2017-07-24
ЛУНД, ШВЕЦИЯ
Официальные документы. Разбираемся в тонкостях майонеза
Ведущие шеф-повара мира оттачивают свои навыки приготовления майонеза, и это приносит свои результаты. Куда бы ни привезли этот продукт, он везде адаптируется под вкусовые предпочтения потребителей, имеет свою текстуру и вид — в некоторых случаях такие адаптации определяются местным нормативными документами или отраслевыми стандартами.
В результате существует множество вариантов приготовления майонеза, но перед производителями стоит одна и та же задача: точно спрогнозировать и проконтролировать качество майонеза, который они будут готовить.
В этом документе мы расскажем о своем видении процесса изготовления майонеза, методах контроля качества, а также возможностях оптимизации ваших процессов с помощью новейшего оборудования. Это отправная точка оптимизации производственных расходов, беспроблемного повышения объемов производства и ускорения разработки новой линейки майонезов и других эмульгированных соусов.
