Solutions
Insights
Sustainability
About Tetra Pak
Contact us
Careers
Media
Suppliers
Indonesia
Home Solusi Makanan Tetra Pak Pengolahan Makanan Siap Saji Coconut Products

English | Bahasa Indonesia | 日本語 | ไทย | Tiếng Việt

APLIKASI MAKANAN SIAP SAJI   |   WEBINARS  |   SUMBER INFORMASI   |   BERLANGGANAN   |   HUBUNGI KAMI

PRODUK KELAPA⁠

wide range of applications, coconut water

coconut milk and cream, virgin coconut oil

Solusi optimal yang memungkinkan Anda bebas berinovasi

Exceptional perfromance

Kami menjamin performa yang kami janjikan, dengan indikator kinerja utama berdasarkan skenario produksi Anda yang mencakup, misalnya:

  • Integritas/penyatuan partikel
  • Produk yang hilang/berkurang
  • Waktu produksi
  • Waktu pergantian produk
  • Waktu siklus CIP
  • Stabilitas suhu
  • Stabilitas kapasitas

Unleash your innovation in product development centers

  • Sepuluh PDC di seluruh dunia siap melayani Anda
  • Fasilitas pabrik percontohan industri yang sangat fleksibel
  • Uji coba produk dan uji internal yang hemat biaya
  • Ahli teknologi pangan dan insinyur berpengalaman
  • Peralatan untuk pengolahan, pengemasan dan penanganan bubuk
  • Pengalaman global dan keahlian aplikasi
  • Kolaborasi yang erat, kerahasiaan penuh
  • Pusat pengembangan kelapa - Singapura

Customised service solutions

Kami menyediakan solusi layanan yang disesuaikan untuk memaksimalkan keunggulan operasional Anda, meminimalkan biaya dan dampak lingkungan, dan memastikan kualitas produk yang tepat setiap saat, sepanjang siklus operasi Anda.


Peningkatan fleksibilitas memungkinkan solusi produksi yang terus bertahan di masa depan


  • Lini untuk batch
  • Lini Kontinu
  • Lini kontinu untuk partikulat

Keajaiban dalam Separator AirTight™

Konsep desain kami untuk separator (pemisah), dengan sistem tertutup dan kedap udara, dapat menghilangkan keterbatasan yang ditimbulkan oleh separator semi-terbuka. Sistem AirTight™ membuat pengolahan pada santan, air kelapa, dan minyak kelapa murni menjadi lebih lembut dan konsumsi energi sangat jauh berkurang.
Ketahui lebih lanjut tentang bagaimana kami dapat mendukung pemakaian Anda. Hubungi kami untuk informasi lebih lanjut⁠⁠

Keajaiban dalam Separator AirTight™

Konsep desain kami untuk separator (pemisah), dengan sistem tertutup dan kedap udara, dapat menghilangkan keterbatasan yang ditimbulkan oleh separator semi-terbuka. Sistem AirTight™ membuat pengolahan pada santan, air kelapa, dan minyak kelapa murni menjadi lebih lembut dan konsumsi energi sangat jauh berkurang.
Ketahui lebih lanjut tentang bagaimana kami dapat mendukung pemakaian Anda. Hubungi kami untuk informasi lebih lanjut⁠⁠

APA SOLUSI KAMI UNTUK ANDA

 

1. MENINGKATKAN KINERJA

Coconut water

Cara separator AirTight™ membantu memecahkan tantangan penanganan produk kelapa

Permintaan global akan air kelapa terus meningkat di kalangan konsumen, tetapi tantangan bagi produsen minuman yang bergizi namun cepat rusak ini tetap ada: bagaimana melindunginya dari udara yang membuatnya cepat basi selama pemrosesan.

Pelajari selengkapnya⁠
Coconut oil and cream

Kelapa: Cairan kehidupan

Selama ratusan tahun, kelapa - buah kelapa (Cocos nucifera L.) - telah dikenal memiliki banyak sekali manfaat. Buah ini memiliki manfaat sebagai makanan, minuman, pakaian dan tempat tinggal, serta bisa mendatangkan penghasilan dari produk yang dihasilkannya. Karena produksinya yang kontinu, kelapa tersedia sepanjang tahun. Kelapa merupakan bahan mentah penting bagi Asia Pasifik. Saat ini, 8 dari 10 negara penghasil kelapa terbanyak berada di Asia Pasifik. Selain itu, mengkonsumsi air kelapa dan krim kelapa (santan kental) merupakan kebiasaan yang telah mengakar dalam kehidupan sehari-hari sebagian besar penduduk di wilayah ini.

Tetra Pak telah berperan penting dalam memajukan teknologi pemrosesan dan pengemasan produk kelapa. Dalam beberapa tahun terakhir, kelapa dalam berbagai bentuk semakin populer karena manfaat kesehatan alaminya berupa kolesterol dan kalori yang rendah, selain itu juga mengandung vitamin, mineral dan asam amino esensial.

