Solutions
Insights
Sustainability
About Tetra Pak
Contact us
Careers
Media
Suppliers
Indonesia
Home Solusi Makanan Tetra Pak Pengolahan Makanan Siap Saji Saus untuk Memasak⁠

English | Bahasa Indonesia | 日本語 | ไทย | Tiếng Việt

APLIKASI MAKANAN SIAP SAJI   |   WEBINARS  |   SUMBER INFORMASI   |   BERLANGGANAN   |   HUBUNGI KAMI

SAUS UNTUK MEMASAK⁠

wide range applications

Cooking cream, tomyam paste

Curry sauces, others, sweet and sour sauces

Performa luar biasa, dijamin dengan Tetra Pak®

Technological leadership across the board

  • Pengadukan (mixing), pencampuran (blending), dan formulasi
  • Perlakuan Panas (heat treatment)
  • Penguapan, pengeringan semprot dan penanganan bubuk

Serving up food application expertise

  • Produksi batch dan kontinu
  • Produk bertekstur halus dan partikulat
  • Viskositas (kekentalan) rendah hingga tinggi
  • Produk basah dan kering
  • Produk suhu ambien, dingin, dan beku

Enabling future-proof production solutions

  • Memenuhi kebutuhan tingkat investasi dan keuntungan
  • Memenuhi fungsionalitas yang diminta
  • Mengakses unit-unit penting dan elemen desain yang dapat digunakan kembali
  • Didasarkan pada praktik teknik terbaik
  • Menyuguhkan kinerja yang tervalidasi
  • Memberikan fleksibilitas dalam menjawab kompleksitas produksi yang terus berubah

Saus – menambahkan sesuatu yang istimewa ke hidangan apa saja

Nasi lemak. Soto Ayam. Hangi. Pai daging dan ayam adobo. Masakan tradisional merupakan ciri khas hidangan di seluruh Asia Pasifik; tetapi konsumen modern sibuk. Solusinya? Saus untuk memasak. Apakah lini produksi Anda siap untuk permintaan ini?

Hadirkan kekayaan cita rasa masakan Asia Pasifik ke meja makan dengan solusi lini saus untuk memasak Tetra Pak.
Ketahui cara mencapai performa luar biasa dengan Tetra Pak®. Hubungi kami untuk informasi lebih lanjut⁠⁠

Saus – menambahkan sesuatu yang istimewa ke hidangan apa saja

Nasi lemak. Soto Ayam. Hangi. Pai daging dan ayam adobo. Masakan tradisional merupakan ciri khas hidangan di seluruh Asia Pasifik; tetapi konsumen modern sibuk. Solusinya? Saus untuk memasak. Apakah lini produksi Anda siap untuk permintaan ini?

Hadirkan kekayaan cita rasa masakan Asia Pasifik ke meja makan dengan solusi lini saus untuk memasak Tetra Pak.
Ketahui cara mencapai performa luar biasa dengan Tetra Pak®. Hubungi kami untuk informasi lebih lanjut⁠⁠

APA SOLUSI KAMI UNTUK ANDA


Saus memasak membantu konsumen meniru dengan mudah dan membawa pulang pengalaman menyantap hidangan restoran. Produsen perlu menyadari bahan dan proses yang digunakan karena konsumen lebih memperhatikan label; mencari produk yang lebih alami dengan sedikit pengawet dan aditif. Selain itu, preferensi untuk vegetarianisme dan veganisme terus berkembang, menciptakan peluang baru untuk inovasi kategori. Baik itu berdasarkan bahan-bahan yang membentuk saus untuk memasak atau cara produk ini dipromosikan untuk dipasangkan dengan makanan nabati, kuncinya tetap pada rasa.
 

