Cheddar

Les marges étant faibles avec le cheddar, il est essentiel de se doter d’un équipement de production efficient et fiable permettant d’exploiter pleinement les capacités de l’usine avec de longues heures de production et une grande fiabilité. Nos lignes de production vous offrent toute la fiabilité et l’efficacité dont vous avez besoin, tandis que notre technologie sophistiquée et notre expertise en matière d’applications vous aident également à obtenir des produits affichant une qualité, un poids et un taux d’humidité homogènes sur toute la production.

cheese on plate

Cheddar - Tout ce que vous devez savoir

Classé parmi les types de fromages se vendant le mieux à travers le monde, le cheddar est un fromage au lait de vache à pâte dure qui peut avoir un goût doux ou fort, et dont la couleur peut aller du blanc naturel à l’orange vif. Provenant du village de Cheddar dans le comté du Somerset en Angleterre, cette catégorie inclut de très nombreux fromages aux caractéristiques similaires, appelés « variétés de cheddar ». Pendant la production du cheddar, le caillé se forme lors de la coagulation du lait avec la présure. Il est ensuite coupé et cheddarisé, moulu, salé et amolli. Les grains de caillé salés et moulus sont formés en blocs standard de 40 ou 640 livres (environ 18 ou 290 kg), ou dans des fûts de 500 livres (environ 226 kg). Il faut 2 à 3 semaines d’affinage pour un cheddar mi-vieux, et plus d’une année pour un cheddar très vieux.

cheeseburger

Solutions de formage de blocs de cheddar haut de gamme

Le Tetra Pak® Blockformer system 6 n'est pas seulement une machine. Il s'agit d'une solution de formation de blocs préfabriquée et validée, permettant une production rentable de cheddar de qualité constante. La solution est toujours configurée selon les exigences de votre usine et de votre capacité et est adaptée à vos besoins et à vos attentes.

Lignes de process pour le cheddar

Ligne recommandée pour le cheddar

The best-practice line for Cheddar adds guaranteed value to the customer’s business by combining proven equipment, state-of-the-art technology and our renowned expertise. The solution is tailored to and optimised for every customer’s unique processes and environment.
Voir cette ligne dans ProductXplorer

Ligne recommandée pour le cheddar en Amérique du Nord

The best-practice line for Cheddar adds guaranteed value to the customer’s business by combining proven equipment, state-of-the-art technology and our renowned expertise. The solution is tailored to and optimised for every customer’s unique processes and environment.
Voir cette ligne dans ProductXplorer

Équipement de traitement du cheddar

Tetra Pak Cuve de fromagerie Yieldmaster 2

Tetra Pak® Cuve de fromagerie Yieldmaster 2

Une cuve de fromagerie novatrice capable de fabriquer un fromage de qualité supérieure en associant les caractéristiques et les attributs historiquement recherchés.

Tetra Pak Cheddaring machine 5

Tetra Pak® Cheddaring machine 5 - 4300 series

The Tetra Pak Cheddaring 5 machine is designed for continuous production of fused and stirred Cheddar and pasta filata cheese types.

Cuve de distribution de caillé Tetra Pak

Tetra Pak® Cuve de distribution de caillé

La Tetra Pak Cuve de distribution de caillé (CDT) est utilisée pour mélanger et distribuer une quantité égale de caillé à chacun de vos équipements de suremballage pour la production de fromage.

Tetra Pak Blockformer system 6

Tetra Pak® Blockformer system 6 pour la fabrication de cheddar

Le Tetra Pak Blockformer system 6 est une solution de formage de blocs personnalisée, préfabriquée et validée pour la fabrication de cheddar

Tetra Pak Formeuse automatique de sachets

Tetra Pak® Formeuse automatique de sachets

La Tetra Pak Formeuse automatique de sachets offre des avantages exceptionnels à l’industrie du cheddar. Ce chargeur de sacs automatique associe fiabilité et économie de main-d'œuvre

Tetra Pak Draining Matting Conveyor 2

Tetra Pak® Draining Matting machine 2

Tetra Pak Draining Matting machine 2 is custom designed to meet the specific requirements of your individual plant.

Tetra Pak Convoyeur de salage et de maturation 2

Tetra Pak® Convoyeur de salage et de maturation 2

Le Tetra Pak Convoyeur de salage et de maturation 2, associé au Tetra Pak Distributeur de sel 2, constitue une méthode efficace pour obtenir la teneur en sel requise dans le caillé.

