Équipement d’extraction pour les thés et les produits d’origine végétale
Pour le thé, le système d’extraction est semi-continu. L’extrait de thé est refroidi et clarifié (le cas échéant) avant d’être mélangé, traité thermiquement et conditionné dans un équipement de traitement aval.
Pour le traitement des produits d’origine végétale, un concentré est extrait des haricots, noix, céréales ou ingrédients similaires. 3 étapes : le broyage, la séparation des fibres et la désactivation des enzymes. L’extraction est suivie de la formulation de la recette, du traitement aseptique et enfin du conditionnement du produit fini. La qualité de produit dépend d’un certain nombre de facteurs, notamment le type de ingrédients utilisés, la méthode d’extraction et la formulation du produit.
