Consommation mondiale de lait fermenté et de yaourt à boire
Lait fermenté traditionnel*
Cinq données clés
- 11,7 milliards de litres de lait fermenté traditionnel ont été consommés en 2020.
- L'Iran est le plus grand marché pour l'instant, mais sera prochainement dépassé par l'Inde avec une croissance attendue de 6,8 %.
- Les autres marchés à croissance rapide sont le Cameroun et l'Arabie saoudite.
- Entre 2020 et 2023, la consommation de lait fermenté traditionnel devrait augmenter de 1,8 % par an.
- Dans l'ensemble, les emballages individuels sont majoritaires, représentant 56 % de la consommation totale de lait fermenté traditionnel.
Les cinq premiers marchés (milliards de litres) (taux de croissance)
- Iran (1,52) (+1,2 %)
- Inde (1,41) (+6,8 %)
- Turquie (1,30) (-2,2 %)
- Russie (1,19) (-1,9 %)
- Irak (0,57) (+2,4 %)
*On le connait également sous les noms Ayran, Doogh, Laban, Lassi, Rayeb, Ergo, Dahi, Lala, Mala et Maziwa, entre autres. Son goût et sa texture varient, il peut être aussi bien salé et fin que sucré et épais.
Yaourt à boire
Cinq données clés
- 11,1 milliards de litres de yaourt à boire ont été consommés en 2020.
- Au cours des dernières années, la consommation de yaourt à boire a augmenté dans la plupart des régions du monde.
- La Chine est le plus grand marché, mais le Kenya est le pays qui connaît la croissance la plus rapide.
- Entre 2020 et 2023, la consommation de yaourt à boire devrait augmenter de 2,0 % par an. Le Kenya, quant à lui, devrait connaître une croissance spectaculaire de 7,1 %.
- Dans l'ensemble, les emballages individuels sont majoritaires, représentant 82 % de la consommation totale de yaourt à boire.
Les cinq premiers marchés (milliards de litres) (taux de croissance)
- Chine (4,62) (+1,3 %)
- Kenya (0,47) (+7,1 %)
- Brésil (0,45) (+1,7 %)
- Thaïlande (0,44) (+1,8 %)
- Mexique (0,41) (+1,2 %)
Discussion
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