Une solution polyvalente pour tous vos besoins en cuisine
Placez la barre plus haut en matière de sécurité et de qualité alimentaire
La transformation alimentaire évolue sans cesse. Les consommateurs attendent toujours plus des aliments préparés. La réussite repose sur une qualité produit exceptionnelle, 24 h/24 et 7 j/7. Les recettes doivent être constantes et reproductibles. Le mélange doit préserver l’intégrité des particules et assurer une parfaite distribution. De plus, la production doit être sûre et hygiénique. Tetra Pak Transformateur alimentaire est conçu pour répondre à tous ces besoins et plus encore.
Conçu pour la production en série à l’échelle industrielle, le système à cuve fermée vous donne le contrôle total sur le chauffage, la friture, le mélange et la cuisson, dans une seule et même unité robuste et facile à utiliser. Il en résulte un processus précis que vous pouvez configurer pour produire des recettes savoureuses et authentiques à chaque fois.
L'unité traite efficacement des produits de viscosité faible à élevée, avec des textures lisses ou granuleuses. La technologie de mélange unique garantit une distribution uniforme de la température et un traitement délicat, ce qui est idéal pour le traitement de produits contenant des particules délicates comme les morceaux de fruit et les grains de riz. Elle peut gérer des particules ayant un diamètre jusqu’à 25 mm.
Données clés
Le processeur alimentaire Tetra Pak mélange et transforme efficacement des produits de viscosité faible à élevée, avec des textures lisses ou granuleuses. Il est proposé en deux modèles différents : Tetra Pak transformateur alimentaire série V, doté d’un agitateur innovant (brevet en instance) et de racloirs, et transformateur alimentaire Tetra Pak série H, avec agitateur à hélice horizontale.
Capacité
- Tetra Pak Transformateur alimentaire série V : taille de la cuve de 250 à 6 000 litres
- Tetra Pak Transformateur alimentaire série H : taille de la cuve de 500 à 3 000 litres
Applications
Plats préparés, soupes et bouillons, aliments avec ou sans particules, préparations aux fruits, confitures et marmelades, plats traditionnels et internationaux, sauces et pâtes au curry, riz au lait, desserts et confiserie
Caractéristiques
Innovative agitator technology
Thorough yet gentle blending
The agitator reaches all vessel areas and creates a homogenous blend regardless of viscosity. The gentle agitation action maintains particle size and avoids burn-on.
Closed vessel design
For operator safety and tastier recipes
The closed vessel setup gives full recipe control, keeping aromas inside the food processor for maximum taste. The design also safeguards operator safety and ensures the highest hygiene standards.
Smart automation with “auto chef”
Regulates all key parameters
“Auto chef” is the food processor’s intuitive brain. Based on the Tetra Pak® PlantMaster automation system, this feature gives full process control over time, temperature, viscosity and other key parameters. Auto chef’s ability to store up to 800 recipes provides full repeatability. It also enables traceability and batch control throughout the production chain.
Equipment built to last
Proven reliability
The highly robust stainless steel construction is designed and built for long life. Service and maintenance needs are low. With minimal service, the unit will run and run. A Tetra Pak® Service contract includes an extended warranty of 42 months from delivery or 36 months from commissioning.
Automated cleaning-in-place
Optimal hygiene with no manual inputs
The entire system can be cleaned in place. A specially designed flush barrier allows full CIP, while strategically positioned injectable CIP nozzles ensure effective cleaning of agitation equipment. The blender is compatible with both local and central CIP, such as Tetra Pak® CIP Module, and has built-in CIP protocols for complete mixer cleaning. CIP programming can also be customised to meet specialist needs.
Fully integrated control system
Choose between standalone or line control
Both standalone and line control setups are supported. Simply select an Allen Bradley or Siemens local programmable logic controller (PLC) or a human-machine interface (HMI). A standalone setup includes full control and recipe handling via local HMI. Pre-wired instruments and components are designed to ensure plug-and-play operation.
