Le nouveau centre de développement des technologies alimentaires de Tetra Pak® est ouvert.
Les essais en usine pilote permettront d’accélérer la mise sur le marché, de réduire le risque d’investissement et d’aider les producteurs à fournir des produits dérivés de la fermentation compétitifs et de haute qualité.
Lausanne, Suisse, 16 juin 2025 – Le nouveau centre de développement des technologies alimentaires de Tetra Pak® a ouvert ses portes à Karlshamn, en Suède. Il est prêt à aider les producteurs de biomasse et de produits alimentaires dérivés de la fermentation de précision à développer leurs processus techniques, à définir leurs besoins en équipements efficaces et à minimiser les risques d’investissement. Grâce au soutien personnalisé d’experts, les producteurs peuvent faire passer leur nouveau produit alimentaire du stade du prototype à celui de la production à grande échelle.
Intégrée à l’écosystème de développement produit de Tetra Pak, l’usine pilote New Food aide aide aussi bien les start-ups et scale-ups à développer leurs produits phares que les entreprises agroalimentaires établies à aborder de nouveaux types d'aliments.
Les investissements dans le secteur des nouveaux aliments étant de plus en plus difficiles à obtenir, la viabilité commerciale est plus cruciale que jamais. Grâce à son savoir-faire en solutions d’équipements et formulation, spécialement adapté aux producteurs de New Food, le nouveau Centre de développement technologique aide à surmonter les défis liés à la montée en échelle et à accélérer la rentabilité. Qu’il s’agisse d’utiliser la fermentation pour créer des ingrédients fonctionnels ou de formuler des produits pour une utilisation finale directe, comme les produits de substitution de la viande et du poisson, les experts du centre de développement des technologies alimentaires de Tetra Pak® peuvent aider les producteurs d’aliments à atteindre leurs objectifs de développement.
Une équipe de spécialistes en biotechnologie et technologie alimentaire, de techniciens de laboratoire et d’experts en solutions de ligne collabore avec les producteurs pour concevoir, mener et analyser des essais adaptés aux spécificités de leurs souches microbiennes et à leurs objectifs de production. Les processus et les lignes de production sur mesure, sont ainsi plus efficaces, et permettent de réduire les coûts et d’augmenter les bénéfices potentiels.
L’inauguration officielle a eu lieu le 13 juin, lorsque le ruban a été coupé par Charles Brand, Vice-président exécutif chargé des solutions de traitement et d’emballages chez Tetra Pak. Les personnes présentes ont visité l’installation, goûté les produits déjà en cours de développement et en ont appris davantage sur les capacités du centre.
Accompagnés par les experts du centre, les producteurs alimentaires ont accès à deux programmes servant de cadre méthodologique pour leurs essais, avec la possibilité de sélectionner des tests individuels pour une approche sur mesure. Le programme d’évaluation des processus s’adresse aux entreprises prêtes à passer d’une production à l’échelle du laboratoire à une production à l’échelle de démonstration ou à la recherche de méthodes plus efficaces pour la production à grande échelle. Le programme de validation de la productivité s’adresse aux entreprises dont les processus de production sont bien établis et qui cherchent à confirmer et améliorer leurs performances.
L’installation modulaire et adaptable du centre permet aux clients de configurer des lignes de production personnalisées, réduisant ainsi les dépenses d’investissement et les coûts d’exploitation. Contrairement aux systèmes complexes de biofabrication, ces solutions sont conçues pour être adaptées à la production alimentaire : efficaces, de taille optimale et évolutives.
En testant les processus en amont et en aval, les producteurs peuvent mettre au point des installations flexibles et prêtes pour l’avenir, qui évoluent avec leur activité. Par exemple, en comparant directement les différentes technologies de récolte, les clients peuvent trouver le meilleur compromis entre le prix, la performance du produit et les coûts d’exploitation.
Grâce au centre de développement technologique, les producteurs alimentaires peuvent également collaborer avec d’autres installations de développement de produits Tetra Pak à Lund pour obtenir les propriétés et fonctionnalités alimentaires souhaitées, tester différentes formulations de produits finaux et développer l’identité de la marque ou du produit afin de créer une stratégie de mise sur le marché efficace. Cette étroite collaboration permet d’accélérer la mise sur le marché et d’améliorer l’efficacité des processus.
Charles Brand, vice-président exécutif, solutions de traitement et d’emballage chez Tetra Pak, explique : « À l’heure où d’autres acteurs du secteur réduisent leurs activités, nous allons de l’avant, et le Tetra Pak® New Food Technology Development Centre représente notre engagement le plus important à ce jour en faveur des aliments issus de la fermentation. Nous sommes convaincus de la nécessité de mettre en place de nouvelles sources d’alimentation pour nourrir une population croissante, mais nous comprenons que la mise à l’échelle de nouveaux produits alimentaires est un pas vers l’inconnu. C’est précisément là que réside notre force.
« Nous connaissons les aliments. Nous maîtrisons les équipements. Les jeunes entreprises ont du mal à passer de la production à l’échelle alimentaire, et nous savons comment le faire, en mettant à profit notre vaste expérience de la production alimentaire et notre réseau de centres de développement pour aider nos clients à passer des prototypes aux lignes de production. L’innovation dans le domaine de la New Food ne doit pas être considérée comme un idéal à atteindre, mais comme un levier concret pour approvisionner les rayons partout dans le monde. »
Contacts média
Henry Stout
Tetra Pak
Henry.stout@tetrapak.com
