VIDÉO

Un entretien avec la technologue alimentaire Rana Cheaib

Transformer des matières premières végétales en délicieuses boissons n’est pas chose aisée, car elles présentent toutes des défis uniques et doivent être traitées différemment. Mais il faut voir cela comme une formidable opportunité, car il existe tellement de plantes à explorer.

Dans cette vidéo, Rana Cheaib, ingénieure agroalimentaire, parle de la transformation d’ingrédients d’origine végétale en vue d’optimiser le goût, l’aspect et la texture, et met en lumière la contribution de la R&D continue à la conception de formulations aux profils épurés et allégés en additifs. Nous espérons que vous trouverez cela utile !