Manual do Coco
Por séculos, o coco, fruto do coqueiro (Cocos nucifera L.), tem sido uma fonte extremamente versátil. Ele fornece alimento, óleo, leite e medicamentos, sendo utilizado em diversos países na produção de itens à base de coco para geração de renda. Atualmente, os principais produtores mundiais são Indonésia, Filipinas e Índia. Juntos, esses países representam mais de 75% da produção global de coco.
Coconut Knowledge Centre da Tetra Pak
Em 2012, estabelecemos um Coconut Knowledge Centre (CKC) em Cingapura. Reconhecendo o grande potencial do coco, o objetivo do CKC é nos posicionar como o fornecedor preferencial da indústria de alimentos para soluções totalmente integradas com coco. Com mais de 20 anos de experiência em processamento e envase de bebidas à base de coco, nossas soluções incluem desenvolvimento de produto, conhecimento técnico e de consumo, além de tecnologias inovadoras de processamento e envase.
Como parte dos nossos serviços de marketing, o CKC também é o principal impulsionador de parcerias na indústria de alimentos. Fazemos isso acompanhando e compartilhando categorias-chave, desenvolvimentos e tendências de mercado; registrando lançamentos relevantes; identificando novos produtos e oportunidades de mercado; e conduzindo planejamento e execução estratégica. Essas atividades visam inspirar e motivar nossos clientes a expandir negócios rentáveis.
O Manual do Coco reúne todo o nosso conhecimento e experiência acumulados sobre o tema. Inclui informações gerais e técnicas, como aspectos de qualidade, processamento, embalagem, além dos benefícios nutricionais e à saúde proporcionados pelo coco.
Os capítulos do Manual do Coco abrangem:
- Benefícios nutricionais e à saúde
- Composição
- Plantio
- Colheita e gerenciamento pós-colheita
- Produção de alimentos à base de coco
- A química da água de coco
- A química do leite e do creme de coco
- Bebidas reconstituídas à base de coco
- Reologia
- Produtos líquidos longa vida à base de coco
- Produtos líquidos resfriados à base de coco
- Embalagem
- Parâmetros de qualidade e metodologias de controle de qualidade
- Limpeza do equipamento de processamento
Manual do coco online
Links relacionados
Compre o Manual do coco
