Assurez votre réussite dans le fromage

Développez votre activité dans le fromage grâce à des solutions techniques de classe mondiale et à des décennies d'expertise en matière de fabrication de fromage. Nous avons tout ce dont vous avez besoin pour garantir une qualité constante du fromage et du lactosérum. Nos lignes recommandées et nos équipements de pointe couvrent tous les aspects de la production de fromage et sont optimisés pour une large gamme de variété de fromage.

Dans le cadre de notre vision holistique de la fabrication du fromage, nous prenons toujours en compte vos besoins et vos conditions. En savoir plus sur nos machines et solutions ci-dessous.

Équipement pour la fabrication de fromage

Blockformer system 6

Équipement de formage de blocs d’ensachage du fromage

Lors du formage de blocs, les morceaux de caillé salé sont introduits dans une cuve de distribution de caillé, puis transférés sous vide à travers des tuyaux.

Formage de blocs⁠
Systèmes de saumurage du fromage

Équipement de saumurage et de refroidissement du fromage

Le saumurage s'effectue en immergeant le fromage dans une saumure concentrée, où il absorbe le sel de la saumure.

Saumurage⁠
Tetra Pak Système de cuisson et d'étirage DAW 2/6

Matériel de cuisson et d'étirage pour le fromage

Pour obtenir la bonne structure fibreuse que l'on trouve dans les pâtes filées, ou « caillé plastique », le caillé doit subir un traitement de plastification et de pétrissage

Cuisson et étirage⁠
Équipement de traitement pour la fabrication de caillé

Équipement de traitement pour la fabrication de caillé

Le caillé est au cœur de la production de fromage. C'est à cette étape de la production qu'est déterminée la composition finale de votre fromage : son taux d'humidité, son pH et ses caractéristiques physiques.

Équipement de traitement pour la fabrication de caillé⁠
Égouttage, cheddarisation et maturation

Équipement d’égouttage, de cheddarisation et de maturation pour le fromage

Tetra Pak propose un système de traitement du cheddar et des fromages à pâte filée entièrement exclusif, le seul système de production continue existant sur le marché pour de tels produits.

Égouttage, cheddarisation et maturation⁠
Égouttage, formage, remplissage de moule pour la production de fromage

Égouttage, formage, remplissage de moule pour la production de fromage

Tetra Pak fournit un système continu et entièrement automatisé qui assure l'égouttage du lactosérum, le pré-pressage et la formation précise des blocs de fromage et le moulage

Égouttage, formage, remplissage de moule pour la production de fromage⁠
Tetra Pak® Drainer Washer 2

Solutions d'égouttage et de lavage du caillé

Le caillé de cottage cheese s'obtient après fermentation du lait avec des bactéries lactiques. Il est ensuite découpé, puis chauffé afin d'obtenir le taux d'humidité correct.

Équipements d'égouttage et de lavage pour le caillé et le lactosérum⁠
Équipement de préfromage liquide

Équipement de transformation pour préfromage liquide

Lors de la production de préfromage liquide, tous les ingrédients sont mélangés en vue d'obtenir un produit homogène prêt à être vendu immédiatement après refroidissement.

Préfromage liquide⁠
Manutention de moules Tetra Pak avec presses fermées Front2 lowres

Équipement de pressage et d’acidification pour le fromage

Les systèmes de pressage Tetra Pak sont entièrement automatisés et sont disponibles en différentes exécutions en fonction de l’application, des exigences et/ou de la capacité.

Découvrez nos équipements de pressage pour le fromage⁠
Tetra Pak® Système de découpe de fromage à effilocher AC

Fabrication de fromage à effilocher

Notre portefeuille d'équipements pour le fromage à effilocher se compose de machines éprouvées, toutes soutenues par notre expertise et notre longue expérience de la fabrication du fromage.

Fabrication de fromage à effilocher⁠
Meules de fromage pour gouda

Applications process pour fromage et lactosérum

Tetra Pak offre une gamme complète d'équipements pour la production de fromage et de lactosérum, ainsi que le savoir-faire pour tirer le maximum de vos ingrédients bruts.

Applications process pour le fromage ⁠
Deux femmes devant une cage

Tendances de consommation de fromage

Les tendances de consommation et leur influence sur le marché du fromage.

Tendances de consommation de fromage⁠
Fromage sur rayon

Informations sur le fromage

Dans la production de fromage, chaque catégorie présente des défis bien spécifiques. Découvrez comment remédier à ces défis.

Informations sur le fromage⁠
Des professionnels du fromage en réunion

Faites équipe avec nous

Nous sommes fières de notre approche collaborative. Lorsque nous innovons, et ce n'est pas chose rare, nous le faisons conformément aux besoins de nos clients.

Faites équipe avec nous⁠
Ligne recommandée pour la production de fromage

Chaînes recommandées pour le fromage

Nos chaînes recommandées sont conçues pour simplifier le quotidien des producteurs.

Chaînes recommandées pour le fromage⁠

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