Машины для растягивания сырной массы Tetra Pak® DAW 1, 2 и 6

Качественное смешивание и растягивание

  • Два шнека, работающие внахлест, обеспечивают тщательное перемешивание и растягивание широкого ассортимента сыров семейства Паста Филата
  • Компактная конструкция, занимающая мало места (всего 4 м2)
  • Минимальное техническое обслуживание благодаря ячеистой поверхности корпуса шнека, устраняющей необходимость в покрытии
Машины для растягивания сырной массы Tetra Pak® DAW 1, 2 и 6

Характеристики

Dimple pattern

Dimple pattern

Creates a natural, non-stick effect

During cooking, it is natural for cheese to stick to the heated product contact surfaces of the auger body. Having a dimple pattern on these surfaces significantly reduces this sticking and makes cleaning much easier. It also eliminates the need for a coating on the auger body.

Dual auger

Enables thorough mixing and stretching

The two augers thoroughly mix the cheese. They are positioned optimally to take full advantage of the natural roll-back effect of the cheese as it is passes through the outlet. In this way, it gives the best possible mixing and stretching performance.

Танк для сливок

Танк для сливок

Снижает потерю жиров

Во время производства в плавитель-растяжитель добавляется чистая вода, обычно со скоростью 2 л/мин. Лишняя промывочная вода перетекает в танк для сливок. Когда количество жидкости в танке для сливок достигает определенного уровня, его содержимое перекачивается в сепаратор для получения жиров.

Автоматическое заполнение водой

Автоматическое заполнение водой

Поддержание оптимального уровня воды, протекающей через установку

Данная функция предназначена для коррекции в случаях, когда уровень воды падает слишком низко во время производства. Датчик в резервуаре для воды определяет уровень и при необходимости автоматически открывает водный клапан и заполняет установку. Поддержание оптимального уровня воды, протекающей через систему, обеспечивает бесперебойное выполнение процесса с минимальными потерями жира.
Двойная система теплообменников

Двойная система теплообменников

Сохраняет качество продукта и производительность

В этой двойной системе для нагрева технической воды паром используется паяный пластинчатый теплообменник. Затем техническая вода подается в направлении противоположному потоку варочной воды в кожухотрубчатом теплообменнике. Это позволяет повышать температуру варочной воды до нужного значения с использованием менее высоких температур, что минимизирует риск загрязнения и денатурации белков и гарантирует хороший вкус готовой продукции.