Solutions de filtration pour les aliments et les boissons d'origine végétale

La révolution végétale offre des possibilités quasiment illimitées grâce au processus de filtration doux 

La filtration membranaire est utilisée depuis de nombreuses années dans l'industrie laitière, notamment pour créer des produits laitiers à haute teneur en protéines ainsi que des poudres de protéines à base de lait ou de lactosérum. Pour les produits d'origine végétale, les possibilités sont également quasi-illimitées. 

Les protéines issues des pois, du riz, des haricots, des noix et des céréales peuvent être utilisées pour un grand nombre de produits alimentaires, de boissons et d'ingrédients en poudre d'origine végétale. Les alternatives d'origine végétale au yaourt et au fromage, à savoir le lait d'avoine, l'eau de coco et les produits à base de soja, sont des exemples de marchés en pleine expansion. 

Le processus de filtration doux peut concentrer les protéines d'origine végétale et préserver la saveur originale souhaitée des matières premières, tout en éliminant les bactéries, les spores et l'amertume provenant des protéines. 

Tester et créer en collaboration avec les clients

Les tests sont effectués dans le centre de test de Tetra Pak Filtration Solutions à Aarhus, au Danemark, ou dans l'un des autres centres de test de Tetra Pak dans le monde, ainsi qu'en collaboration avec les clients sur leurs sites, dans une usine pilote en location. Nos centres de test comprennent des unités de laboratoire et des usines pilotes. Le test et le développement peuvent être effectués sur tous types de systèmes de filtration ; systèmes spiralés, planes, en céramique et tubulaires.

Nous pouvons vous aider à développer de nouveaux produits, fabriquer des échantillons de produits destinés à des tests de consommation et tester des paramètres de procédé modifiés sur des solutions de filtration existantes. 

Les installations pilotes sont également vendues en tant que solutions autonomes aux laiteries et aux producteurs alimentaires, car elles permettent de réaliser des produits comme des systèmes de filtration membranaire à grande échelle.

S'appuyant sur des décennies d'expertise en filtration membranaire et leur connaissance des procédés et des applications, les scientifiques en produits alimentaires et les ingénieurs en solutions membranaires de Tetra Pak peuvent concevoir un système de filtration membranaire exactement comme spécifié par le client, afin de répondre à la demande croissante des consommateurs en aliments et boissons d'origine végétale.

Boissons d'origine végétale