รสชาติใหม่และ
พกสะดวกขณะการเดินทาง:
ประเภทของชีสสเปรดที่เพิ่มขึ้น
ชีสสเปรดในปัจจุบันเป็นมากกว่าสเปรด อาจจะเป็นท็อปปิ้งแต่งหน้าเค้ก ของว่างระหว่างเดินทาง เครื่องปรุงอาหาร หรือแม้แต่ท็อปปิ้งสำหรับชาเขียวก็ได้ อาจจะเป็นแบบแช่เย็นหรือแบบอยู่ในอุณหภูมิห้อง ไขมันสูงหรือต่ำ ทำด้วยนมสดหรือนมผงคืนรูป ไม่ว่าในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของคุณจะมีผลิตภัณฑ์ชีสสเปรดชนิดใดก็ตาม คุณจะต้องมีข้อมูลการตลาดเชิงลึก ความรู้ความชำนาญด้านเทคนิค และความเชี่ยวชาญในผลิตภัณฑ์ เพื่อนำไปสู่ความสำเร็จ ซึ่งคุณจะพบทั้งหมดนี้ได้ที่นี่
รสชาติใหม่และ
พกสะดวกขณะการเดินทาง:
ประเภทของชีสสเปรดที่เพิ่มขึ้น
ชีสสเปรดในปัจจุบันเป็นมากกว่าสเปรด อาจจะเป็นท็อปปิ้งแต่งหน้าเค้ก ของว่างระหว่างเดินทาง เครื่องปรุงอาหาร หรือแม้แต่ท็อปปิ้งสำหรับชาเขียวก็ได้ อาจจะเป็นแบบแช่เย็นหรือแบบอยู่ในอุณหภูมิห้อง ไขมันสูงหรือต่ำ ทำด้วยนมสดหรือนมผงคืนรูป ไม่ว่าในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของคุณจะมีผลิตภัณฑ์ชีสสเปรดชนิดใดก็ตาม คุณจะต้องมีข้อมูลการตลาดเชิงลึก ความรู้ความชำนาญด้านเทคนิค และความเชี่ยวชาญในผลิตภัณฑ์ เพื่อนำไปสู่ความสำเร็จ ซึ่งคุณจะพบทั้งหมดนี้ได้ที่นี่
โซลูชันของเราทำอะไรให้คุณบ้าง
ความยืดหยุ่นในการแปรรูปเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับประเภทอาหารที่หลากหลาย ดังนั้นเทคโนโลยีและความเชี่ยวชาญของเราจึงช่วยจัดการการผลิตชีสสเปรดได้ทุกประเภท ยิ่งไปกว่านั้น โซลูชันของเรามีการปรับแต่งเพื่อช่วยให้สลับสูตรไปมาได้อย่างง่ายดายและมีประสิทธิภาพ เพื่อประสิทธิภาพสูงสุด ความสามารถในการผลิตสูงสุด และความพึงพอใจของผู้บริโภคสูงสุด
1. นวัตกรรม
เทรนด์ผู้บริโภค -
การจิบน้ำชา
ชีสสเปรดได้รับความนิยมมากขึ้น เนื่องจากผู้บริโภคหันมาสนใจของว่างที่ดีต่อสุขภาพและทานสะดวก และแสวงหาประสบการณ์ใหม่ ๆ เช่น การใช้ชีสนุ่มเป็นส่วนผสมในการทำอาหาร ชาชีสซึ่งเป็นปรากฏการณ์ของเอเชียที่ไปถึงยุโรป เป็นเพียงหนึ่งในหลายเทรนด์ที่แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่มีการเปลี่ยนแปลงไปเรื่อย ๆ นี้ ชมภาพยนตร์เพื่อดูเรื่องราวแบบเต็ม
เทรนด์ผู้บริโภค -
การจิบน้ำชา
ชีสสเปรดได้รับความนิยมมากขึ้น เนื่องจากผู้บริโภคหันมาสนใจของว่างที่ดีต่อสุขภาพและทานสะดวก และแสวงหาประสบการณ์ใหม่ ๆ เช่น การใช้ชีสนุ่มเป็นส่วนผสมในการทำอาหาร ชาชีสซึ่งเป็นปรากฏการณ์ของเอเชียที่ไปถึงยุโรป เป็นเพียงหนึ่งในหลายเทรนด์ที่แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่มีการเปลี่ยนแปลงไปเรื่อย ๆ นี้ ชมภาพยนตร์เพื่อดูเรื่องราวแบบเต็ม
ชีสสเปรดรูปแบบใหม่
เราได้สำรวจการผลิตชีสสเปรดมาหลายปีแล้ว ตอนนี้เราอยากชวนให้คุณมาเริ่มสรรสร้างการแปรรูปชีสสเปรดในรูปแบบใหม่ ๆ
2. เทรนด์และการผลิตที่ทันสมัย
3. ไลน์โซลูชันและวัตถุประสงค์หลัก
ไลน์ปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับชีสสเปรด
ไลน์โซลูชันที่ดีที่สุด
