Au fil des ans, la petite entreprise laitière Farm Fresh est devenue une entreprise agroalimentaire de premier plan. Avec sept exploitations et cinq installations de traitement en Malaisie, en Australie et aux Philippines, son portefeuille comprend désormais 216 produits, des produits laitiers réfrigérés et longue conservation aux yaourts, substituts d’origine végétale, crème glacée, beurre, sauces et boissons fonctionnelles. Cette histoire souligne le développement par Farm Fresh d’un nouveau type de café prêt à boire : un café latte enrichi de l’ingrédient fonctionnel d’origine végétale Tongkat Ali.
Le fondateur de Farm Fresh, Loi Tuan Ee, a toujours été un pionnier. Défiant la dépendance de longue date de la Malaisie à l’égard du lait importé et recombiné, il a introduit en 2009 un troupeau de 60 vaches Holstein Jersey et a commencé à produire du lait frais pour le marché local.
Malgré les défis de l’élevage laitier dans un climat tropical, l’entreprise a réussi. Farm Fresh s’est rapidement forgée une réputation de lait frais de qualité, le bouche-à-oreille entraînant une hausse constante de la demande. Pourtant, la courte durée de conservation du lait réfrigéré limitait la portée de la distribution, en particulier dans les zones rurales où la logistique et la réfrigération de la chaîne du froid étaient souvent peu fiables.
S’ouvrir aux produits longue conservation
Pour rendre son lait plus accessible, Farm Fresh a décidé d’investir dans la production UHT (ultra-haute température). Avec une durée de conservation de 6 à 12 mois à température ambiante, le lait longue conservation a permis à l’entreprise d’étendre ses activités sans compromettre la sécurité ou la qualité.
Déjà familiarisé avec la technologie Tetra Pak grâce à l’une de ses premières lignes de lait réfrigéré, Farm Fresh nous a demandé de l’aide pour mettre en place sa production UHT. « Nous avons toujours apprécié la manière dont Tetra Pak soutenait notre entreprise », se souvient M. Loi. « Ses connaissances du traitement et de l’emballage aseptiques sont incomparables. » En 2017, les ingénieurs Tetra Pak ont installé la première ligne UHT de Farm Fresh. Depuis, les opérations sont passées à sept lignes, suivant le rythme de la demande croissante.
« Les connaissances de Tetra Pak en matière de traitement et d’emballage aseptique sont incomparables. »
Loi Tuan Ee, fondateur et PDG de Farm Fresh
Les produits longue conservation ouvrent la voie à l’innovation
En plus de relever les défis de la distribution, les produits longue conservation ont ouvert la voie à l’innovation dans d’autres domaines. Grâce à une durée de conservation plus longue, Farm Fresh a pu produire des produits de niche en plus petits volumes pour la première fois.
Un jour, lors d’une réunion entre Tetra Pak et les représentants de Farm Fresh dans le bureau de M. Loi, la discussion s’est orientée vers les possibilités de développement de produits, et l’idée d’une nouvelle boisson prête à boire à base de café a vu le jour. Farm Fresh a décidé de développer une boisson crémeuse à base de café infusée de tongkat Ali. Cette herbe traditionnelle d’Asie du Sud-Est est souvent appelée « ginseng malaisien » en raison de ses propriétés adaptogènes qui stimulent l’énergie et la résilience.
Suite à l’optimisation des recettes au centre de développement des produits de Tetra Pak à Singapour, le café latte Tongkat Ali a été introduit dans des emballages Tetra Brik® Aseptic Edge de 200 ml, parfaits pour les consommateurs nomades pressés. Aujourd’hui, près de cinq ans plus tard, cette boisson énergisante qui renforce la concentration est disponible dans les supermarchés et les supérettes de Malaisie, où elle a su fidéliser ses clients.
Grâce à son modèle « de l’herbe au verre », Farm Fresh opère avec succès sur toute la chaîne de valeur, des troupeaux laitiers à haut rendement au traitement, à l’emballage et à la distribution sur plusieurs canaux. Et l’esprit d’entreprise de M. Loi continue de faire avancer l’entreprise, avec de nouvelles innovations dans les boissons d’origine végétale (soja, noix de coco et avoine pour barista) à l’horizon.
« Nous nous sommes développés avec Tetra Pak et j’espère sincèrement que nous continuerons à le faire à l’avenir »
Loi Tuan Ee, fondateur et PDG de Farm Fresh
