La science de la séparation
Vous savez donc ce que sont les séparateurs et ce qu'ils font. Séparation avec séparateurs centrifugesMais vous êtes-vous déjà demandé quels sont les principes scientifiques qui rendent la séparation possible ?
La loi de Stokes : expliquer la science de la séparation
La vitesse à laquelle une particule, comme un globule gras, se déplace dans un liquide, comme le lait, dépend d'un certain nombre de facteurs : la taille de la particule, sa densité et la viscosité du liquide qu'elle traverse. Ces facteurs sont réunis dans une formule connue sous le nom de loi de Stokes, qui a été élaborée par Sir George Stokes, un mathématicien et physicien anglo-irlandais du XIXe siècle. La loi de Stokes est donc au cœur du processus de séparation des produits laitiers, comme l'explique un jeune enfant de 11 ans dans notre courte animation.
La loi de Stokes : expliquer la science de la séparation
La vitesse à laquelle une particule, comme un globule gras, se déplace dans un liquide, comme le lait, dépend d'un certain nombre de facteurs : la taille de la particule, sa densité et la viscosité du liquide qu'elle traverse. Ces facteurs sont réunis dans une formule connue sous le nom de loi de Stokes, qui a été élaborée par Sir George Stokes, un mathématicien et physicien anglo-irlandais du XIXe siècle. La loi de Stokes est donc au cœur du processus de séparation des produits laitiers, comme l'explique un jeune enfant de 11 ans dans notre courte animation.
En savoir plus sur la séparation
Une brève histoire de la séparationPour en savoir plus sur cet important processus qui trouve aujourd'hui des applications dans un large éventail de secteurs au-delà de l'industrie laitière, regardez notre mini-documentaire sur l'histoire fascinante de la séparation.
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