Оборудование для отделения сыворотки, формовки и заполнения форм при производстве сыра
Смесь зерна и сыворотки (1: 4.5) поступает из буферного танка в вертикальную колонну. Здесь частицы зерна сплавляются и отделяется сыворотка. По мере опускания сырного зерна его плотность возрастает. В результате на дне колонны образуется один большой блок или несколько блоков сырного зерна. При выходе блоков сырного зерна из колонны они нарезаются на порции, которые перемещаются в форму, а затем подаются на прессование. Одновременно осуществляется сбор и выгрузка сыворотки для дальнейшей обработки.
Компания Tetra Pak поставляет полностью автоматизированную непрерывную систему, обеспечивающую дренаж сыворотки, подпрессовку, точную формовку сырных блоков и заполнение форм за один технологический цикл. Оборудование обладает непревзойденными показателями времени непрерывной работы, производительности, управления дренажом сыворотки, точности веса конечного продукта и содержания влаги в нем.
