Прозрачность и доверие важны как никогда

В контексте заботы о здоровье и других проблем, связанных с продуктами питания, потребители стремятся к прозрачности, чтобы быть уверенными. Так, 58% респондентов заявили, что действительно заботятся о том, как производятся продукты питания и напитки, и хотят знать все, что возможно, об этом процессе. Это дает компаниям возможность поделиться сведениями о методах производства и особенно о происхождении сырья – а это один из серьезнейших факторов, влияющих на решение потребителей о покупке.

Очевидно, что доверие – это проблема, особенно в эпоху, когда настолько распространена ложная информация. Подавляющее большинство потребителей возлагает ответственность за безопасность пищевых продуктов на производителей (55%, тогда как только 45% опрошенных считают ответственным правительство). Однако производителям как к поставщику сведений по этому вопросу доверие не особенно велико. Их рейтинг намного ниже, чем у врачей, ученых и некоммерческих организаций: менее четверти (23%) респондентов считают, что производители заслуживают доверия в вопросе безопасности продуктов питания. Интересно, что доверие к информации на упаковке значительно выше: оно занимает четвертое место (42%), обгоняя по доверию сведения, полученные от семьи и друзей. Возможно, это обусловлено ее связью с такой ключевой информацией, как ингредиенты и сроки годности, доверие к которой, как упоминалось, весьма велико. Это говорит о том, что информация на упаковке – хорошее средство для продвижения брендами идеи прозрачности.

Производителям мало доверяют как поставщикам информации о безопасности пищевых продуктов.

Один из способов, которые производители продуктов питания и напитков применяют, чтобы повысить и доверие, и безопасность продуктов питания – использование технологии блокчейн. Она позволяет создавать полностью взаимосвязанные и прозрачные цепочки поставок «от фермы до вилки». Наши исследования в социальных сетях показывают, что блокчейн обычно упоминают с надеждой и оптимизмом, поскольку считается, что он делит ответственность между всеми участниками. Однако потребители не вполне уверены в том, сможет ли он выполнить это обещание.

Также возможна «подключенная упаковка»: если потребитель отсканирует QR-код или аналогичный код на ней, то получит доступ к огромному количеству онлайн-информации о происхождении продукта, его экологических характеристиках, точках переработки и т. д. Или же получит доступ к дополнительному контенту. Хотя ранее потребители на некоторых рынках не спешили использовать такое сканирование, это быстро изменилось в «бесконтактную» эпоху COVID-19. Теперь коды широко применяются для скачивания цифровых меню в ресторанах, регистрации в системах отслеживания и т.д.

В целом, у брендов есть потенциал для развития своей ценности, которую они уже доказали, и отношений, которые они установили в период пандемии.

Пример из практики: Doi Kham, Таиланд

Тайский напиток компании Doi Kham с ароматом трав в упаковке Tetra Gemina® Aseptic 500 Square

Происхождение, доверие и прозрачность – вот чем характеризуется имидж бренда Doi Kham. Тайские потребители уже давно лояльны ему за поддержку местных фермеров и общин, т.к. Doi Kham использует только местную продукцию.

Недавно выпущенный напиток с содержанием лимонника, имбиря и пандануса от местных фермеров является прекрасным примером сказанного. Впервые выпущенный в мае 2020 года, на протяжении трех месяцев этот продукт продавался исключительно в магазинах 7-Eleven для тестирования рынка, прежде чем поступить в продажу во всей стране. Этот аутентичный тайский напиток со вкусом трав ориентирован на потребителей в возрасте от 30 лет, заботящихся о своем здоровье. Он демонстрирует пользу местных трав для снижения стресса, освежения и поддержки правильного пищеварения.

Упаковка Tetra Gemina® Aseptic 500 Square, выбранная Doi Kham, сохраняет уникальный аромат и вкус напитка, обеспечивая тем самым его качество. Кроме того, упаковка сертифицирована Лесным попечительским советом (FSC™), что способствует позиционированию экологически безопасной продукции и ее подлинности как главной составляющей имиджа компании.

Ознакомьтесь со следующей информацией: Пищевые отходы выходят на повестку дня

ЗАГРУЗКИ

Индекс рынка Tetra Pak 2020, резюме и выводы в виде инфографики

Десять главных выводов инфографики

Информационное видео