Jus et nectar
La clé d’un bon jus est de capturer l’arôme naturel et délicieux du fruit ; parallèlement à cela, les fabricants doivent répondre à la demande des consommateurs pour des alternatives plus saines. Nos solutions intégrées peuvent répondre à tous vos besoins en matière de jus et de nectar.
Jus et nectar
La clé d’un bon jus est de capturer l’arôme naturel et délicieux du fruit ; parallèlement à cela, les fabricants doivent répondre à la demande des consommateurs pour des alternatives plus saines. Nos solutions intégrées peuvent répondre à tous vos besoins en matière de jus et de nectar.
Relever le défi de la réduction du sucre dans les jus de fruits
L'industrie du jus est depuis longtemps confrontée au défi de réduire la teneur en sucre des produits à base de jus, tout en maintenant la qualité et l'attractivité pour le consommateur. Notre nouvelle approche de ce problème consiste à réduire le sucre par une fermentation contrôlée, suivie de l'élimination de la levure et de l'alcool. Le jus sans sucre ainsi obtenu peut ensuite être mélangé à du jus ordinaire pour obtenir le niveau de réduction de sucre souhaité. Le concept a été éprouvé lors de tests techniques et de tests auprès des consommateurs, et vous offre la possibilité de créer une toute nouvelle catégorie de produits : les jus et les boissons à teneur réduite en sucre. Notre nouveau livre blanc décrit les solutions de traitement pour la fermentation, l'élimination des levures et la désalcoolisation, ainsi que le mélange final.
Lignes recommandées pour jus, nectars et boissons plates
Ligne recommandée pour jus, nectars et boissons plates avec mélange traditionnel
Ligne recommandée pour jus, nectars et boissons plates avec mélange aseptique
Ligne recommandées pour les boissons aseptiques de pulpe et de morceaux
Ligne recommandée de remplissage à chaud de pulpe et de morceaux
Équipement de traitement du jus et du nectar