เนื่องจากชีสสเปรดและครีมชีสกำลังได้รับความนิยมในฐานะของว่างที่ดีต่อสุขภาพและทานสะดวก โซลูชันการผลิตจึงต้องมีความยืดหยุ่นและมีประสิทธิภาพในการจัดการกับสูตรที่หลากหลาย เติบโตด้วยความช่วยเหลือจากความเชี่ยวชาญเฉพาะของ Tetra Pak
ดาวน์โหลด - ไลน์ปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับชีสสเปรด
ไลน์แบบกลุ่มสำหรับชีสสเปรดแปรรูป
ไลน์อเนกประสงค์แบบครบวงจรนี้จะจัดการการผสม การทำความร้อน และการทำความเย็นในเครื่องเดียว เป็นตัวเลือกแบบลีนที่มีประสิทธิภาพสูง ซึ่งการออกแบบที่กะทัดรัดเป็นพิเศษต้องใช้กับพื้นที่จำกัด ไลน์นี้แปรรูปชีสบล็อก ชีสผง และส่วนผสมเหลวได้อย่างยืดหยุ่นและมีความสามารถในการทำความร้อนได้ถึง 140°C ผลิตภัณฑ์สุดท้ายได้รับการเก็บรักษาด้วยความร้อนและได้รับการบรรจุร้อน เพื่อการกระจายสินค้าแบบแช่เย็นและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
ดาวน์โหลด - ไลน์ปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับชีสสเปรด
ไลน์แบบต่อเนื่องสำหรับครีมชีสคลาสสิก
ไลน์นี้ผลิตครีมชีสคลาสสิกจากนมสด ขั้นตอนรวมถึงการสร้างมาตรฐานของนมเพื่อกำหนดอัตราส่วนโปรตีนไขมัน การหมักของฐานส่วนผสม และความเข้มข้นโดยใช้การกรองที่ต้องการ เพื่อให้แน่ใจว่าได้รับโปรตีนสูง ไลน์นี้จัดการกับหลากหลายสูตร ทั้งแบบไขมันเต็มและไขมันต่ำ และการแปรรูปให้เข้มข้นแบบเย็นและอุ่น ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะถูกบรรจุร้อนสำหรับการกระจายสินค้าแบบควบคุมอุณหภูมิให้เย็น
ดาวน์โหลด - ไลน์ปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับชีสสเปรด
ไลน์แบบต่อเนื่องสำหรับครีมชีสคืนรูป
ไลน์นี้ผลิตครีมชีสจากส่วนผสมคืนรูป ไลน์นี้จะจัดการให้มีการผลิตที่ให้ผลตอบแทนสูงและช่วยให้ปรับแต่งสูตรที่ใกล้เคียงกับคุณภาพของครีมชีสคลาสสิก ไลน์นี้ผลิตผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตั้งแต่แบบหมักไปจนถึงแบบปรับกรดโดยตรงและตั้งแต่แบบไขมันต่ำไปจนถึงแบบไขมันเต็ม ผลิตภัณฑ์สุดท้ายสามารถบรรจุร้อนสำหรับการกระจายสินค้าแบบควบคุมอุณหภูมิให้เย็นหรือบรรจุแบบปลอดเชื้อเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานในอุณหภูมิห้อง
ดาวน์โหลด - ไลน์ปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับชีสสเปรด
ไลน์แบบต่อเนื่องสำหรับชีสสเปรดแปรรูป
ไลน์นี้ผลิตชีสสเปรดแปรรูปจากส่วนผสมคืนรูป ช่วยให้มีการผลิตที่ให้ผลตอบแทนสูงและช่วยให้ปรับแต่งสูตรที่มีคุณภาพสูงอย่างสม่ำเสมอ ไลน์นี้ผลิตผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตั้งแต่แบบหมักไปจนถึงแบบปรับกรดโดยตรงและตั้งแต่แบบไขมันต่ำไปจนถึงแบบไขมันเต็ม ผลิตภัณฑ์สุดท้ายสามารถบรรจุร้อนสำหรับการกระจายสินค้าแบบควบคุมอุณหภูมิให้เย็นหรือบรรจุแบบปลอดเชื้อเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานในอุณหภูมิห้อง
ดาวน์โหลด - ไลน์ปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับชีสสเปรด
วัตถุประสงค์หลักไลน์โซลูชัน: เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบขด
เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบขด Tetra Pak®
เพิ่มความคล่องตัวและประสิทธิภาพสูงสุดในการเก็บรักษาด้วยความร้อน
เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบท่อขดรุ่นใหม่ออกแบบมาเพื่อทำความร้อนและความเย็นอย่างมีประสิทธิภาพแก่ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดระดับต่ำถึงสูง และที่มีเนื้อเนียนถึงที่มีชิ้นส่วนผสมขนาดเล็ก
เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบท่อขดรุ่นใหม่ออกแบบมาเพื่อทำความร้อนและความเย็นอย่างมีประสิทธิภาพแก่ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดระดับต่ำถึงสูง และที่มีเนื้อเนียนถึงที่มีชิ้นส่วนผสมขนาดเล็ก
- สร้างความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีใครเทียบได้ให้สำเร็จ
- รักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและความสมบูรณ์ของชิ้นส่วนผสมโดยไม่ลดทอนความปลอดภัยของอาหาร
- เพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและการดำเนินงานสูงสุด
ความจุ: แรงดันผลิตภัณฑ์สูงถึง 300 บาร์ แรงดันสื่อสูงถึง 10 บาร์ อุณหภูมิการออกแบบสื่อ 165 องศาเซลเซียส
การใช้งาน: เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตั้งแต่ซอสเนื้อเดียวที่มีความหนืดสูงและของหวานจากนมไปจนถึงซุปที่มีส่วนผสมชิ้นใหญ่และแยมที่มีชิ้นผลไม้แสนอร่อยซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 25 มม.
ลักษณะเฉพาะ
• อัตราแรงดันสูงถึง 300 บาร์ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความหนืดสูงมีความจุสูง
• ท่อชั้นเดียวแบบขดที่มีการเชื่อมต่อทางเข้าและทางออกเพียงช่องเดียวทำให้มั่นใจได้ว่าจะมีการเก็บรักษาเชิงกลอย่างอ่อนโยน
• ปลายลอยผ่านหน้าแปลนด้านล่างทำให้มั่นใจได้ว่าจะมีสุขอนามัยสูงและบำรุงรักษาง่าย
• ท่อชั้นเดียวแบบขดที่มีการเชื่อมต่อทางเข้าและทางออกเพียงช่องเดียวทำให้มั่นใจได้ว่าจะมีการเก็บรักษาเชิงกลอย่างอ่อนโยน
• ปลายลอยผ่านหน้าแปลนด้านล่างทำให้มั่นใจได้ว่าจะมีสุขอนามัยสูงและบำรุงรักษาง่าย
ตัวเลือก
คุณสมบัติการกู้คืนพลังงานที่ลดการใช้พลังงานได้มากถึง 47% ประหยัดไอน้ำได้ถึง 2,800 ตัน ประหยัดน้ำและไฟฟ้าสาธารณูปโภคได้ถึง 2,600 เมกะวัตต์-ชั่วโมง ลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้ถึง 23% ต่อปี
วัตถุประสงค์หลักของไลน์โซลูชัน:
เครื่องผสมแบบเฉือนสูง (เครื่องผสมที่ทำให้เป็นเนื้อเดียว)
เครื่องผสมแบบเฉือนสูง (เครื่องผสมที่ทำให้เป็นเนื้อเดียว) Tetra Pak®
ผสมส่วนผสมรวดเร็วและเชื่อถือได้
โซลูชันการผสมที่สมบูรณ์คือ ระบบการผสมที่มีประสิทธิภาพช่วยลดเวลาในการผสมและทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นเนื้อเดียวกันและไม่เป็นก้อนด้วยคุณภาพที่เหนือกว่า ปรับให้เข้ากับสูตรไอศกรีมที่หลากหลายได้อย่างง่าย ๆ และช่วยให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ได้ง่ายและรวดเร็ว
ความจุ: 5,000 - 40,000 ล./ชม.
