Avantages
La Tetra Pak® Saleuse à sec dose un pourcentage précis de sel pour un flux de mozzarella sortant de l'unité de cuisson et d'étirage. Pendant la fabrication du fromage, le poids est surveillé et signalé au distributeur de sel. Le sel est réparti uniformément dans le fromage à l'aide d'une plaque vibrante.
Données clés
Appareil permettant l'ajout de sel à la masse de fromage
Capacité :
Ajout de sel à hauteur de 0,5 %
Applications :
Pâte filée
