Les haricots longue conservation gagnent en importance stratégique, portés par des consommateurs en quête d’aliments pratiques et économiques favorisant une alimentation plus saine et d’origine végétale. De nombreux consommateurs craignent de ne pas manger assez de produits frais. Aux États-Unis, par exemple, 63 % des acheteurs de cette catégorie s’inquiètent des conséquences d’une faible consommation de fruits et légumes sur leur santé.1. Parallèlement, face à l’inflation, le rapport qualité-prix et la polyvalence des produits sont devenus essentiels.
À l’échelle mondiale, la catégorie des haricots devrait croître en valeur et en volume dans les années à venir2, stimulé par l’intérêt pour le flexitarisme, les protéines végétales et les ingrédients pratiques. Les leaders de demain seront les marques, les co-packers et les distributeurs capables d’innover avec agilité, de se lancer sereinement et de développer leur production efficacement.
Pour y parvenir, il faut un parcours d’innovation connecté, depuis la connaissance des consommateurs et les premiers concepts, jusqu’à l’industrialisation, en passant par le développement de recettes et la conception d’emballages. Que vous souhaitiez étoffer une gamme en marque de distributeur, séduire une clientèle flexitarienne ou remplacer la boîte de conserve par la brique alimentaire, nous vous aidons à tracer une feuille de route claire et étayée par des données fiables. De l’idée initiale à la mise en rayon, ces sept étapes vous montrent comment nous pouvons dynamiser et pérenniser vos ventes de haricots longue conservation.
Face à l’engouement pour des alternatives végétales saines et pratiques, couplé à la recherche de produits de base économiques, la réussite sur le marché des haricots exige une compréhension fine des nouvelles attentes. Toutes les opportunités ne se valent pas : la clé est de cibler les segments et les moments de consommation que vous souhaitez conquérir.
Ne vous fiez plus aux hypothèses : appuyez-vous sur nos données et nos connaissances mondiales des consommateurs et du marché des produits longue conservation. Nous vous aidons à analyser les données pour repérer les segments porteurs, les nouveaux moments de consommation et les attentes non comblées, des repas express en semaine aux alternatives économiques à la viande.
À partir de là, nous travaillons avec vous pour définir votre segment porteur et définir ensemble vos critères de réussite, des KPI aux délais et aux marchés cibles, en veillant à ce que vos prochaines initiatives soient fondées sur des informations réelles plutôt que sur l’intuition.
Ensuite, il est temps de transformer ces informations en idées tangibles dans un atelier de l’un de nos centres d’innovation client. Vous nous confiez vos ambitions en matière de produits, et nous vous proposons notre connaissance des consommateurs, notre expertise en matière de tendances, notre savoir-faire en matière de marques et notre expertise en matière d’emballage.
De la conception créative aux premières maquettes, nous collaborons étroitement avec vous pour définir et optimiser vos concepts de produits à base de haricots. Nous créons ainsi un emballage Tetra Recart parfaitement adapté à votre identité de marque, à vos consommateurs et à votre stratégie de croissance. Cela peut impliquer d’explorer de nouvelles combinaisons d’arômes, des variantes épicées ou des emballages individuels plus petits qui s’adaptent à l’évolution des tailles et des habitudes de cuisine des familles.
Ce processus collaboratif vous permet de transformer des idées abstraites en concepts testables, avant même d’investir dans l’élaboration de la recette finale et et le développement complet.
Une fois vos concepts dans le secteur des haricots sont définis, l’étape suivante consiste à les transformer en recettes performantes, tant dans les rayons des magasins que dans les cuisines et les assiettes des consommateurs. Alors que de plus en plus de personnes réduisent leur consommation de viande et cherchent à augmenter leur apport en protéines3, les haricots sont de plus en plus appréciés comme source naturelle de protéines d’origine végétale. Le défi consiste à traduire ce potentiel en produits que les gens aiment et achètent à nouveau.
C’est là que le centre de développement des produits alimentaires Tetra Recart devient votre copilote culinaire. Que ce soit à Lund, en Suède, ou via notre unité de test mobile sur votre site, nos chefs passionnés et nos experts alimentaires vous aident à transformer les concepts et les informations en recettes optimisées pour les briques alimentaires Tetra Recart.
Ensemble, nous définissons précisément vos objectifs (texture, saveur, teneur en sel, apport protéique, taille des portions) et surmontons l’ensemble des contraintes techniques. Nous planifions et menons ensuite des essais ciblés avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. Tout au long de cette collaboration, vous dégustez différentes options et nous faites part de vos retours pour ajuster la recette. Vous repartez avec des échantillons finis et des recommandations claires, prêts à appuyer vos projets de lancement et de déploiement à grande échelle.
L’emballage Tetra Recart offre à vos produits à base de haricots une identité visuelle forte pour se distinguer, aussi bien en rayon qu’en ligne. Grâce à un design optimisé, votre emballage devient un véritable « vendeur silencieux », capable de transmettre ses atouts en un coup d’œil.
Soutenu par notre expertise approfondie en matière de conception, votre emballage Tetra Recart devient un atout puissant pour vous démarquer. Nous appliquons des principes visuels qui aident votre marque à capter l’attention et à affirmer son positionnement :
- Valorisez votre message : mettez en évidence deux ou trois arguments clés sur la face avant, comme les protéines d’origine végétale, l’aspect pratique ou la réduction du gaspillage, pour vous démarquer en rayon.