1. MENINGKATKAN KINERJA

Info penting tentang perlakuan panas untuk makanan partikulat

Penelitian Tetra Pak menunjukkan bahwa kita dapat mencapai peningkatan luar biasa melalui cara kita memproses partikel. Penemuan ini menunjukkan bagaimana partikel mempengaruhi beragam proses perpindahan panas yang berbeda dalam sistem perlakukan panas – yang terkadang bertentangan dengan kepercayaan yang diterima secara umum.
Mendaftar untuk mengunduh laporan resmi⁠
The inside story on heat treatment of particulate foods​
Quantum tetra pak calculation

Kalkulator Penukar Panas Quantum

Kompleksitas dalam memilih penukar panas tabung yang dibuat khusus, menjadi sederhana dengan Quantum. Alat perangkat lunak ini tidak hanya melakukan perhitungan termal, tetapi juga mendesain unit hingga mur dan baut yang terakhir, berdasarkan kebutuhan spesifik Anda.

Quantum adalah alat seleksi dan desain untuk rangkaian lengkap Penukar Panas Tubular Tetra Pak® termasuk desain produk-ke-produk (P2P). Dibuat berdasarkan pengetahuan yang dikumpulkan selama lebih dari 20 tahun oleh Tetra Pak. Sebagai contoh, alat ini dapat mengimpor data dari basis data Tetra Pak yang berisi interpretasi untuk 8.000 fluida berbeda yang digunakan dalam industri makanan.

Quantum dapat melakukan perhitungan termal berdasarkan reologi (kajian perubahan bentuk) fluida tertentu. Koefisien panas bervariasi tergantung pada fluida dan apakah mengandung partikel atau tidak. Perangkat lunak ini bahkan dapat memperhitungkan suhu ruangan rata-rata di pabrik, karena hal ini memengaruhi kinerja.

Hubungi kami hari ini untuk merancang dan memilih penukar panas Anda⁠

2. PRODUKSI & TREN YANG AKAN TERUS BERTAHAN DI MASA DEPAN

Kami menciptakan solusi produksi saus yang optimal, dengan performa yang kompetitif dan terjamin, untuk memenuhi kebutuhan Anda dan memungkinkan Anda memenuhi permintaan yang terus meningkat dari pengecer, layanan makanan, pelanggan industri, dan konsumen.

Berdasarkan keahlian khusus kami di bidang teknologi dan produksi makanan, solusi kami memungkinkan Anda memproduksi berbagai macam saus – mulai dari saus untuk memasak, saus pasta hingga pasta kari. Kami memungkinkan fleksibilitas dalam opsi pengemasan dan pengolahan, baik untuk distribusi dalam kondisi dingin atau suhu ambien.

Tren yang berkembang dalam produksi saus

  • Produk yang lebih alami – dengan lebih sedikit aditif dan pengawet
  • Kandungan lemak yang minimal dengan rasa yang maksimal
  • Saus berkualitas tinggi yang membawa tradisi kuliner ke meja makan
  • Variasi yang lebih beragam dari saus komponen makanan yang praktis seperti saus pasta, saus untuk memasak, dan pasta kari – yang dapat menghemat waktu tanpa harus memasak semua bahan dari awal

Kali ini, biarkan kami membantu Anda berinovasi. Hubungi kami untuk informasi lebih lanjut⁠

3. SOLUSI LINI & PERANGKAT UTAMA

Lini praktik terbaik untuk saus memasak

Best-practice line for sauces

Solusi Lini Praktik Terbaik

Kami percaya solusi optimal Anda adalah solusi yang sesuai dengan kebutuhan produksi spesifik Anda saat ini dan di masa mendatang – yang membuat Anda lebih inovatif, lebih efektif, dan lebih kompetitif. Dan kami percaya bahwa solusi yang optimal ini akan lahir dengan menerapkan pengetahuan dan rangkaian teknologi kami yang luas, lengkap dan inovatif untuk produksi makanan, dengan kemitraan yang erat dengan Anda.
Unduh - Lini praktik terbaik untuk saus⁠⁠
Batch​ Sauces Line

