Les légumes longue conservation jouent un rôle crucial dans la façon dont les consommateurs mangent aujourd’hui. Face à des rythmes de vie effrénés et à la hausse du coût de la vie, les consommateurs privilégient des produits pratiques offrant un bon rapport qualité-prix, qui les aident à maintenir une alimentation saine et variée. De nombreux consommateurs craignent de ne pas manger assez de produits frais. Aux États-Unis, par exemple, 63 % des acheteurs de cette catégorie s’inquiètent des conséquences d’une faible consommation de fruits et légumes sur leur santé1. Dans le même temps, ils veulent des options qui aident à réduire le gaspillage alimentaire et s’adaptent aux petits foyers.
À l’échelle mondiale, les légumes longue conservation devraient augmenter en valeur et en volume, car les consommateurs recherchent des aides culinaires pratiques et des solutions simples pour intégrer davantage de produits d’origine végétale à leur alimentation.2. Les gagnants seront les marques, les co-packers et les distributeurs de marque privée qui peuvent innover plus rapidement, se lancer en toute confiance et évoluer efficacement.
Pour y parvenir, il faut un parcours d’innovation connecté, depuis la connaissance des consommateurs et les premiers concepts, jusqu’à l’industrialisation, en passant par le développement de recettes et la conception d’emballages. Que vous élargissiez une gamme de produits de marque privée, modernisiez les produits de base classiques pour légumes ou passiez des boîtes de conserve et des bocaux aux briques alimentaires, nous travaillons avec vous pour définir une voie claire et axée sur les informations. De l’idée initiale à la mise en rayon, découvrez comment ces sept étapes vous permettent de dynamiser et de pérenniser vos ventes des légumes longue conservation.
Qu’il s’agisse de l’intérêt croissant pour des repas d’origine végétale pratiques ou de la demande de produits de base de qualité, le succès des légumes commence par la compréhension de l’évolution de la demande. Les légumes transformés sont de plus en plus utilisés pour gagner du temps dans la cuisine maison, et de nombreux consommateurs choisissent d’utiliser différents ingrédients conditionnés chaque mois3.
Ne vous fiez plus aux hypothèses : appuyez-vous sur nos données et nos connaissances mondiales des consommateurs et du marché des aliments longue conservation. Nous vous aidons à analyser les données afin d’identifier les espaces de demande, les occasions de consommation et les besoins non satisfaits, par exemple les accompagnements rapides, les solutions pour préparer les repas plus facilement ou les alternatives économiques.
À partir de là, nous travaillons avec vous pour définir votre segment porteur et définir ensemble vos critères de réussite, des KPI pertinents aux délais et aux marchés cibles, en veillant à ce que vos prochaines initiatives soient fondées sur des informations réelles plutôt que sur l’intuition.
Ensuite, il est temps de transformer ces informations en idées tangibles lors d’un atelier dans l’un de nos centres d’innovation client. Vous apportez vos ambitions en matière de produits, telles que la revitalisation des mélanges de légumes classiques ou l’introduction de légumes plus exotiques sur de nouveaux marchés, et nous apportons notre connaissance des consommateurs, l’analyse des tendances, notre expertise en matière de marques et notre savoir-faire en matière d’emballage.
De la conception créative aux premières maquettes, nous collaborons étroitement avec vous pour définir et optimiser vos concepts de produits à base de légumes. Nous créons ainsi un emballage parfaitement adapté à votre marque, à vos consommateurs et à votre stratégie de croissance.
Ce processus collaboratif vous permet de transformer des idées abstraites en concepts testables, avant même d’investir dans l’élaboration de la recette finale et et le développement complet.
Une fois vos concepts de légumes définis, l’étape suivante consiste à les transformer en recettes performantes, en rayon, en cuisine et dans l’assiette. C’est là que le centre de développement des produits alimentaires Tetra Recart® devient votre copilote de développement. Que ce soit à Lund, en Suède, ou via notre unité de test mobile sur votre site, nos chefs passionnés et nos experts alimentaires vous aident à transformer les concepts et les informations en recettes optimisées pour les briques alimentaires stérilisables Tetra Recart.
Ensemble, nous clarifions ce que vous souhaitez obtenir – de la texture, du goût et de la couleur à la teneur en sel, aux arômes ajoutés et aux formats des portions – et nous surmontons tous les obstacles techniques. Nous planifions et menons ensuite des essais ciblés avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. Au fur et à mesure que testons et affinons, vous donnez votre avis sur plusieurs options de recettes. Vous repartez avec des échantillons finaux de produits et des recommandations claires, prêts à soutenir vos plans de lancement et de développement.
Tetra Recart offre à vos produits à base de légumes une présence visuelle distinctive qui les aide à se démarquer en rayon et en ligne. La conception optimisée fait de votre emballage un véritable « commercial silencieux », en communiquant rapidement les avantages clés.
Grâce à notre expertise approfondie en matière de design, votre emballage Tetra Recart devient un atout puissant pour vous démarquer. Nous appliquons des principes qui aident votre marque à se faire remarquer et à se faire comprendre :
- Valorisez votre marque : mettez en évidence deux ou trois arguments clés sur la face avant, par exemple, « prêt à l’emploi », « sans conservateurs ajoutés » ou « contient des légumes », pour vous démarquer en rayon.
