Почему глобальные продовольственные системы нуждаются в преобразовании

Стремление к миру с безопасными и соответствующими принципам устойчивого развития продовольственными системами

В глобальном масштабе продовольственные системы сталкиваются с множеством проблем. Способы производства, обработки, упаковки, распределения и потребления продуктов питания препятствуют продовольственной безопасности и наносят ущерб планете. Связанные с климатом проблемы, такие как дефицит, эрозия почвы и засуха, приводят к сокращению производства продуктов питания, а цепочки поставок испытывают сбои, вызванные COVID-19. 

В то же время многие страны испытывают двойное бремя неполноценного питания, когда голод соседствует с избыточным весом, ожирением и другими заболеваниями, связанными с питанием. Добавьте к этому прогнозируемый рост населения, которое, как ожидается, достигнет 9,7 млрд человек⁵ к 2050 году, и спрос на безопасную и питательную пищу возрастет.

Потери продуктов питания и отходы остаются проблемой

Несмотря на проблемы с доступностью продуктов питания, треть производимых продуктов питания теряется или выбрасывается⁶. Пищевые потери происходят преимущественно во время производства или из-за того, что продукты питания выбрасываются и не упаковываются, а пищевые отходы могут возникать из-за короткого срока хранения, с которым сталкиваются розничные торговцы, и нерациональных привычек потребителей. 

Цепочки создания стоимости продуктов питания неустойчивы

Пищевые потери и отходы особенно вредны, учитывая, что на продовольственные системы приходится более одной трети мировых выбросов парниковых газов⁷. Выбросы в результате процессов, задействованных в продовольственных системах, быстро растут, особенно в некоторых развивающихся странах⁸.

По мере того как продукты питания перемещаются по цепочке поставок к месту назначения, их также может задерживать отсутствие инфраструктуры во многих странах. Отсутствие возможности безопасно и надежно доставлять пищу с ферм в дома людей является причиной голода в некоторых развивающихся странах. Доступные решения для переработки и упаковки пищевых продуктов могут сыграть роль в обеспечении доступности безопасных и питательных продуктов питания в отдаленных районах. 

Продовольственные системы будущего должны быть более безопасными и устойчивыми

Для решения глобальных продовольственных проблем необходимо взглянуть на продовольственные системы в целом и работать над тем, чтобы сделать их более безопасными и устойчивыми: ООН утверждает, что продовольственная безопасность означает, что все люди в любое время имеют физический, социальный и экономический доступ к безопасным и питательным продуктам питания в достаточном количестве; а устойчивые продовольственные системы означают выращивание, производство, переработку, упаковку, распределение и потребление продуктов питания без истощения ресурсов Земли и без негативного воздействия на планету⁹.

Компания Tetra Pak хочет внести свой вклад в совершенствование мировых продовольственных систем. Мы верим, что благодаря необходимому опыту, технологиям и партнерским отношениям сможем изменить ситуацию к лучшему. Вот почему мы стремимся делать продукты питания безопасными и доступными повсеместно. И мы обещаем делать это, сохраняя лучшее: обеспечивая безопасность продуктов питания, людей и планеты.