Lini Batch untuk Saus

Lini ini menangani produksi saus teremulsi, pasta dengan kekentalan tinggi dan saus partikulat (hingga Ø9 mm). Ini memungkinkan Anda menghasilkan variasi saus yang lebih beragam, aman dan berkualitas tinggi – mulai dari saus keju hingga mayones – dengan warna dan rasa yang segar seperti buatan rumah. Laju geser (shear rate) yang spesifik untuk setiap resep - dalam pengadukan dan perlakuan panas yang dioptimalkan - akan menghasilkan karakteristik produk yang diinginkan dengan efisiensi produksi yang tinggi. Lini kami memungkinkan produksi dengan kualitas, keserbagunaan, dan efisiensi yang luar biasa.
Unduh selebaran PD - Lini batch Tetra Victenso™⁠
Continuous Sauces Line

Lini Kontinu untuk Saus

Lini ini menangani produksi saus bertekstur halus hingga partikulat kecil. Ini memungkinkan Anda menghasilkan berbagai macam saus - produk alami tanpa pengawet atau aditif, dengan kandungan lemak yang diminimalkan dan rasa yang dimaksimalkan. Laju geser (shear rate) yang spesifik untuk setiap resep - dalam pengadukan dan perlakuan panas yang dioptimalkan - akan menghasilkan karakteristik produk yang diinginkan dengan efisiensi produksi yang tinggi. Lini kami memungkinkan produksi dengan kualitas, keserbagunaan, dan efisiensi yang luar biasa.
Unduh selebaran PD - Lini kontinu Tetra Victenso™ ⁠
Continuous Particulate Sauces Line

Lini Kontinu untuk Saus Partikulat

Lini ini menangani partikel hingga Ø25 mm dengan penyatuan partikel yang sangat baik. Ini memungkinkan Anda menghasilkan produk yang lebih beragam – dari saus bertekstur halus hingga saus komponen makanan yang kental/kasar – yang menghemat waktu tanpa harus memasak dari awal. Pengolahan lembut penuh kehati-hatian dapat mencegah kerusakan bentuk partikel dan mempertahankan distribusi yang merata. Laju geser (shear rate) yang spesifik untuk setiap resep - dalam pengadukan (mixing), pencampuranl (blending) dan program suhu yang dioptimalkan - akan menghasilkan karakteristik produk yang diinginkan. Lini kami memungkinkan produksi yang aman dengan keserbagunaannya, kualitas dan efisiensi yang luar biasa.
Unduh selebaran PD - lini kontinu untuk partikulat Tetra Victenso™⁠
Continuous Smooth Sauces Line

Lini Kontinu untuk Saus Bertekstur Halus

Lini ini menangani produksi untuk produk bertekstur halus. Ini dapat memenuhi permintaan yang makin beragam akan variasi saus yang aman dan sehat dengan cita rasa lezat seperti makanan rumah – saus yang membawa tradisi kuliner ke meja makan. Teknologi pemanasan langsung dapat mencapai pemanasan dan pendinginan instan, yang meminimalkan beban panas dan menjaga rasa tetap segar. Lini kami memungkinkan produksi yang aman dengan keserbagunaan, kualitas dan efisiensi yang luar biasa.
Unduh selebaran PD - Lini kontinu untuk produk bertekstur halus Tetra Victenso™⁠
Memungkinkan solusi produksi yang terus bertahan di masa depan, hubungi kami untuk informasi lebih lanjut⁠⁠

Perangkat Utama Solusi Lini: Penukar Panas Tubular Tetra Pak®

Tetra Pak<sup>®</sup> Tubular Heat Exchangers

Penukar Panas Tubular Tetra Pak®

Sistem perlindungan mengambang memastikan penyerapan tekanan panas


Menggabungkan tabung lurus dan bergelombang, Penukar Panas Tubular Tetra Pak® menawarkan kinerja yang optimal, masa produksi yang panjang, dan biaya perawatan yang rendah.


Kapasitas (Air): 200l/jam hingga 60.000 l/jam


Efisiensi Operasional:

  • Fungsionalitas tingkat lanjut memotong konsumsi energi lebih dari 50% untuk penghematan luar biasa
  • Umur yang sangat panjang karena sistem perlindungan yang mengambang yang dapat menghilangkan tekanan termal

Aplikasi: Produk makanan dengan viskositas rendah hingga tinggi, dengan atau tanpa partikel dan produk dengan serat atau pulp.

