La production de fromage frais (fromage de type feta) fait principalement appel à deux technologies différentes : l’ultrafiltration et la recombinaison des ingrédients. Nos lignes recommandées vous apportent une expertise et des technologies de pointe pour les deux méthodes, et notre gamme comprend des lignes dédiées à la production de BAF (Bacteriological Acidified Feta), méthode plus lente qui donne toute sa saveur au fromage, et de GDL (Glucono Delta Lactone), méthode plus rapide qui offre un goût légèrement plus neutre.
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