Оборудование для производства волокнистого сыра

Волокнистый сыр — это сырные палочки моцареллы, идеально подходящие для перекуса, весом около 28 граммов. Волокнистость создается за счет того, что волокнистый сыр обрабатывают горячей водой, — сыр вытягивается шнеками в машине для вытягивания сгустка при нагревании до 60°С. Благодаря механическому выравниванию волокон молочные белки становятся эластичными. Из машины для вытягивания сгустка сыр перекачивается в формовочную машину и выдавливается на участок для резки. На последнем этапе перед упаковкой сырные палочки помещаются в систему для посола. Наш ассортимент оборудования для производства волокнистого сыра включает проверенные машины, которые опираются на наши экспертные знания и многолетний опыт сыроварения.

ОБОРУДОВАНИЕ

Tetra Pak® Машина для резки волокнистого сыра AC

Tetra Pak Машина для резки волокнистого сыра AC

Tetra Pak® Машина для резки волокнистого сыра AC предназначена для охлаждения и резки экструдированных сырных волокон, поступающих из Tetra Pak® Экструдера сыра DA S.

Tetra Pak® Экструдер сыра DA S

Tetra Pak Экструдер сыра DA S

Tetra Pak® Экструдер сыра DA S предназначен для приема приготовленного и вытянутого сыра паста филата и его экструдирования через формирующую головку.