Напитки на растительной основе
Соевые бобы считаются полноценным продуктом питания, поскольку они содержат белки, углеводы и жиры, а также большое количество витаминов и минеральных веществ. По коэффициенту усвоения соевый белок сравним с животным. Процесс изготовления тофу из свернутых белков соевого молока сходен с производством сыра из обычного молока.
В соевых бобах содержится мало насыщенного жира и нет холестерина. Соевые продукты не содержат лактозу, поэтому они подходят людям с ее непереносимостью.
Из сои изготавливаются разнообразные продукты питания, включая соевое молоко, напитки на основе сои, соевый йогурт, тофу, мисо, темпе и соевый соус. Соевые продукты употребляются в пищу во всем мире.
Напитки из риса, миндаля, злаков, овса и семян, как и соевые продукты, не содержат лактозы и являются полезными заменителями молочных продуктов и молока.
Справочник по соевым продуктам
Изучите информацию о соевых продуктах в Руководстве по производству продукции из сои. В справочнике представлена обширная, обобщенная и полутехническая информация по продуктам из сои. Руководство посвящено продукции из сои, освещены аспекты поддержания качества, информация о переработке и упаковке, а также о роли сои в поддержании здоровья и сбалансированного питания.
