjab
Tetra Pak India et Tetra Pak Food for Development se sont associés à leur client Verka pour mettre en place des Centres de coordination des producteurs laitiers dans l’État du Pendjab. Ce projet vise à connecter Verka à un plus grand nombre de petits exploitants laitiers afin de répondre aux besoins du transformateur en matière de lait cru de qualité, tout en améliorant durablement les moyens de subsistance des agriculteurs.
Le projet Dairy Hub a été lancé dans le Pendjab avec deux centres de collecte du lait et 25 fermes de référence situés à Mohali. Ces fermes servent respectivement de vitrines pour les bonnes pratiques permettant d’améliorer la qualité du lait et les performances de production. Le programme prévoit une extension à 650 exploitations sur une période de 28 mois.
Une source fiable de lait et de moyens de subsistance de qualité
De manière générale, les Centres de coordination des producteurs laitiers contribuent à rendre la collecte et la production laitières plus efficaces tout en améliorant la qualité du lait. Cet objectif est atteint grâce à la mise en place de normes et de mécanismes de contrôle garantissant la sécurité alimentaire et la qualité des produits, ainsi qu’à l’augmentation de la production par vache et par unité de surface.
Dans le cadre du projet de Centre de coordination des producteurs laitiers au Pendjab, la collaboration étroite entre Verka et Tetra Pak vise à améliorer la qualité du lait et à accroître les rendements des petites exploitations laitières. À terme, cette démarche permettra d’augmenter les volumes de lait collectés par Verka auprès de ces exploitations tout en améliorant leur rentabilité.
Les premiers résultats observés sur les fermes de référence au cours des six premiers mois de l’année 2025 sont encourageants :
- Augmentation de 13 % du lait par vache et par jour : 14,8 l à 16,7
- Augmentation de 10 % du revenu quotidien brut : $101 à $111,5 USD
- Amélioration du score d’évaluation des exploitations : 6,6 à 8,4 sur 10
« Nous croyons profondément au modèle de centre de coordination des producteurs laitiers, non seulement comme un moyen d’accroître la disponibilité d’un lait sûr et nutritif, mais aussi pour les bénéfices sociaux et économiques qu’il peut générer. De très nombreux moyens de subsistance dépendent du secteur de la production laitière, et de nombreuses vies peuvent être améliorées grâce à l’établissement de relations solides entre les petites exploitations agricoles et les usines de traitement. C’est pourquoi nous sommes particulièrement fiers de collaborer avec Verka dans le cadre de cette initiative.
– Cassio Simoes, Directeur général, Tetra Pak Inde
L’accès à des volumes de lait plus importants devrait permettre de rentabiliser les investissements consacrés aux ressources humaines, à la formation ainsi qu’aux infrastructures de refroidissement et de transport du lait, tout en maintenant les coûts de collecte à leur niveau actuel.
PERSPECTIVES
Partage des connaissances et inspiration
Tetra Pak s’est engagé à accompagner 650 agriculteurs dans les districts de Mohali, Ludhiana et Patiala sur une période de 28 mois. À l’issue de cette première phase, Verka prévoit d’étendre le projet à un total de 3 000 exploitations, dont 2 900 petites exploitations agricoles.
Une fois cette période d’engagement de 28 mois achevée, l’ambition est que les Centres de coordination des producteurs laitiers poursuivent leurs activités de manière pérenne tout en diffusant leurs connaissances et leur expertise à l’ensemble du secteur indien de la production laitière. Les résultats positifs de ce projet pourront servir de modèle et d’inspiration pour déployer le modèle de centre de coordination des producteurs laitiers dans davantage de villages du Pendjab, puis dans d’autres régions de l’Inde.
CONTEXTE
Le rôle des centres de coordination des producteurs laitiers
Tetra Pak accompagne ses clients dans le développement de chaînes de valeur laitières locales durables. Pour ce faire, l’entreprise les aide à s’approvisionner en lait de haute qualité auprès de petits producteurs. Le modèle de centre de coordination des producteurs laitiers établit un lien direct entre les petites exploitations laitières et les transformateurs de produits laitiers. Il permet aux agriculteurs de bénéficier de services, de formations techniques et du partage des meilleures pratiques dans des domaines essentiels tels que la gestion des exploitations, la santé animale, les pratiques de traite hygiéniques et l’alimentation du bétail. Ce modèle contribue également à la mise en place d’infrastructures efficaces et favorise des initiatives visant à améliorer la rentabilité des exploitations, le bien-être animal ainsi que les conditions d’hygiène.
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