Food Matters Live

De percepções e tendências ao teste da comida do futuro.

Agenda

 

29 de junho

10:00 – 10:30 GMT. Como tendências e eventos influenciam a escolha do consumidor por opções de alimentos mais sustentáveis? – Gisele Gurgel, diretora de informações de negócios e análise, Tetra Pak

De acordo com o último Tetra Pak Index, a COVID-19 substituiu o meio ambiente como a preocupação número um do consumidor, mas ainda assim está à frente de qualquer outra coisa, até mesmo das questões econômicas. Os consumidores estão cada vez mais cientes do dilema entre a necessidade de um maior consumo de alimentos e o impacto em nosso planeta, tanto em resíduos de embalagens quanto de alimentos, e estão procurando empresas que os ajudem a resolver essa tensão. Nesta sessão, Gisele discutirá como as tendências domésticas foram aceleradas pela pandemia, com saúde e consumo responsável continuando a ser fundamentais.

Veja a agenda completa do dia 29 de junho.

30 de junho

13:00 – 13:30 GMT. Estudo de caso 1 de ingredientes sustentáveis – Ola Ström da Tetra Pak e Bertrand Giorgi da Tebrito

Nesta sessão conjunta com a Tebrito, a representante da Tetra Pak, Ola Strom, e Bertrand Giorgi, da Tebrito, discutirão o objetivo de disponibilizar proteínas de insetos para produtos alimentícios e, ao mesmo tempo, tornar o próprio inseto imperceptível. Desde a aprovação pela UE da proteína de inseto para consumo, tem existido um grande desejo de explorar como podemos tornar isso uma realidade no setor. Ola Strom é tecnólogo em alimentos na Tetra Pak e Bertrand Giorgi trabalha como COO na Tebrito. Juntos, eles conduziram testes virtualmente e reuniram conhecimento para impulsionar a indústria. Nesta apresentação, eles compartilham o que aprenderam com os testes de produtos e as etapas que serão necessárias para iniciar a expansão.

Veja a agenda completa do dia 30 de junho.

Certifique-se de não perder esta oportunidade e inscreva-se para o evento de 29 a 30 de junho.

 

 

Diretora de informações de negócios e análise - Tetra Pak

Gisele Gurgel

Gisele Gurgel é responsável pelas informações de negócios e análise e ocupa o cargo de diretora na Tetra Pak central marketing, com sede em Modena, Itália.

Gisele começou a trabalhar na Tetra Pak no Brasil há 20 anos e, desde então, morou e trabalhou em diferentes locais ao redor do mundo, bem como em várias funções em Vendas e Marketing.

Depois de acumular profunda experiência em mercados emergentes, liderando um projeto para disponibilizar alimentos nutricionais para consumidores de baixa renda na América Latina, Ásia, Oriente Médio e África, Gisele retornou à Itália em 2017 para liderar a equipe de informações de marketing direcionados para a era da análise digital e big data.

Gisele possui MBA pela ESPM (Escola Superior de Propaganda e Marketing) e Executive Global MBA pela Fundação Getulio Vargas (em espera), ambas em São Paulo, Brasil.
Mulher sorrindo
COO (Diretor de operações), Tebrito

Bertrand Giorgi

Bertrand Giorgi é um empresário de insetos que apoia as partes interessadas ao longo da cadeia de valor alimentar com aplicações alternativas de proteínas e fertilizantes orgânicos como Diretor de Operações da Tebrito.

Ele acredita que a cadeia de valor alimentar pode ser mais eficiente e sustentável usando insetos como catalisadores para aumentar a biomassa amplamente disponível. Há uma necessidade urgente de proteína de qualidade alternativa inteligente para o clima ao longo da cadeia de valor de rações para peixes, gado e animais de estimação a aplicações em alimentos. O perfil de aminoácidos rico e equilibrado da proteína do inseto a torna um ingrediente sustentável e qualitativo para alimentar de forma sustentável uma população crescente com dietas em evolução.

Bertrand começou na consultoria de gestão com significativa exposição internacional; ele identifica e converte oportunidades para tornar as oportunidades circulares uma realidade ao longo da cadeia de valor alimentar. Ele tem um mestrado em administração de empresas e em política.
Bertrand
Tecnólogo em alimentos, Tetra Pak

Ola Strom

Ola Strom é tecnólogo em alimentos e trabalha no Centro de Desenvolvimento de Produto em Lund, Suécia, na Tetra Pak. Ele trabalha na Tetra Pak há 15 anos e já trabalhou no desenvolvimento e formulação de medicamentos fitoterápicos.

Ola é responsável pela execução de testes de produtos do cliente, o que envolve planejamento, execução e relatórios com o cliente e os contatos locais para garantir que haja a quantidade certa de transferência de conhecimento e aprendizado. Ele também é responsável pela execução de projetos de desenvolvimento interno que dão suporte ao ecossistema de inovação, como o trabalho com startups. Mais recentemente, o foco de Ola tem sido em materiais à base de plantas e outras matérias-primas alternativas.
Homem ensinando