Produisez du fromage caillé de manière efficace et rentable, en toute simplicité
Lignes recommandées pour le fromage caillé
Nos lignes recommandées permettent d'explorer aisément le marché du fromage caillé. Nul besoin d'être un fromager expert : nous mettons à votre disposition toute l'expertise et le savoir-faire dont vous avez besoin.
La ligne couvre différents types de production :
1. Feta acidifié bactériologique (FBA) utilisant l'ultrafiltration pour concentrer les éléments solides du lait.
2. Glucone Delta Lactone (GDL) utilisant l'ultrafiltration.
3. Glucone Delta Lactone (GDL) utilisant des ingrédients recombinés.
Le BAF est une méthode plus lente qui donne toute sa saveur au fromage, tandis que la méthode GDL, plus rapide, offre un goût légèrement plus neutre.
Nous couvrons tous les types de production de fromage caillé
Lignes recommandées pour le fromage caillé BAF
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- Lignes recommandées pour le fromage caillé GDL
- Lignes recommandées pour le fromage caillé recombiné
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Fort potentiel de rentabilité
Durant le processus de fabrication traditionnelle du fromage, seules la caséine et les matières grasses sont retenues dans le fromage. La méthode d'ultrafiltration capture également toutes les protéines de lactosérum et, par conséquent, le fromage nécessite environ 20 % de lait en moins. En d'autres termes : le rendement est maximisé. La méthode de recombinaison permet un contrôle total sur la composition du produit sans sous-produits. De plus, le système clos réduit les pertes de produit, qui sont ramenées à un niveau quasi nul. Et pour couronner le tout : le marché mondial du fromage est en croissance.
Un processus sûr et hygiénique prolonge la durée de conservation du produit
Cette ligne recommandée est conçue pour garantir une hygiène optimale et un nettoyage facile. L'ensemble du processus est clos, ce qui élimine le risque de contamination. Aucune installation supplémentaire n'est nécessaire. L'équipement est prêt pour le NEP immédiatement après la production.
Une installation simple, une production sans tracas
Combinez notre vaste expérience avec notre expertise de classe mondiale et nos équipements éprouvés, et qu'obtenez-vous ? Eh bien, avant tout : la tranquillité d'esprit. En tant que fournisseur unique sur l'ensemble de votre gamme, nous vous aiderons à procéder à une transition fluide et harmonieuse du lait au fromage. Le démarrage est rapide, le processus est rationalisé et la solution est flexible, ce qui vous permet donc de basculer aisément entre différentes saveurs ou formules.
Lignes recommandées pour le fromage caillé
Produisez du fromage caillé de manière efficace, rentable et en toute simplicité grâce aux lignes disponibles à la fois pour la production de feta à acidification bactériologique (BAF) et de glucono-delta-lactone (GDL).
