Somos innovadores, pero también sabemos escuchar

Estamos orgullosos de nuestra herencia y experiencia en la fabricación de quesos. Y, por sobre todo, nos enorgullece nuestro enfoque colaborativo. Cuando innovamos, y lo hacemos con mucha frecuencia, lo hacemos con base en las necesidades de nuestros clientes.

50 años de innovación en queso: ¿y ahora?

Sí, ofrecemos una nueva tecnología revolucionaria. Es verdad, tenemos a los expertos en tecnología más importantes del mundo dentro de nuestra categoría. No obstante, y lo que es más importante, la experiencia y las tecnologías están disponibles para su beneficio, y pueden ayudarlo a alcanzar sus metas en cuanto a rentabilidad y sostenibilidad.
Cheese award medal

Donde los productores de queso se ven recompensados

El World Championship Cheese Contest® es un evento de larga data que se lleva a cabo cada dos años. Esta competencia premia los quesos, no los equipos para elaboración de quesos. Sin embargo, somos socios de muchos de los productores de queso galardonados. Estamos muy orgullosos de ser parte de su éxito.

People discussing a best-practise line

Mucho más que solo acero inoxidable

Proporcionamos equipos de alta calidad. Pero una asociación con nosotros significa mucho más que proporcionar acero inoxidable: también puede obtener beneficios de nuestra experiencia en quesos, nuestra organización de servicios globales y mucho más.

Cómo abordar el enfoque completo del ciclo de vida del equipo

Nuestra organización de servicios a nivel mundial aborda una mirada holística y proactiva a fin de ofrecerles asistencia a los clientes. Se trata de participar durante todo el proceso y a lo largo de todo el ciclo de vida de los equipos. Las metas son incrementar al máximo el tiempo de actividad de los equipos y reducir al mínimo los costos.

Reducción de la huella de carbono de una quesería.

Descubra cómo la solución completa de procesamiento de Tetra Pak ayudó a CONO Kaasmakers a reducir la huella de carbono.

Impulse su experiencia en la fabricación de quesos mediante los datos y la automatización

Con los requisitos en constante cambio, el mundo actual está en una transición de los procesadores de queso hacia un futuro en el cual la artesanía tradicional se encuentra con la automatización moderna. Nuestras soluciones e información impulsada por los datos le brindan un mejor control de la producción y los parámetros de calidad para ayudarlo a mantenerse un paso adelante y satisfacer las demandas y desafíos futuros. Pero lo fundamental se mantiene: lo que más importa es conservar su pericia y experiencia. La automatización lo ayuda a aprovecharlas al máximo. 

 

Para obtener más información, mire el video.

Impulse su experiencia en la fabricación de quesos mediante los datos y la automatización

Con los requisitos en constante cambio, el mundo actual está en una transición de los procesadores de queso hacia un futuro en el cual la artesanía tradicional se encuentra con la automatización moderna. Nuestras soluciones e información impulsada por los datos le brindan un mejor control de la producción y los parámetros de calidad para ayudarlo a mantenerse un paso adelante y satisfacer las demandas y desafíos futuros. Pero lo fundamental se mantiene: lo que más importa es conservar su pericia y experiencia. La automatización lo ayuda a aprovecharlas al máximo. 

 

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Guía de tecnología para quesos​

La guía de tecnología de quesos es un recurso fácil de usar para la producción industrial de queso semiduro, cheddar, mozzarella y quesos frescos. Esta valiosa referencia incluye una visión general útil de los procesos básicos involucrados en la producción de queso, así como el asesoramiento de expertos y la explicación de la terminología común.

Diferentes tipos de queso y glosario del queso

Diferentes tipos de queso

Diferentes tipos de queso

Las variedades de queso pueden clasificarse de muchas maneras diferentes en función del contenido de agua, el color, el contenido de grasa, la presencia de mohos, la región o el país de origen.

Queso y signo de interrogación: glosario del queso

Glosario de elaboración de queso

Glosario del proceso completo de fabricación del queso: cuajado, maduración, cultivo iniciador del queso, cocción, homogeneización, salado, maduración, etc.

Cómo hacer queso mozzarella para pizza

La mozzarella tiene diversos significados para las personas en diferentes partes del mundo pero, mayormente, se produce para ponerlo en la pizza. El queso de pizza mozzarella debe estar bien estirado y, para ser realmente perfecto, también debe derretirse y burbujear de la manera correcta. Obtenga información sobre cómo la mozzarella perfecta para pizza.

Cómo hacer queso mozzarella para pizza

La mozzarella tiene diversos significados para las personas en diferentes partes del mundo pero, mayormente, se produce para ponerlo en la pizza. El queso de pizza mozzarella debe estar bien estirado y, para ser realmente perfecto, también debe derretirse y burbujear de la manera correcta. Obtenga información sobre cómo la mozzarella perfecta para pizza.

Cómo hacer queso semiduro

Los seres comen queso desde hace miles de años. Hay miles de variedades y los métodos de producción son variados. Un gran grupo de quesos se llama "semiduro", incluidos los famosos a nivel mundial: gouda, edam, havarti y emmental. Conozca los pasos básicos en la elaboración de los quesos semiduros que tanto disfrutamos.

Cómo hacer queso semiduro

Los seres comen queso desde hace miles de años. Hay miles de variedades y los métodos de producción son variados. Un gran grupo de quesos se llama "semiduro", incluidos los famosos a nivel mundial: gouda, edam, havarti y emmental. Conozca los pasos básicos en la elaboración de los quesos semiduros que tanto disfrutamos.
Image of cheese report cover

INFORME GLOBAL SOBRE EL QUESO DE 2021

Los consumidores de todo el mundo admiten que comen más queso en medio de una pandemia


En un importante estudio realizado en nueve países se determinó que un tercio de los consumidores (36 %) afirman que comenzaron a consumir más queso durante la pandemia y esperan hacerlo aún más.

Image of dairy processing handbook and cheese chapter

MANUAL DE PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LÁCTEOS

Todos los conceptos básicos que necesita saber sobre el queso


Con más de 600 ilustraciones y 480 páginas de lectura esencial, el manual de procesamiento de lácteos es una referencia útil para los profesionales y estudiantes del sector lácteo en todo el mundo.​ El manual de procesamiento de lácteos concentra nuestro vasto conocimiento y proporciona información a profundidad, pero fácil de entender, sobre los procesos de fabricación.

LA VENTAJA INTEGRADA

CREANDO EXCELENCIA EN LA ELABORACIÓN DE QUESO.

Persona que produce queso sonriendo y sosteniendo un queso

Queso

Respaldados por décadas de experiencia, contamos con el conocimiento, las soluciones integradas de planta y envasado que necesita para producir quesos con una gran calidad de manera constante.

Una pareja en un café comiendo un sándwich de queso

Tendencias de los consumidores que modifican el mercado mundial del queso

El último año ha sacudido los comportamientos y las actitudes de los consumidores, y los consumidores de queso no son la excepción.

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Equipo de procesamiento

Explore nuestra amplia gama de equipos de procesamiento, entre ellos, equipos de filtración por membrana, intercambiadores de calor y homogeneizadores.

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