Le module Tetra Pak® Système Casomatic SC7 permet de produire du fromage et du lactosérum de qualité supérieure avec une efficacité encore inégalée. Le Tetra Pak Système Casomatic SC7 propose un système continu entièrement automatique pour l'égouttage du lactosérum, le prépressage, la formation avec précision de blocs de fromage et le remplissage de moule en une seule séquence.
Le Tetra Pak Système Casomatic SC7 est conçu pour la production de fromages à pâte dure et semi-dure, mais l'ajout d'un préfiltre sérum permet également de produire des fromages granuleux.
Un système flexible d'égouttage de lactosérum permet d'atteindre une haute capacité par colonne. Le Tetra Pak Système Casomatic SC7 est la solution idéale pour la production de fromages à taille unique.
Le Tetra Pak Système Casomatic SC7 présente les avantages suivants :
Enveloppe alvéolée refroidissante
Modèle de cuve de stockage intermédiaire
Système d'égouttage
Système de circulation du lactosérum
Un système de circulation du lactosérum maintient les particules fines de caillé dans la section d'égouttage et évite la sédimentation. Les répartiteurs de flux minimisent les dépôts de caillé sur les brides des inserts, ce qui limite la prolifération de micro-organismes pendant la production et raccourcit le cycle NEP.
Formage de bloc de caillé
Système d'automatisation
Convoyeur
Modèle de chambre de dosage
La chambre de dosage fermée a été conçue pour permettre au lactosérum de circuler de haut en bas, afin d'éviter tout dépôt de caillé. Ce flux continu de lactosérum est combiné avec une purge régulière, afin de minimiser la prolifération des bactéries et allonger les cycles de production.