Lorsqu’un ingrédient permet de créer des produits qui devancent non pas une seule tendance, mais plusieurs, il est temps d’y prêter attention. La protéine de tournesol est une poudre végétale qui offre un profil gustatif neutre, une flexibilité exceptionnelle et jusqu’à 50 %1 de protéines. Alors pourquoi ne pas explorer le potentiel de la production de boissons protéinées à base de tournesol ?
Adoptez facilement l’innovation
Les chiffres sont clairs : 74 % de la population sont intéressés par des produits affichant des bénéfices pour la santé2. Alors, quelle est la façon la plus efficace et la plus économique d’attirer ce public croissant ? Comme les protéines de tournesol peuvent être utilisées sur la plupart des gammes existantes, avec potentiellement quelques ajustements mineurs, c’est le choix idéal pour les fabricants qui cherchent à attirer les consommateurs modernes sans avoir à investir un capital important.
Créez des boissons qui vont ravir vos consommateurs
Non seulement les protéines de tournesol sont un ingrédient d’origine végétale, mais elles contiennent également jusqu’à 50 %1 de protéines, ainsi que des fibres et un éventail de vitamines et d’antioxydants. Cela en fait une base idéale pour la fabrication de boissons fonctionnelles, qui gagnent en popularité dans le monde entier3.
Trouvez l’accord parfait
Grâce en partie à leur couleur neutre et à leur profil de saveur, les protéines de tournesol sont un ingrédient polyvalent idéal pour une variété d’utilisations. La plage de dosage étant comprise entre 2 % et 7 %4, il est possible de créer des produits basés uniquement sur les protéines de tournesol ou de les ajouter à des produits laitiers pour fabriquer des boissons hybrides intéressantes.
1 Teneur en protéines basée sur la matière sèche : 53 g pour 100 g, comme vérifié dans les spécifications du produit pour les protéines de tournesol pasteurisées extra fines SUNTEIN™, version 02/30.09.2024, fournies par Europack Bulgarie.
2 Ipsos pour Tetra Pak Enquête quantitative sur la santé et la nutrition 2023 (Brésil, États-Unis, Chine, Inde, Corée du Sud, Kenya)
3 https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/functional-beverage-market
4 Il s’agit d’une recommandation basée sur des tests internes effectués par Tetra Pak, principalement en raison de la viscosité et du goût. Grâce à leurs propres processus de R&D, les clients pourraient potentiellement utiliser des niveaux de dosage plus élevés ou plus faibles.