มะพร้าว: ของเหลวแห่งชีวิต

มะพร้าว - ผลของมะพร้าว (Cocos nucifera L. ) เป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากมายมาเป็นเวลาหลายร้อยปี มะพร้าวเป็นทั้งอาหาร เครื่องดื่ม เสื้อผ้า และที่พักพิง ตลอดจนสร้างรายได้จากผลิตภัณฑ์มะพร้าว เนื่องจากมะพร้าวออกลูกอย่างต่อเนื่อง จึงมีมะพร้าวตลอดทั้งปี มะพร้าวเป็นวัตถุดิบที่สำคัญสำหรับเอเชียแปซิฟิก ปัจจุบัน 8 ใน 10 อันดับแรกของประเทศผู้ผลิตมะพร้าวอยู่ในเอเชียแปซิฟิก ยิ่งไปกว่านั้น ประชากรจำนวนมากในภูมิภาคนี้บริโภคน้ำมะพร้าวและกะทิเป็นประจำทุกวันจนกลายเป็นพฤติกรรมที่ติดตัวไปแล้ว

Tetra Pak เป็นตัวช่วยในการพัฒนาเทคโนโลยีการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์มะพร้าว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์มะพร้าวในรูปแบบต่าง ๆ ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลและแคลอรี่ต่ำ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพตามธรรมชาติ และยังมีวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโนที่จำเป็นอีกด้วย

แนวคิดการออกแบบสำหรับเครื่องแยกด้วยระบบปิดที่เป็นสุญญากาศ จะช่วยขจัดข้อจำกัดของเครื่องแยกกึ่งเปิด ระบบ AirTight^™ หมายถึงกระบวนการที่อ่อนโยนมากขึ้นต่อกะทิ น้ำมะพร้าว และน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ และเป็นกระบวนการที่ช่วยลดการใช้พลังงานได้มาก

เมื่อเปิดมะพร้าวแล้ว น้ำมะพร้าวจะเริ่มสูญเสียสารอาหารและรสชาติ ซึ่งเกิดจากเอนไซม์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ คือเปอร์ออกซิเดสและโพลีฟีนอลออกซิเดส ซึ่งจะพบในน้ำมะพร้าว เมื่อสัมผัสกับออกซิเจนจะเริ่มเกิดปฏิกิริยาที่ทำให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ Tetra Pak มีเทคโนโลยีในการแปรรูปและบรรจุน้ำมะพร้าวในบรรจุภัณฑ์ปลอดเชื้อเพื่อรักษาคุณภาพตามธรรมชาติของกลิ่นหอมอ่อน ๆ รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของน้ำมะพร้าว

เทรนด์มาแรงในการผลิตมะพร้าว

•  ให้ความสำคัญกับธรรมชาติ ซึ่งเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจแทนผลิตภัณฑ์นมและเครื่องดื่มจากพืชอื่น ๆ เนื่องจากมะพร้าวมีรสมัน หวานอ่อน ๆ ให้สัมผัสที่เป็นครีม ๆ และมีสีขาว