Manuais da Tetra Pak

Os Manuais de Processamento de Produtos Lácteos, de Processamento do Suco de Laranja, do Coco e da Soja da Tetra Pak são referências úteis para profissionais e estudantes do mundo todo. Os livros reúnem nosso amplo conhecimento sobre processos de fabricação e oferece informações detalhadas, porém de fácil compreensão sobre as áreas mencionadas. ​​​​Leia mais sobre os livros abaixo e acesse os links para comprar suas próprias edições.

Manual de processamento de laticínios - novo para 2025

Apresentando as mais recentes pesquisas, desenvolvimentos tecnológicos e conhecimento, a nova versão do manual de processamento de laticínios está agora disponível nas versões impressa e on-line.

Repleto de fatos e informações sobre a tecnologia de processamento e toda a cadeia de laticínios, essa referência abrangente fornece aos profissionais e estudantes informações essenciais sobre pasteurização, homogeneização, tratamento UHT, filtração, automação, sistemas de serviço, tratamento de águas residuais e muito mais.

Todo o texto foi completamente revisado e atualizado com novos gráficos, além de novos capítulos sobre qualidade do leite cru, tecnologia de mistura, sustentabilidade no processamento de laticínios e produtos lácteos sem lactose.


Leia mais sobre o Manual de Processamento de Produtos Lácteos ou leia o Manual de Processamento de Produtos Lácteos online

Manual de processamento de laticínios

Manual de processamento de suco de laranja

Graças ao seu rico sabor e seus benefícios à saúde, o suco de laranja é um favorito mundial. O Manual de Processamento de Suco de Laranja é o seu guia abrangente para a produção de suco de laranja, da árvore até a mesa. Completo com os dados do mercado e novas ilustrações úteis, o importante Manual de Processamento de Suco de Laranja apresenta novas descobertas sobre retenção da vitamina C e temperaturas de pasteurização otimizadas, além de desenvolvimentos no processamento de alta pressão e limpeza no local. O manual documenta mudanças significativas no mercado de sucos e inclui pesquisas esclarecedoras sobre os padrões de consumo de suco de laranja em regiões estratégicas.


Saiba mais sobre O Manual de Processamento de Suco de Laranja ou O Manual de Processamento de Suco de Laranja online.
Suco de laranja e frutas na mesa

Manual do coco

Com mais de 20 anos de experiência em processamento e envase de bebidas à base de coco, nossas soluções incluem desenvolvimento de produto, conhecimento técnico e de consumo, além de tecnologias inovadoras de processamento e envase. O Manual do Coco reúne todo o nosso conhecimento e experiência acumulados sobre o tema. Inclui informações gerais e técnicas, como aspectos de qualidade, processamento, embalagem, além dos benefícios nutricionais e à saúde proporcionados pelo coco.


Saiba mais sobre o Manual do Coco da Tetra Pak ou leia online o Manual do Coco da Tetra Pak.

Cocos

Manual da Soja

A soja é usada há séculos no Extremo Oriente. Mais recentemente, passou a ser consumida também por vegetarianos e como ingrediente alimentar no mundo ocidental. E, atualmente, o consumo de produtos à base de soja está aumentando. O livro fornece informações semitécnicas extensas e gerais sobre a soja. Nele estão abordados os aspectos relativos à qualidade da soja, o processamento e envase, além dos benefícios nutricionais e à saúde que produtos de soja oferecem. O objetivo do Manual da Soja é compartilhar e expandir o conhecimento acumulado pelo nosso Soya Knowledge Centre. Esperamos que o Manual da Soja agregue valor e amplie seus conhecimentos sobre o tema.

white papers

Queijo à base de plantas no pão de centeio e white paper.

Otimizando a produção de queijos à base de plantas.

Otimizando a produção de queijos à base de plantas.

Faça cada ingrediente valer a pena e entregue queijos saborosos que seus clientes vão adorar. Todos os princípios para a produção de queijos à base de plantas estão aqui.

White paper sobre produtos fermentados lácteos e à base de plantas

Produção de iogurtes lácteos e à base de plantas em uma linha híbrida

Produção de iogurtes lácteos e à base de plantas em uma linha híbrida

Saiba quais são as diferenças biológicas e químicas da produção de iogurtes lácteos e à base de plantas e como você pode fabricar ambos os tipos de produtos em uma única linha híbrida de processamento.

Suco, torrões de açúcar e panfleto.

Redução de açúcar em sucos de frutas por meio de fermentação inovadora

Redução de açúcar em sucos de frutas por meio de fermentação inovadora

Reduza o açúcar no suco a praticamente zero por meio da fermentação... depois misture o produto clarificado com o suco comum em qualquer nível de redução de açúcar que você especificar.

Sorvete à base de plantas

Sobremesas congeladas à base de plantas são uma delícia do futuro

Sobremesas congeladas à base de plantas são uma delícia do futuro

As sobremesas congeladas à base de plantas estão crescendo e se tornando produtos convencionais. Nossa experiência em laticínios e produtos à base de plantas pode levar você a um novo mundo de produtos.

Aplicações em alimentos preparados, leite, bebida à base de plantas (sucos, néctares e refrescos)

Guia de Tecnologia de Aquecimento

Guia de Tecnologia de Aquecimento

Descubra como os premutadores de calor e outras tecnologias de aquecimento garantem a validade de uma variedade de produtos. Ajudamos você a escolher a solução

White paper de envase otimizado para Tetra Rex

White paper: como aumentar a produção da Tetra Rex

White paper: como aumentar a produção da Tetra Rex

Descubra como a nova tecnologia patenteada, o envase otimizado, possibilita que você aumente a velocidade da máquina para encher produtos mais difíceis.

Artigos científicos

Especialista em reologia de pós

Um close no comportamento de pós

A nova pesquisa nos permite aumentar a escala dos resultados experimentais piloto e em laboratório de diferentes pós para a escala industrial de mistura em lote.

Maria Karlsson, agrônoma de alimentos

Impacto da composição do leite cru e da temperatura de armazenamento no prazo de validade do leite UHT

Artigo científico – Impacto da composição do leite cru e da temperatura de armazenamento no prazo de validade do leite UHT. Modelos e experimentos combinados em projeto de pesquisa

Processo de secagem por atomização, gotículas

A abordagem dupla cria uma nova compreensão dos processos de secagem por atomização

Como produzir pós que são livres de poeira e fáceis de dissolver, tanto para o consumidor quanto para processos de dissolução industrial, leia mais

GUIAS DE TECNOLOGIA

Guia de tecnologia de queijos

O Guia de Tecnologia de Queijos é um recurso fácil de usar para a fabricação industrial de queijos. Ele fornece uma visão geral útil dos processos de produção básicos.