Applications process pour le lait pasteurisé et à longue durée de conservation (ESL)
Efficacité, sécurité et évidemment saveur sont les maîtres mots de ce secteur d’applications. Comment produire au coût le plus bas possible, tout en continuant à respecter les normes les plus élevées en matière de sécurité et de qualité alimentaires ?
Nous sommes là pour vous aider, grâce à notre expérience inégalée dans le traitement des produits laitiers réfrigérés. Alors que la plupart des fournisseurs mettent exclusivement l'accent sur l'équipement lui-même, nous nous efforçons de développer la technologie sur laquelle il repose. Nous réalisons également des études approfondies sur le lait et déterminons comment les matières premières se comportent lorsqu'elles subissent différents traitements thermiques et transformations. Nos recherches - qui incluent des études théoriques en collaboration avec des universités de niveau mondial - fournissent des informations qui approfondissent continuellement nos connaissances applicatives et nous nous faisons un plaisir de partager notre savoir avec vous.
Cette approche explique comment nous avons toujours été en mesure de concevoir les équipements de production les plus performants du marché et pourquoi nous sommes capables de répondre aux besoins de l'industrie laitière en matière d'efficacité, et donc de rentabilité.
Naturellement, nous aidons aussi les clients laitiers à développer des procédés qui préservent la saveur et les caractéristiques naturelles du produit, tout en assurant la sécurité du consommateur et en respectant les exigences légales.
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Lignes de production conformes aux bonnes pratiques pour le lait pasteurisé et à longue durée de conservation (ESL)
Ligne de production de lait pasteurisé
Ligne de production de lait à longue durée de conservation (ESL) : pasteurisation + bactofugation
Ligne de production de lait à longue durée de conservation (ESL) : traitement à haute température
La pasteurisation garantit la sécurité alimentaire et augmente la durée de conservation des produits
La pasteurisation est essentiellement utilisée pour prolonger la durée de conservation des produits, réduire leur détérioration et les rendre propres à la consommation. Toutefois, elle permet aussi de modifier les propriétés du produit fini. Par exemple, la pasteurisation du lait pour yaourt dénature les protéines, ce qui permet à la culture de yaourt de se développer, de rendre le produit plus visqueux et plus stable.