- Maîtrisez les codes du secteur : montrez clairement qu’il s’agit d’un produit à base de haricots ou de légumineuses, tout en vous différenciant nettement de la concurrence.
- Exploitez chaque face : profitez des surfaces de la brique pour raconter votre histoire, donner des conseils de préparation simples, fournir des consignes de tri claires ou suggérer des recettes qui valorisent vos produits.
- Renforcez l’impact en rayon : concevez vos emballages pour qu’ils créent un effet « mur d’images » percutant lorsqu’ils sont disposés côte à côte.
- Utilisez la couleur intelligemment : appliquez la couleur et l’encre avec soin pour renforcer l’identité de la marque et soutenir vos ambitions de développement durable.
En associant les codes visuels habituels du secteur à un design unique, et en exploitant le volume tridimensionnel de la brique alimentaire, vous offrez à vos haricots une image moderne et premium, en phase avec les nouvelles habitudes d’achat des consommateurs.
Comment mettre vos produits à base de haricots en rayon sans coûts d’investissement inutiles ni complexité opérationnelle ?
Tetra Recart propose des solutions d’industrialisation qui facilitent la transition de la phase pilote à la production à grande échelle :
- Développez votre propre outil : si vous souhaitez investir en interne, gagnez en efficacité grâce aux lignes de conditionnement Tetra Recart hautement automatisées, qui nécessitent moins de main-d’œuvre et optimisent l’espace au sol.
- Sollicitez des co-packers : si vous préférez limiter vos investissements matériels, appuyez-vous sur notre vaste réseau de co-packers expérimentés. Adaptés à vos besoins, ils vous permettent de réduire vos coûts de départ et d’accélérer la mise en rayon de vos produits.
- Expertise intégrée en transformation : nous vous apportons notre savoir-faire global pour optimiser le traitement thermique, le mélange et les paramètres de conditionnement, garantissant ainsi la qualité et la sécurité alimentaire de vos produits, de la première goutte jusqu’à l’emballage final.
- Emballages intelligents, logistique plus intelligente : livrées à plat, les briques alimentaires Tetra Recart libèrent de l’espace en entrepôt et réduisent les coûts d’expédition, optimisant ainsi la rentabilité tout en diminuant l’empreinte carbone.4.
- Un partenaire clé en main : Tetra Pak coordonne le développement, les phases de test et la production, en associant matériaux, équipements et services pour un lancement sur le marché plus efficace et sécurisé.
Pour de nombreuses marques de haricots et marques de distributeur, les co-packers constituent un raccourci stratégique vers le marché, en particulier lorsque vous souhaitez agir rapidement, gérer les risques et éviter les investissements importants.
Nous mettons à profit notre expertise et notre réseau mondial pour vous mettre en relation avec des co-packers Tetra Recart expérimentés qui répondent à vos besoins, qu’il s’agisse du type de produit, de la complexité de la recette, des exigences de qualité ou encore de la situation géographique. Grâce à notre parfaite connaissance des capacités de notre réseau, nous vous orientons vers les partenaires qui sauront concrétiser vos projets.
En vous associant au bon co-packer, vous pouvez tester et ajuster rapidement de nouveaux concepts à base de haricots, assurer une production performante et concentrer vos ressources sur le développement de votre marque, la gestion de catégorie et la croissance de votre portefeuille.
Notre accompagnement va bien au-delà du simple lancement. Nous vous épaulons dans les étapes clés, de la finalisation du design des emballages à la formulation d’un argumentaire percutant, en passant par la préparation des présentation de votre gamme de haricots aux distributeurs.
Une fois vos produits en rayon, nous pouvons vous aider à interpréter les données de performance et les commentaires des consommateurs pour comprendre comment ils sont perçus et utilisés. Cette analyse continue vous permet d’affiner votre communication, de faire évoluer le design de vos emballages, d’optimiser votre distribution, voire d’ajuster vos recettes. Par exemple pour mettre en avant l’apport protéique, séduire davantage les flexitariens ou vous adapter à l’évolution du pouvoir d’achat.
Cet accent mis sur l’amélioration continue permet à vos innovations en matière de haricots longue conservation d’atteindre leur plein potentiel. Sur un marché où la praticité, le rapport qualité-prix, la santé et l’environnement sont primordiaux, Tetra Recart vous offre une plateforme idéale pour vous adapter et prospérer.
1 Kantar Profiles/Mintel, février 2023, mars 2021 ; Dynata/Mintel, juin 2023
2 GlobalData, catégories clés et opportunistes
3 Euromonitor Voice of the Consumer : Lifestyles Survey, 2023 ; Cargill Proprietary Research, Power of Protein, 2024 ; Ipsos for Tetra Pak Quantitative Survey on Health & Nutrition, 2023
4 12 % d’emballages de 390 ml en plus et jusqu’à 50 % d’emballages de 100 ml en plus sur chaque palette et camion. Sur la base de simulations internes comparant Tetra Recart à des boîtes de conserve et à des bocaux de tailles équivalentes.