2. PRODUKSI & TREN YANG AKAN TERUS BERTAHAN DI MASA DEPAN

Konsep desain kami untuk separator (pemisah), dengan sistem tertutup dan kedap udara, dapat menghilangkan keterbatasan yang ditimbulkan oleh separator semi-terbuka. Sistem AirTight™ membuat pengolahan pada santan, air kelapa, dan minyak kelapa murni menjadi lebih lembut dan membuat konsumsi energi sangat jauh berkurang.

Begitu kelapa dibuka, airnya mulai kehilangan nutrisi dan juga rasanya. Hal ini disebabkan oleh enzim alami – peroksidase dan polifenol oksidase – yang ditemukan dalam air kelapa, akan memulai reaksi yang menyebabkan hilangnya nutrisi dan rasa ketika bersentuhan dengan oksigen. Tetra Pak memiliki teknologi untuk mengolah dan mengemas air kelapa dalam kemasan aseptik untuk menjaga kualitas aroma, rasa, dan nilai gizi yang lembut dari minuman alami ini.

Tren yang berkembang dalam produksi kelapa

•  Berfokus pada produk alami sebagai alternatif yang menarik untuk susu dan minuman nabati lainnya karena rasanya yang beraroma kacang (nutty), sedikit manis, sensasi lembut di mulut, dan berwarna putih

•  Kesediaan untuk mencoba varietas, rasa, aroma dan kombinasi baru
•  Konsumsi saat bepergian dalam porsi tunggal dan suhu ambien
•  Penggunaannya yang terus berkembang sebagai bahan untuk masakan rumah dalam berbagai bentuk yaitu tepung, santan, minyak dan air kelapa
•  Penggunaan nata de coco (Jeli berbentuk kubus yang dihasilkan dari fermentasi air kelapa) dalam jus dan minuman lainnya

Ketahui cara mencapai kinerja yang luar biasa. Hubungi kami untuk informasi lebih lanjut⁠

3. SOLUSI LINI & PERANGKAT UTAMA

Solusi Lini Praktik Terbaik untuk Produk Kelapa

Fresh coconut water

Solusi Lini Praktik Terbaik

Produk kelapa sangat rentan terhadap pembusukan kimiawi dan biokimia, seperti oksidasi lipid. Karena itu, penting untuk memahami kebutuhan Anda tentang bahan mentah, masa simpan, pengolahan, solusi pengemasan, dan distribusi – yang semuanya sangat memengaruhi kualitas secara keseluruhan. Kami percaya solusi optimal Anda adalah solusi yang sesuai dengan kebutuhan produksi spesifik Anda saat ini dan di masa mendatang – agar Anda lebih inovatif, lebih efektif, dan lebih kompetitif.
Coconut Milk & Coconut Water Line

Lini Kontinu untuk Santan & Air Kelapa

Lini Tetra Pak menjaga rasa dan nutrisi alami dari santan & air kelapa. Kuncinya adalah mencegah oksigen bersentuhan dengan enzim dalam produk, karena hal itu menyebabkan perubahan warna. Misalnya, ini dapat dicapai dengan menggunakan separator kedap udara dan penghalang nitrogen.
Process line virgin coconut oil

Lini untuk Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil/VCO)

Minyak kelapa murni adalah produk sensitif - kontak dengan oksigen membuat minyak menjadi tengik, sementara suhu tinggi menyebabkan perubahan warna dan rasa. Separator Tetra Pak® dengan desain AirTight™ memastikan tidak ada lagi kontak dengan oksigen agar antioksidan dalam produk tetap terjaga. Selain itu, separator AirTight™ dapat beroperasi pada suhu yang lebih rendah dengan efisiensi yang sama, untuk mencapai kualitas produk tertinggi.
Anda bebas berinovasi dengan solusi Tetra Pak®. Hubungi kami untuk informasi lebih lanjut⁠⁠

Perangkat Utama Solusi Lini: VTIS

Tetra therm aseptic VTIS direct UHT treatment unit

Unit penanganan UHT langsung VTIS Aseptik Tetra Therm®

Sistem untuk penanganan UHT secara langsung dan kontinu untuk produk makanan cair dalam kondisi aseptik


Tetra Therm® Aseptic VTIS telah lama berperan dalam pemrosesan UHT langsung yang canggih dari produk aseptik berkualitas premium. Ini adalah unit pemrosesan aseptik untuk penanganan UHT secara kontinu dengan injeksi uap langsung. Terutama untuk produk rendah asam yang sensitif terhadap panas seperti susu, susu yang diperkaya nilai gizinya, krim, susu kedelai, produk susu formula, campuran es krim, makanan penutup dari susu, serta produk ESL (masa simpan yang diperpanjang). Prosesnya juga cocok untuk produk bertekstur halus seperti sup, saus, krim non-susu, dan produk berbasis tepung lainnya dan dapat menangani partikel yang lebih kecil


Kapasitas: 2.000 l/jam hingga 30.000 l/jam (kapasitas variabel 1:2 adalah standar)


Aplikasi: Susu, susu yang diperkaya nilai gizinya, krim, susu kedelai, produk susu formula, campuran es krim, produk dengan masa simpan yang diperpanjang (ESL), makanan penutup dari susu, krim non-susu, serta sup dan saus bertekstur halus.

