Tetra Pak® Cheese Vat OST SH6

Proven equipment, built on over 40 years of expertise

  • Best-in-class efficiency, accuracy and reliability make this unit ideal for volume production
  • Patented knife design, gentle heating process and rapid whey suction all keep product losses in check
  • Designed for easy access to recommended maintenance parts/constructions (e.g. seals) facilitating maintenance
Tetra Pak® Cheese Vat OST SH6

​​​​​Сыроизготовитель Tetra Pak® OST SH6

Горизонтальная ванна с ячеистой рубашкой для производства сырного зерна

Сыроизготовитель Tetra Pak® OST SH6 — это горизонтальный резервуар для производства (полу)твердых сыров. Решение предлагает все функции, необходимые для контролируемого и прогнозируемого производства, включая наполнение молоком для производства сыра, смешивание ингредиентов, коагуляцию, резку загустевшего продукта, смешивание, откачку сыворотки, добавление воды, косвенный нагрев и охлаждение, слив и безразборную мойку. Использование теплой воды в ячеистой рубашке сыроизготовителя обеспечивает нагрев продукта с возможностью регулирования скорости и температуры нагрева.​

Характеристики

Одинарный горизонтальный вал

Повышает производительность и надежность

Конструкция горизонтального вала позволяет сливать максимальное количество первой сыворотки и предотвращает образование комков после слива. Обеспечивает высокую надежность и воспроизводимость результата, что делает этот модуль идеальным для крупных производителей, выпускающих сыры нескольких похожих типов, ориентированных на экономичность производства.
Уникальная конструкция ножа и рамы

Уникальная конструкция ножа и рамы

Снижает механические нагрузки и повышает гигиеничность производства

Ножи привариваются только с одной стороны рамы, что обеспечивает системе необходимую степень упругости и снижает риск загибания или поломки. Это увеличивает срок службы, а также повышает воспроизводимость. Кроме того, уникальная фирменная конструкция на практике демонстрирует сокращение потерь жиров и мелких частиц, а также снижение частоты заторов зерна в процессе производства, т.е. повышение гигиеничности.

Высокопроизводительное всасывание сыворотки

Обеспечивает однородную смесь и сокращает потери продукта

Когда нужно отделить зерно от сыворотки, функция высокопроизводительного всасывания сыворотки быстро справляется с этой задачей. Это сокращает продолжительность образования осадка и таким образом минимизирует время плавления сырного зерна. Следовательно, когда смешивание возобновляется, требуется меньшее усилие для разделения частиц сырного зерна и формирования равномерной смеси. Также сокращаются потери жира и мелких частиц.

Ячеистая рубашка с подогревом

Ячеистая рубашка с подогревом

Улучшает теплопередачу и контроль процесса нагрева

Сырное зерно/сыворотка нагреваются (или охлаждаются) с помощью ячеистой рубашки, заполненной горячей водой, которая циркулирует вокруг ванны. Этот метод обеспечивает такую же теплопередачу, как и нагрев паром, но при более низкой температуре. Более того, температуру легче контролировать, что позволяет снизить риск загрязнения и денатурации сывороточного белка.
Stable Vat design

Stable Vat design

Increases equipment lifetime

Over time, frequent heating and cooling of the vat can lead to cracks. Our vat design takes these temperature fluctuations into account. The critical areas are designed to allow a degree of movement, which reduces the risk of cracking and increases the lifetime of the equipment. In addition, the inner and outer wall of the tank are heated at the same time, allowing the vat to expand evenly.

Система управления

Оптимизация производства всех типов сыра

Система управления способна работать автономно или может быть полностью интегрирована в систему управления вашего завода. По результатам анализа полученных данных вы сможете регулировать работу производства с учетом своих приоритетов, например, предотвратить порчу продукции или сократить продолжительность производственных процессов. Система поможет вам получить конечный продукт самого высокого качества, повысив эффективность процесса производства и обеспечив максимальную свободу в применении рецептов.
Доступ к уплотнениям

Доступ к уплотнениям

Сокращает продолжительность технического обслуживания

Предусмотрен доступ к уплотнениям снаружи или изнутри ванны - нет необходимости демонтировать узел привода. Поэтому их легко достать для выполнения технического обслуживания. Это сокращает время технического обслуживания и повышает безопасность связанных с ним работ. Это также позволяет быстрее возобновить производство после остановки с минимальными простоями.

Дозирование сычужного фермента

Обеспечивает равномерное распределение сычужного фермента и повышает выход продукции

Автоматическая система дозирования и распределения гарантирует необходимое количество сычужного фермента в молоке. В свою очередь это приводит к точной и равномерной коагуляции, сокращая отклонения и повышая выход продукции. Из-за отсутствия необходимости открывать люк для добавления сычужного фермента также повышается гигиеничность производства.

Опции

Cordless whey seive

Cordless whey seive

Enhances hygiene and reliability

The whey sieve is lowered and lifted by means of a stainless-steel cylinder, which is both hygienic and reliable. It moves fast, especially during lifting, which further contributes to a short sedimentation time and hence, limits the losses of fat and fines.