Équipement de congélation pour crème glacée pour une congélation performante et souple

Nous proposons des freezers pour crème glacée en continu avec des capacités allant d'environ 40 l/h to 4,500 l/h (10 US gals/h to 1190 US gals/h), and the flexibility to handle thousands of different recipes by freezing, churning, blending and aerating the mix in the optimal way needed to produce delicious ice cream for virtually all tastes and occasions.

Notre processus de congélation hautement contrôlé figure parmi nos atouts majeurs en vous permettant d'obtenir une qualité constante du produit final avec des variations négligeables entre la production du matin et celle du soir.

Un transfert thermique performant permet une congélation rapide, qui empêche la formation des gros cristaux de glace et permet de préserver une bonne onctuosité pendant les périodes de stockage prolongées.

Lors de l'ajout d'air, notre équipement compense les variations de pression de l'air extérieur pour fournir un produit de qualité parfaitement homogène. Limiter les écarts de congélation au maximum présente également des avantages en aval lors du moulage, de l'extrusion et du remplissage de produit visqueux.​​

Le premier congélateur pour crème glacée de Tetra Pak a été commercialisé en 1948 et certains de ces modèles sont encore utilisés aujourd'hui. Une preuve de l'excellence de la qualité et du savoir-faire !