Tetra Pak Saleuse à sec

Tetra Pak® Saleuse à sec

La saleuse à sec Tetra Pak dose un pourcentage précis de sel pour un flux de mozzarella sortant de l’unité de cuisson. Le poids est utilisé pour mesurer la production de fromage.

Différents types de fromages et glossaire du fromage

Différents types de fromage

Différents types de fromage

Les variétés de fromages peuvent être classées de différentes façons, en fonction de la teneur en eau, de la couleur, de la teneur en graisse, de la présence de moisissures ainsi que de la région ou du pays d'origine.

Fromage et point d'interrogation - glossaire du fromage

Glossaire de la fabrication du fromage

Glossaire du processus complet de fabrication du fromage : fabrication de caillé, affinage, culture starters du fromage, cuisson, homogénéisation, salage, etc.

Catégories Fromages

Meule de gouda

Fromage à pâte dure et semi-dure

Nos technologies sophistiquées et notre expertise en matière de production du fromage peuvent vous aider à obtenir une qualité, un poids de produit et un taux d’humidité homogènes sur toute votre production.

Mozzarella sur une pizza

Fromages à pâte filée

Les fromages à pâte filée deviennent élastiques lorsqu’ils sont chauffés et forment de longs filaments. Telles sont les caractéristiques associées au fromage à pizza.

Fromage à tartiner sur du pain

Fromage à tartiner

Grâce à nos solutions de traitement pour le fromage à tartiner, les fabricants peuvent fabriquer un produit sain, savoureux et pratique.

Variétés de fromage frais

Fromage frais

Applications process pour d’autres variétés de fromage, cottage cheese, fromage frais, fromages liquides, fromage à tartiner et quark.

Contacter notre équipe commerciale

Service engineers training

Nos équipes commerciales seront heureuses de répondre aux questions relatives aux ventes ou aux produits. Veuillez remplir notre formulaire pour nous permettre de mieux vous aider.

  • 1 Objectif
  • 2 Demande
  • 3 Contact

Motif du contact

Veuillez sélectionner une option

Secteur d'activité d'intérêt

Sélectionnez un ou plusieurs domaines d’activité
Veuillez sélectionner le secteur d'activité d'intérêt

Contacter notre équipe commerciale

Résumé

Motif du contact
Secteur d'activité d'intérêt
  • 1 Objectif
  • 2 Demande
  • 3 Contact

Secteur d'intérêt spécifique

Veuillez sélectionner une option

Contacter notre équipe commerciale

Résumé

Motif du contact
Secteur d'activité d'intérêt
  • 1 Objectif
  • 2 Demande
  • 3 Contact

Portée de la demande

Veuillez sélectionner une option

Catégorie alimentaire

    Veuillez sélectionner une option
    Veuillez sélectionner une option
    Veuillez sélectionner une option
    Veuillez sélectionner une option
    Veuillez sélectionner une option
Veuillez sélectionner une option

Contacter notre équipe commerciale

Résumé

Motif du contact
Secteur d'activité d'intérêt
  • 1 Objectif
  • 2 Demande
  • 3 Contact

Secteur d'intérêt spécifique

Veuillez sélectionner le secteur d'activité d'intérêt

Contacter notre équipe commerciale

Résumé

Motif du contact
Secteur d'activité d'intérêt
Secteur d'intérêt spécifique
Portée de la demande
Catégorie alimentaire
  • 1 Objectif
  • 2 Demande
  • 3 Contact

Ce qui décrit le mieux votre demande

Veuillez sélectionner une option
Veuillez renseigner ce champ

Contacter notre équipe commerciale

Résumé

Motif du contact
Secteur d'activité d'intérêt
Message
Secteur d'intérêt spécifique
Portée de la demande
Catégorie alimentaire
Ce qui décrit le mieux votre demande
Votre rôle
  • 1 Objectif
  • 2 Demande
  • 3 Contact

Informations sur l'entreprise

Veuillez saisir votre adresse e-mail dans ce format : example@example.com
Veuillez renseigner ce champ
Veuillez renseigner ce champ
Veuillez renseigner ce champ
Veuillez renseigner ce champ
Veuillez sélectionner une option
Veuillez renseigner ce champ

En transmettant ce formulaire, vous confirmez avoir lu et reconnu la politique de confidentialité de Tetra Pak.

Merci pour votre intérêt

Votre demande a été envoyée à nos équipes et nous vous contacterons dans les meilleurs délais. Veuillez cliquer sur le bouton ci-dessous si vous souhaitez soumettre une autre demande ou si vous souhaitez nous poser une autre question.