Keunggulan

•  Uap diinjeksikan dengan cepat ke dalam produk, langsung memanaskannya dari 80° ke suhu UHT, diikuti dengan kondensasi (hanya 0,1 detik) dan keseimbangan suhu. Kombinasi suhu sterilisasi yang tinggi dan waktu pemanasan yang singkat memastikan bahwa mikroorganisme dan spora dinonaktifkan sehingga berdampak minimal pada rasa dan warna produk. Prosesnya juga melibatkan fouling yang sangat rendah, yang berarti memiliki kemampuan bersih yang sangat tinggi, waktu henti yang lebih sedikit untuk pembersihan dan biaya pembersihan yang lebih rendah secara keseluruhan
•  Pendinginan kilat dalam bejana kedap udara yang dilengkapi kondensor meminimalkan produk yang hilang (berkurang) dan memungkinkannya pengoperasian dan pemeliharaan yang efisien
•  Dilengkapi dengan sistem perlindungan mengambang yang memungkinkan ekspansi termal, memberikan masa pakai yang lebih lama dan efisiensi yang sangat tinggi
•  Dapatkan waktu pengoperasian yang lebih lama dengan peredam otomatis
Dapatkan profit yang lebih tinggi dengan Tetra Pak® sekarang. Hubungi kami untuk informasi lebih lanjut⁠⁠

Perangkat Utama Solusi Lini: Separator

Tetra Pak Separators

Separator Tetra Pak®

Memastikan kapasitas yang tinggi dan performa yang efisien

Perawatan produk yang mudah menghasilkan efisiensi penyaringan yang lebih besar dan penurunan konsumsi energi. Separator ini menjaga kualitas produk Anda dengan mencegah udara memasuki proses.


Kapasitas Susu Panas: 7.000 l/ jam hingga 75.000 l/jam


Kapasitas Susu Dingin: 10.000 l/jam hingga 50.000 l/jam


Efisiensi operasional: Fleksibilitas tak tertandingi (beragam kapasitas dan resep), efisiensi pemisahan yang unggul dengan Teknologi AirTight


Aplikasi: Pemurnian & Pemisahan; Susu, Whey, Teh, Kopi, Minyak Kelapa Murni. Penghilangan, AMF, pemisahan & larutan spora susu olahan. Pemisahan air kelapa dan banyak lagi.

Teknologi AirTight™

Teknologi AirTight™ dilengkapi dengan mangkuk pemisah yang terisi penuh. Desain saluran masuk dan saluran keluar yang canggih memastikan penanganan yang hati-hati selama seluruh proses pemisahan yang juga menghasilkan efisiensi yang tinggi. Memberikan kualitas produk yang sangat baik karena segel kedap udara mencegah masuknya udara yang merusak. Pemisah Tetra Pak dirancang untuk fleksibilitas tak tertandingi dalam beragam kapasitas dan resep.
Tetra Pak Separators

Keunggulan

•  Segel saluran masuk kedap udara memberikan pemisahan yang unggul dan efisiensi energi
•  Poros berongga untuk penanganan yang lembut guna menjaga kualitas produk dan memastikan bahwa ukuran butiran dan partikel lemak tetap terjaga
•  Meningkatkan masa pakai mangkuk karena menggunakan bahan baja berkualitas dengan mangkuk tahan korosi
•  Produk keluar dari separator melalui segel saluran keluar yang kedap udara yang mencegah luapan, pencampuran yang tidak diinginkan dan masuknya udara ke dalam mesin
•  Penggunaan pompa pengeluaran produk memungkinkan untuk menjalankan berbagai kapasitas dalam mesin yang sama tanpa perubahan mekanis – yang memungkinkan fleksibilitas dan meningkatkan efisiensi energi

Options

Encapt™ technology which cuts energy consumption by up to 40% compared to other separators (based on a production scenario of hot milk skimming at 55 000 l/h including feed and booster pumps)
INSTAL Module decreasing installation time arriving assembled and pre-tested ready for production
Dapatkan profit yang lebih tinggi dengan Tetra Pak® sekarang. Hubungi kami untuk informasi lebih lanjut⁠⁠

4. SUMBER INFORMASI

Air kelapa, pelepas dahaga alami yang paling menyegarkan

Selama ratusan tahun, kelapa – buah kelapa (Cocos nucifera L.) - telah dikenal memiliki banyak sekali manfaat. Karena merupakan sumber makanan, penghasil minyak, susu dan obat-obatan, produk kelapa telah diproduksi oleh negara-negara di seluruh dunia sebagai sumber pendapatan.

Unduh untuk mengetahui lebih lanjut⁠
Coconut water

Cari tahu lebih lanjut tentang: