Nous innovons tout en restant à l'écoute

Nous sommes fiers de notre héritage et de notre savoir-faire en matière de fabrication de fromage. Mais nous sommes avant tout fières de notre approche collaborative. Lorsque nous innovons, et ce n'est pas chose rare, nous le faisons conformément aux besoins de nos clients.

50 ans d'innovation en matière de fromage, et alors ?

Nous offrons effectivement une nouvelle technologie révolutionnaire. Il est vrai que nous comptons dans nos rangs les meilleurs spécialistes mondiaux des technologies de production de fromage. Plus important encore, l'expertise et les technologies sont à votre service et vous permettront d'atteindre vos objectifs de rentabilité et de développement durable.
Cheese award medal

Les producteurs de fromage récompensés

Le World Championship Cheese Contest® est un événement biennal bien établi. Le championnat porte sur le fromage et non sur les installations de production. Toutefois, nous sommes partenaires de nombreux fabricants de fromage primés. Nous sommes très fiers d'avoir contribué à leur succès.

People discussing a best-practise line

Bien plus qu'une ligne en acier inoxydable

Nous proposons des équipements de grande qualité. En établissant un partenariat avec nous, vous obtenez bien plus qu'une ligne de production en acier inoxydable. Vous bénéficiez de notre expertise dans l'industrie fromagère, de l'envergure internationale de nos services et bien plus encore.

Adopter une approche complète de cycle de vie des équipements

Notre organisation mondiale de services adopte une vision holistique et proactive pour offrir aux clients une assistance. Nous nous efforçons de nous impliquer tout au long du cycle de vie de l'équipement. L'objectif est de maximiser le temps de fonctionnement des équipements tout en minimisant les coûts.

Réduire l'empreinte carbone d'une fromagerie.

Découvrez comment la solution de traitement complète de Tetra Pak a aidé CONO Kaasmakers à réduire son empreinte carbone.

Développez votre savoir-faire dans la fabrication du fromage grâce aux données et à l'automatisation

Compte tenu de l'évolution des besoins dans le monde, les transformateurs de fromage doivent embrasser un avenir où l'artisanat traditionnel intègre l'automatisation moderne. Nos solutions et analyses basées sur les données vous permettent d’accentuer votre contrôle sur la production et les paramètres de qualité, afin de garder une longueur d’avance sur la concurrence, tout en répondant aux demandes et défis futurs. L'essentiel reste cependant le même : vous devez avant tout préserver votre savoir-faire et votre expérience. L'automatisation vous permet d'atteindre cet objectif. 

 

Regardez la vidéo pour en savoir plus.

Développez votre savoir-faire dans la fabrication du fromage grâce aux données et à l'automatisation

Compte tenu de l'évolution des besoins dans le monde, les transformateurs de fromage doivent embrasser un avenir où l'artisanat traditionnel intègre l'automatisation moderne. Nos solutions et analyses basées sur les données vous permettent d’accentuer votre contrôle sur la production et les paramètres de qualité, afin de garder une longueur d’avance sur la concurrence, tout en répondant aux demandes et défis futurs. L'essentiel reste cependant le même : vous devez avant tout préserver votre savoir-faire et votre expérience. L'automatisation vous permet d'atteindre cet objectif. 

 

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​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Guide de la technologie fromagère​

Le guide de la technologie fromagère est une ressource facile à utiliser pour la production industrielle de fromage à pâte semi-dure, de cheddar, de mozzarella et de fromages frais. Cette précieuse référence comprend un aperçu utile des processus de base impliqués dans la production de fromage, ainsi que des conseils d'experts et une explication de la terminologie courante.

Différents types de fromages et glossaire du fromage

Différents types de fromage

Différents types de fromage

Les variétés de fromages peuvent être classées de différentes façons, en fonction de la teneur en eau, de la couleur, de la teneur en graisse, de la présence de moisissures ainsi que de la région ou du pays d'origine.

Fromage et point d'interrogation - glossaire du fromage

Glossaire de la fabrication du fromage

Glossaire du processus complet de fabrication du fromage : fabrication de caillé, affinage, culture starters du fromage, cuisson, homogénéisation, salage, etc.

Comment faire de la mozzarella pour pizza

La mozzarella n'a pas la même signification pour tout le monde, mais la majorité des mozzarellas sont produites pour être utilisées sur des pizzas. La mozzarella pour pizza doit s’étirer exactement comme il faut et, pour être vraiment parfaite, elle doit aussi fondre et cuire de la bonne façon. Découvrez comment est produite la parfaite mozzarella pour pizza.

Comment faire de la mozzarella pour pizza

La mozzarella n'a pas la même signification pour tout le monde, mais la majorité des mozzarellas sont produites pour être utilisées sur des pizzas. La mozzarella pour pizza doit s’étirer exactement comme il faut et, pour être vraiment parfaite, elle doit aussi fondre et cuire de la bonne façon. Découvrez comment est produite la parfaite mozzarella pour pizza.

Comment faire du fromage à pâte semi-dure

L'homme mange du fromage depuis des milliers d'années. Il en existe des milliers de variétés, et les méthodes de production diffèrent. Un grand groupe de fromages est appelé fromages à pâte semi-dure, parmi lesquels se trouvent les célèbres gouda, edam, havarti et emmental. Découvrez les étapes de base de la production des fromages à pâte mi-dure que nous apprécions tant.

Comment faire du fromage à pâte semi-dure

L'homme mange du fromage depuis des milliers d'années. Il en existe des milliers de variétés, et les méthodes de production diffèrent. Un grand groupe de fromages est appelé fromages à pâte semi-dure, parmi lesquels se trouvent les célèbres gouda, edam, havarti et emmental. Découvrez les étapes de base de la production des fromages à pâte mi-dure que nous apprécions tant.
Image of cheese report cover

RAPPORT MONDIAL SUR LE FROMAGE 2021

Les consommateurs du monde entier admettent avoir mangé davantage de fromage durant la pandémie


Une étude majeure menée dans neuf pays révèle que plus d'un tiers des consommateurs (36 %) déclarent que leur consommation de fromage a augmenté au cours de la pandémie et qu'ils s'attendent à ce que cette tendance se poursuive.

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MANUEL DE TRANSFORMATION DES PRODUITS LAITIERS

Tout ce que vous devez savoir sur le fromage


Avec plus de 600 illustrations et 480 pages de lecture indispensable, le Manuel de transformation des produits laitiers est une référence utile pour les étudiants et les professionnels du secteur laitier du monde entier. Le Manuel de transformation des produits laitiers rassemble notre vaste savoir-faire et fournit des informations détaillées et claires pour mieux comprendre les processus de fabrication des produits laitiers.

AIDE DE BOUT EN BOUT

CRÉONS L'EXCELLENCE DU FROMAGE.

Fromager en train de sourire, tenant un fromage

Fromage

Forts de plusieurs décennies d’expertise, nous disposons des connaissances, des solutions intégrées et des emballages dont vous avez besoin pour fabriquer des produits fromagers de qualité constante.

Un couple dans un café mangeant un sandwich au fromage

Tendances de consommation ayant une influence sur le modèle du marché mondial du fromage

Au cours de l’année passée, les comportements et les attitudes des consommateurs ont été bouleversés, et les consommateurs de fromage ne font pas exception.

équipement de traitement

Équipement de traitement

Nous fournissons des solutions et des équipements complets pour les produits laitiers, les fromages, les crèmes glacées, les jus, nectars et boissons plates et autres boissons, les poudres, les produits d’origine végétale, les produits alimentaires et les Nouveaux Aliments.

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