2017-10-27
ОРХУС, ДАНИЯ

Официальные документы: Производство мороженого с крупными вкраплениями

Рынок премиальных продуктов на основе мороженого на палочке с крупными вкраплениями быстро растет. Тем не менее пока на этом рынке сохраняются значительные возможности, которые предоставляет внедрение экструзионных линий для производства популярных лакомств.

При введении крупных вкраплений в экструдированное мороженое качество продукта определяется тем, насколько хорошо такие вкрапления распределены. Кроме того, продукт должен иметь правильную текстуру, надлежащую форму и соответствующий внешний вид. Рынок продуктов с крупными вкраплениями относительно новый, и методы производства применяются разнообразные. Для новых видов мороженого на палочке с крупными вкраплениями стандартная вертикальная экструзия и резка проволокой не являются оптимальными.

Имеющиеся технологии позволяют решать некоторые производственные проблемы, но ни одна из них не предлагает комплексного решения. В этом техническом документе мы расскажем, как решать такие проблемы.

Люди, пробующие продукты на основе мороженого
официальные документы

Подпишитесь на получение официальной документации

Зарегистрируйтесь, чтобы загрузить официальный документ «Производство мороженого с крупными вкраплениями»
Образцы мороженого с ягодами