- Maîtrisez les codes du secteur : indiquez immédiatement que votre produit contient des légumes (un seul légume ou un mélange), tout en se démarquant et en signalant la fraîcheur et la qualité.
- Exploitez chaque face : utilisez les surfaces de la brique alimentaire pour des récits convaincants, des instructions d’utilisation, des informations claires sur le recyclage et même des recettes sur l’emballage qui inspirent de nouvelles façons d’utiliser vos légumes.
- Renforcez l’impact en rayon : concevez vos emballages pour qu’ils créent un effet « mur d’images » percutant lorsqu’ils sont disposés côte à côte.
- Utilisez la couleur intelligemment : appliquez la couleur et l’encre avec soin pour renforcer l’identité de la marque et soutenir vos ambitions de développement durable.
En associant les codes visuels habituels du secteur à un design unique, et en exploitant le volume tridimensionnel de la brique alimentaire, vous offrez à vos légumes une image moderne et séduisante.
Comment mettre vos produits à base de légumes en rayon sans coûts d’investissement inutiles ni complexité opérationnelle ?
Tetra Recart propose des solutions d’industrialisation qui facilitent la transition de la phase pilote à la production à grande échelle :
- Développez votre propre outil : si vous souhaitez investir en interne, gagnez en efficacité grâce aux lignes de conditionnement Tetra Recart hautement automatisées, qui nécessitent moins de main-d’œuvre et optimisent l’espace au sol.
- Faites appel à des partenaires de co-packing : si vous préférez limiter vos investissements matériels, faites appel à notre vaste réseau de co-packers expérimentés, adaptés à vos besoins spécifiques, qui peuvent réduire vos investissements initiaux et mettre vos produits en rayon plus rapidement.
- Expertise en transformation intégrée : nous apportons notre savoir-faire en matière de traitement pour vous aider à concevoir des processus de traitement thermique, de mélange et de remplissage qui protègent la qualité des produits, la sécurité alimentaire et l’attrait visuel.
- Emballages intelligents, logistique plus intelligente : livrées à plat, les briques alimentaires Tetra Recart libèrent de l’espace en entrepôt et réduisent les coûts d’expédition, optimisant ainsi la rentabilité tout en diminuant l’empreinte carbone.4.
- Un fournisseur tout-en-un : Tetra Pak assure la coordination entre le développement, les essais et la production, en combinant les matériaux, les équipements et les services pour rendre votre parcours vers le lancement sur le marché plus efficace et moins risqué.
Pour de nombreuses marques de légumes et marques de distributeur, les co-packers constituent un raccourci stratégique vers le marché, en particulier lorsque vous souhaitez agir rapidement, gérer les risques et éviter les investissements importants.
Tetra Pak met à profit ses connaissances et son réseau mondial pour vous mettre en relation avec des co-packers Tetra Recart expérimentés qui répondent à vos besoins, du type de produit et de la complexité des recettes aux exigences de qualité et à la géographie. Nous comprenons les capacités de notre réseau de co-packers et pouvons recommander les bons partenaires pour vos ambitions.
Avec le bon co-packer en place, vous pouvez tester et adapter de nouveaux concepts de légumes plus rapidement, garantir une production efficace et concentrer vos ressources sur la création de la marque et la croissance du portefeuille.
En savoir plus sur la manière de trouver le bon partenaire de co-packing pour vos légumes préparés.
Notre accompagnement va bien au-delà du simple lancement. Nous pouvons vous aider à réaliser des préparations cruciales, telles que la finalisation de la conception des emballages, la rédaction de messages convaincants et la préparation de présentations aux distributeurs pour votre gamme de légumes.
Une fois vos produits en rayon, nous pouvons vous aider à interpréter les données de performance et les commentaires des consommateurs pour comprendre comment ils sont perçus et utilisés. Cet apprentissage continu vous permet d’affiner la communication, de faire évoluer la conception des emballages, d’optimiser les choix de distribution et, le cas échéant, d’ajuster vos recettes au fil du temps, par exemple, pour mieux mettre en évidence le caractère naturel, répondre aux sensibilités aux prix ou soutenir le positionnement flexitarien.
Cet accent mis sur l’amélioration continue permet à vos innovations en matière de légumes longue conservation d’atteindre leur plein potentiel. Sur un marché où la praticité, le rapport qualité-prix, la santé et l’environnement sont primordiaux, Tetra Recart vous offre une plateforme idéale pour vous adapter et prospérer.
1 Kantar Profiles / Mintel, février 2023 et mars 2021 ; Dynata / Mintel, juin 2023.
2 GlobalData, Catégories de base et opportunistes adressables (haricots et légumes) ; Euromonitor International, données de perspective de catégorie telles que citées dans le rapport de tendance Tetra Pak « Haricots et légumes »
3 IpsosFacto, 2024.
4 12 % d’emballages de 390 ml en plus et jusqu’à 50 % d’emballages de 100 ml en plus sur chaque palette et camion. Sur la base de simulations internes comparant Tetra Recart à des boîtes de conserve et à des bocaux de tailles équivalentes.