Équipement d'égouttage, de formage et de remplissage de moules pour les fromages

Une colonne verticale est remplie d'un mélange lactosérum caillé (1 : 4,5) à partir d'une cuve de stockage intermédiaire. Les particules de caillé fusionnent alors et le lactosérum est extrait. La densité du caillé augmente à mesure qu'il diminue, pour ne former plus qu'un unique gros bloc ou plusieurs blocs de caillé au fond de la colonne. Les blocs de caillé sont ensuite coupés en morceaux à leur sortie, acheminés vers un moule pour finalement passer à l'étape de pressage. Entre temps, le lactosérum est récupéré pour être traité ultérieurement.

Tetra Pak propose un système continu entièrement automatique pour l'égouttage du lactosérum, le prépressage, lete remplissage de moule la formation avec précision de blocs de fromage en une seule étape de production. Notre équipement est imbattable en termes de temps de production, de capacité, de contrôle de l'égouttage du lactosérum, de la précision du poids et du taux d'humidité du produit fini.