Fromage à pâte dure et semi-dure
Les clés de la réussite dans la production de fromage sont l’uniformité des process, une faible variation dans la composition des produits, ainsi que l’efficacité et la fiabilité des équipements de production pour garantir un fonctionnement fluide de la ligne. Nos technologies sophistiquées et notre expertise en matière d’applications pour le fromage vous aident à obtenir des fromages affichant une qualité, un poids et un taux d’humidité homogènes tout en répondant à vos impératifs opérationnels de rentabilité.
Comment faire du fromage à pâte semi-dure
L’homme mange du fromage depuis des milliers d’années. Il en existe des milliers de variétés, et les méthodes de production diffèrent. Un grand groupe de fromages est appelé fromages à pâte semi-dure, parmi lesquels se trouvent les célèbres gouda, edam, havarti et emmental. Découvrez les étapes de base de la production des fromages à pâte semi-dure que nous apprécions tant.
Comment faire du fromage à pâte semi-dure
L’homme mange du fromage depuis des milliers d’années. Il en existe des milliers de variétés, et les méthodes de production diffèrent. Un grand groupe de fromages est appelé fromages à pâte semi-dure, parmi lesquels se trouvent les célèbres gouda, edam, havarti et emmental. Découvrez les étapes de base de la production des fromages à pâte semi-dure que nous apprécions tant.
Cas : Réduire l’empreinte carbone d’une fromagerie.
Le fabricant de fromages hollandais CONO Kaasmakers s’était fixé un objectif bien précis : créer la fromagerie la plus écolo de la planète. Pour concrétiser cette ambition, l’entreprise a travaillé en étroite collaboration avec des fournisseurs de services techniques, comme Tetra Pak.
Découvrez comment la solution de traitement complète de Tetra Pak a aidé CONO Kaasmakers à réduire son empreinte carbone.
