​​Смешивание мороженого

Для успешного приготовления смеси мороженого требуется знание множества разнообразных аспектов производства, включающих в себя фризерование, перемещение, гомогенизацию и пастеризацию, а также знание процесса добавления ингредиентов.

Работающие в Tetra Pak специалисты по производству мороженого хорошо знают химическую и физическую составляющие процесса и готовы оказать вам поддержку на каждом этапе производства мороженого.

Например, при фризеровании базовой смеси консистенция продукта определяется количеством воды. А количество воды зависит от многих факторов, например от сорта и количества сахара в смеси. Наши специалисты помогут вам сбалансировать компоненты смеси или отрегулировать процесс для достижения желаемого результата.

Tetra Pak предлагает полный спектр оборудования для приготовления смеси от небольших автономных устройств до специально разработанных установок для приготовления смеси. Они разработаны с особым вниманием к безопасности продуктов питания и гигиене и всегда настраиваются в соответствии с конкретными производственными потребностями и параметрами, включая низкий или высокий уровень сложности.

 

* Термин «замороженный десерт» относится ко всем видам десертов, предназначенных для употребления в замороженном виде. Он включает в себя мороженое, щербеты, сорбеты, замороженные йогурты и немолочные замороженные десерты. Молочное мороженое производится из молочного жира и обезжиренного сухого молока в определенных законодательством пропорциях, варьирующихся в зависимости от норм конкретной страны. Производитель продуктов питания должен проверять соответствие этим нормам. В рамках этих страниц термин «мороженое на растительной основе» используется в качестве синонима термина «замороженный десерт на растительной основе». 

ОБОРУДОВАНИЕ

Мороженое в чашке

Управление сыпучими продуктами в производстве мороженого

Комплексная система управления сыпучими продуктами для подачи сырья в Tetra Pak® Смеситель для мороженого или в установку Tetra Almix®, способствующая повышению качества продукции и снижению затрат.

Tetra Pak® Смесительная установка для мороженого

Tetra Pak® Смесительная установка для мороженого

Tetra Pak Смесительная установка для мороженого — это модульная установка для приготовления смеси для мороженого, которая идеально подходит для линий малой и средней производительности.