Penukar Panas Tubular untuk produk makanan & pemasukan partikulat

Penukar Panas Tubular Tetra Pak® adalah penukar panas berbentuk tabung yang telah berhasil digunakan oleh industri makanan cair selama beberapa dekade. Dengan menggabungkan tabung lurus dan bergelombang, alat ini menawarkan kinerja yang optimal, masa produksi yang panjang dan biaya perawatan yang rendah.

Keunggulan

•  Masa pakai layanan yang panjang dan keamanan pangan yang ditingkatkan

Tabung bagian dalam dan luar serta sambungan di penukar panas dalam kondisi mengambang, tidak tetap atau dilas, sehingga memungkinkan terjadinya pemuaian atau kontraksi termal di dalam tabung tanpa risiko retak.

•  Fleksibilitas untuk menyesuaikan desain dengan kebutuhan

Rangka, tabung, dan bagian komponen lain dari penukar panas dirakit sedemikian rupa untuk memudahkan pembongkaran dan pemasangan kembali.

•  Potensi hemat energi yang besar

Panel pelindung yang dibuat di sekeliling Penukar Panas Tubular Tetra Pak® membungkus peralatan dan menahan panas. Ini akan menghemat pemakaian energi hingga 6%. Dengan insulasi tambahan, penghematan meningkat hingga 11%.

•  Mengurangi risiko terhadap keamanan pangan

Penukar panas tubular dengan tabung 6 meter merupakan yang paling aman di pasaran. Desain mengambangnya memungkinkan untuk memberikan fungsi penukar panas yang ringkas dan efisien tanpa risiko retakan pada tabung. Penukar panas diperpanjang secara horizontal, bukan ditumpuk secara vertikal, yang juga mempermudah akses untuk pemeliharaan.

Tetra Pak<sup>®</sup> Tubular Heat Exchangers

Opsi

  • Sertifikasi EHEDG
  • Sertifikasi 3-A
  • Spring Box yang dipatenkan
Ketahui lebih lanjut tentang penukar panas kami, hubungi kami untuk informasi selengkapnya⁠

4. SUMBER INFORMASI

Memodernisasi brosur produksi makanan Asia Pasifik

Solusi optimal Anda adalah solusi yang sesuai dengan kebutuhan produksi spesifik Anda saat ini dan di masa mendatang – untuk membuat Anda lebih inovatif, lebih efektif, dan lebih kompetitif. Temukan solusi optimal Anda dan bersiaplah untuk memenangkan pertarungan makanan di Asia Pasifik.
Unduh brosur⁠⁠
Modernise Asia Pacific’s food production

Info penting tentang perlakuan panas untuk makanan partikulat

Penelitian Tetra Pak menunjukkan bahwa kita dapat mencapai peningkatan luar biasa melalui cara kita memproses partikel. Penemuan ini menunjukkan bagaimana partikel mempengaruhi beragam proses perpindahan panas yang berbeda dalam sistem perlakukan panas – yang terkadang bertentangan dengan kepercayaan yang diterima secara umum.
Mendaftar untuk mengunduh laporan resmi⁠
Cracking the code

Food Processor Tetra Pak®

Pengolah Makanan Tetra Pak® mampu mencapai pengolahan yang efisien dari produk dengan kekentalan rendah hingga tinggi dan produk bertekstur halus hingga partikulat, antara lain produk tomat, sup, saus, dan makanan penutup. Teknologi pencampuran unik memastikan penanganan yang hati-hati, menjadikannya ideal untuk memproses produk yang mengandung partikel halus seperti potongan buah dan butiran beras.
Unduh brosur⁠⁠
Food processor

Lihat sumber informasi selengkapnya mengenai pengolahan makanan siap saji⁠

Cari tahu lebih lanjut tentang: