Nos lignes recommandées permettent d'explorer aisément le marché du fromage caillé. Nul besoin d'être un fromager expert : nous mettons à votre disposition toute l'expertise et le savoir-faire dont vous avez besoin.
La ligne couvre différents types de production :
1. Feta acidifié bactériologique (FBA) utilisant l'ultrafiltration pour concentrer les éléments solides du lait.
2. Glucone Delta Lactone (GDL) utilisant l'ultrafiltration.
3. Glucone Delta Lactone (GDL) utilisant des ingrédients recombinés.
Le BAF est une méthode plus lente qui donne toute sa saveur au fromage, tandis que la méthode GDL, plus rapide, offre un goût légèrement plus neutre.