Tetra Pak
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Accueil Solutions Transformation Équipement Égouttage, formage et remplissage de moule
ÉGOUTTAGE, FORMAGE ET REMPLISSAGE DE MOULE

ÉGOUTTAGE, FORMAGE ET REMPLISSAGE DE MOULE

Une fois séparé du lactosérum, le caillé est formé en blocs, découpé en portions et introduit dans un moule à fromage en vue du pressage.

Équipement d'égouttage, de formage et de remplissage de moules pour les fromages

Particules de caillé et lactosérum (1 : 4,5) sont introduites depuis une cuve de stockage intermédiaire dans une colonne verticale de la machine. Elles fusionnent alors progressivement les unes avec les autres, pendant que le lactosérum est éliminé. La densité du caillé augmente à mesure qu'il descend dans la colonne, pour former au final un unique grand bloc de caillé au bas de cette dernière. Celui-ci est coupé en morceaux à la sortie de la colonne, transporté vers un moule, puis dans un système de pressage. Le degré de pressage dépend du type de fromage à produire. Pendant ce temps, le lactosérum est recueilli et évacué en vue d'un traitement ultérieur.

Tetra Pak propose un système continu entièrement automatique pour l'égouttage du lactosérum, le prépressage, lete remplissage de moule la formation avec précision de blocs de fromage en une seule étape de production. Notre équipement est imbattable en termes de temps de production, de capacité, de contrôle de l'égouttage du lactosérum, de la précision du poids et du taux d'humidité du produit fini.

ÉQUIPEMENT DE DRAINAGE ET DE REMPLISSAGE DE MOULES

Tetra Pak Système Casomatic SC7 pour le fromage et le lactosérum

Tetra Pak Système Casomatic SC7 pour le fromage et le lactosérum

Le nouveau module Tetra Pak Système Casomatic SC7 permet de produire du fromage et du lactosérum de qualité supérieure avec une efficacité encore inégalée.

Tetra Pak Système Casomatic SC7 pour le fromage et le lactosérum⁠
Tetra Pak Système Casomatic MC3 pour l'égouttage et le formage du fromage

Tetra Pak Système Casomatic MC3 pour l'égouttage et le formage du fromage

Le module amélioré Tetra Pak Système Casomatic MC3 permet de produire du fromage et du lactosérum de haute qualité de manière très performante.

Tetra Pak Système Casomatic MC3 pour l'égouttage et le formage du fromage⁠
Tetra Pak Système Casomatic MCS

Tetra Pak Système Casomatic MCS

Tetra Pak Système Casomatic MCS est un système d'égouttage du lactosérum en continu et entièrement automatisé qui assure le pré-pressage par gravité et la formation précise des blocs de fromage.

Tetra Pak Système Casomatic MCS⁠

Sites associés

Équipement de moulage des fromages de Laude
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