Avantages
La Tetra Pak® Tour de refroidissement est une unité avancée et hautement automatisée, utilisée pour le lavage et le refroidissement du caillé dans les lignes de cottage cheese. Elle convient surtout aux lignes de moyenne et haute capacité et pour des produits finaux à pH élevé.
Pour une saveur plus délicate
- Partez à la conquête de nouveaux marchés : réduisez la teneur en acide lactique de vos produits, pour obtenir une saveur plus neutre, mieux adaptée au goût de certains consommateurs
- Cette unité constitue un moyen économique d'accroître la capacité de votre ligne, tout en réduisant la charge de travail de votre cuve
- Une qualité des produits constante grâce au lavage et au refroidissement uniformes de l’intégralité de la masse de caillé
Caractéristiques
Arrivées d’eau multiples
Rinçage régulier et doux de toute la masse caillée
L’eau de rinçage est introduite dans la tour par plusieurs arrivées à sa base et sur les côtés et circule entre les particules de caillé dans un mouvement ascendant. Les arrivées sont placées autour du réservoir de manière à assurer un débit d’eau uniforme dans toute la tour, ce qui permet d’obtenir un produit final soigneusement rincé et refroidi.
Conduit de débordement perforé
Pertes de produit réduites
Un conduit de débordement est incorporé au sommet de la tour. L'eau de débordement passe à travers, mais tous les petits morceaux de caillé qu'elle a transportés sont capturés et retombent dans la masse de caillé.
