Données clés
Système utilisé pour poursuivre le refroidissement des blocs et des bâtonnets de fromage afin d'en stabiliser la forme
Le Tetra Pak® Système de saumurage D est optimisé en fonction des taux de production spécifiques à l'application, du temps de saumurage, de l'absorption de sel, de la température à cœur requise et de la disposition disponible sur place. La saumure a un débit de saumure entrant dans la même zone que l'entrée du fromage qui pousse le fromage vers la direction de la sortie. Le système peut être conçu en serpentin pour permettre le temps de saumure nécessaire.
Capacité
selon les spécificités du client
Applications
Fromage
