Avantages
Les Tetra Pak® Pales de la cuve à fromage frais sont un équipement innovant et hautement automatisé, utilisé pour la préparation du caillé de fromage frais dans les lignes de production de fromage frais et de fromage granuleux. Ces lignes peuvent comprendre des machines de remplissage, des pasteurisateurs, des égoutteurs, des cuves, des mélangeurs, des unités de formage, des systèmes de manutention de moules, etc.
Efficacité moderne, délicatesse traditionnelle
- Modèle doté d'un agitateur horizontal et de pales pour un traitement en douceur du caillé
- Raccords extrudés pour éviter toute fissure provoquée par un stress thermique, ce qui améliore la sécurité alimentaire et allonge la durée de vie de l'équipement
- Flexibilité dans la production de différents types de fromage, en réglant les paramètres de traitement
Caractéristiques
Ultra clean
Assure un environnement de production hygiénique
Ultra Clean est un système de préparation de l'air stérile situé à l'extérieur de la cuve. La cuve elle-même est dotée d'une vanne de sur- et de sous-pression ainsi que d'un trou d'homme sécurisé. L'air stérile est pompé afin d'être introduit dans la cuve pour conserver un coussin de surpression. Cela empêche que tout air non stérile provenant de l'extérieur ne pénètre dans la cuve en cas d'ouverture du trou d'homme.
V-shaped agitators
Gentle treatment minimizes losses
Our unique v-shaped agitators are designed to reach the curds throughout the whole tank, even at the very bottom. Paddles attached to the agitators break the coagulum and mix the curds efficiently, evenly and gently. This minimizes the breakdown of the curd structure, which would otherwise lead to product losses.
Enveloppe chauffante
Une température de caillé uniforme et aucun risque de surchauffe
L'enveloppe chauffante est placée sur la partie inférieure de la cuve et sur ses parois latérales, afin d'assurer un transfert thermique uniforme, rapide et contrôlé. Le contrôle du transfert thermique du caillé permet également de réguler la vitesse de la synérèse. Cela permet de déterminer avec exactitude le taux d'humidité du produit final.
Modèle d'entrée extrudée
Renforce la sécurité alimentaire et prolonge la durée de vie des équipements
Fenêtres œil de bœuf
Minimiser les pertes de caillé pendant l'égouttage du lactosérum