การใช้งาน: เหมาะสำหรับมายองเนส ซอสอิมัลชันเย็น ซอสดิป และน้ำสลัดทุกชนิด
เครื่องผสมแบบเฉือนสูง (เครื่องผสมที่ทำให้เป็นเนื้อเดียว) สำหรับซอสอิมัลชันเย็นโดยเฉพาะ
ออกแบบมาเพื่อให้ยืดหยุ่นในแบบที่ไม่เคยมีมาก่อน มีคุณภาพที่สม่ำเสมอ และให้ผลผลิตสูงสุด โดยมีค่า TCO (ต้นทุนรวมในการเป็นเจ้าของ) ต่ำที่สุด เครื่องผสมแบบเฉือนสูง (เครื่องผสมที่ทำให้เป็นเนื้อเดียว) ที่เรามีจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตซอสได้อย่างมาก ช่วยประหยัดเวลาและพลังงาน และมั่นใจได้ว่าจะมีการใช้ส่วนผสมราคาแพงให้เกิดประโยชน์สูงสุด ตัวแปรเสริมด้านคุณภาพ เช่น ลักษณะ รสชาติ และความรู้สึกเมื่ออาหารอยู่ในปาก ถูกควบคุมอย่างเข้มงวด คุณจึงทำซ้ำผลิตภัณฑ์ที่เคยผลิตได้เหมือนเดิมอย่างแม่นยำ และผลิตได้ในต้นทุนที่ถูกลงด้วย
ลักษณะเฉพาะ
• หัวผสม HS แบบไดนามิก
• เครื่องกวนแบบเพลาคู่
• การออกแบบเครื่องผสมที่ไม่เหมือนใคร
• ระบบสุญญากาศ
เทคโนโลยีที่จดสิทธิบัตรช่วยให้ควบคุมปัจจัยด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเต็มที่ ทำให้ผสมโดยใช้แรงเฉือนสูงและต่ำได้ในกระบวนการเดียวกัน
• เครื่องกวนแบบเพลาคู่
มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะเป็นเนื้อเดียวกันทั้ง ๆ ที่มีความหนืด
• การออกแบบเครื่องผสมที่ไม่เหมือนใคร
การนำส่วนผสมเข้าเร็วกว่าอุปกรณ์มาตรฐาน 4-5 อย่างผ่านตัวถังผสมหลักแทนที่จะใช้หัวผสม
• ระบบสุญญากาศ
ช่วยให้นำส่วนผสมเข้าได้อย่างรวดเร็วและขจัดอากาศออกจากผลิตภัณฑ์
ตัวเลือก
- หัวหลายขั้นตอน
- ปั๊มสกรูคู่
- การควบคุมทางเข้าของส่วนผสมและทางออกของผลิตภัณฑ์
- ตัวยกถัง
- ภาชนะรับแรงดัน
- การพ่นไอน้ำให้สัมผัสกับของเหลวโดยตรง
- ถังแป้งแบบสั่น
4. แหล่งข้อมูล
ความท้าทายหลักในการผลิตและวิธีแก้ไข
อะไรคือความท้าทายหลักในการผลิตที่ผู้ผลิตชีสสเปรดต้องเผชิญ? และวิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุดคือ? เราสอบถาม Erik Börjesson และ Kamila Lopes Abelha ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญของ Tetra Pak เพื่อขอคำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เทคโนโลยีที่คุณต้องการสำหรับ
ชีสสเปรดที่ดีเยี่ยม
การแปรรูปชีสสเปรดนั้นอาศัยความร้อนและการผสมเป็นหลัก แต่อุปกรณ์ที่ใช้ขั้นตอนการแปรรูปเหล่านี้แตกต่างกันมาก คุณต้องรู้อะไรบ้างในการเลือก?
โอกาสข้างหน้าสำหรับตลาดชีสสเปรด
ตลาดชีสสเปรดเป็นตลาดที่เติบโตทั่วโลก โอกาสอันดับต้น ๆ อยู่ที่ไหน?
