2019-06-24

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Guide de la technologie fromagère​

Pour la première fois, le guide de la technologie fromagère est maintenant disponible en ligne et peut être téléchargé gratuitement. Il offre une ressource facile à utiliser pour la fabrication de fromage industriel. Cette précieuse référence comprend un aperçu utile des processus de base impliqués dans la production de fromage, ainsi que des conseils d'experts et une explication de la terminologie courante. Il peut également être acheté sous forme de livret physique dans la librairie des traitements.
 
Le guide de la technologique fromagère contient des informations sur le lait et le traitement du lait, les types de fromages, les cultures starter, le traitement, la désinfection, des informations techniques, etc. Les nombreux tableaux, graphiques, diagrammes, équations et éléments visuels du guide fournissent un contexte clair et logique pour la matière.

Variétés de fromage
Guide - À noter : Ressource téléchargeable en anglais​​

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