Manuais da Tetra Pak

Os Manuais de Processamento de Produtos Lácteos, de Processamento do Suco de Laranja, do Coco e da Soja da Tetra Pak são referências úteis para profissionais e estudantes do mundo todo. Os livros reúnem nosso amplo conhecimento sobre processos de fabricação e oferece informações detalhadas, porém de fácil compreensão sobre as áreas mencionadas. ​​​​Leia mais sobre os livros abaixo e acesse os links para comprar suas próprias edições.

Manual de Processamento de Lácteos

Com mais de 600 ilustrações e 480 páginas de leitura essencial, o Manual de Processamento de Produtos Lácteos é uma referência útil para profissionais e estudantes de laticínios em todo o mundo. O Manual de Processamento de Produtos Lácteos concentra nosso vasto know-how e fornece informações detalhadas, mas fáceis de entender, sobre os processos de fabricação. Saiba mais sobre a tecnologia de processamento e sobre toda a cadeia, passando pela pasteurização, homogeneização e tratamento UHT (temperatura ultra-alta) até a filtragem, automação, sistemas de serviço, tratamento de água residual e vários outros aspectos do moderno processamento de produtos lácteos.


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Vacas em um campo

Manual de processamento de suco de laranja

Graças ao seu rico sabor e seus benefícios à saúde, o suco de laranja é um favorito mundial. O Manual de Processamento de Suco de Laranja é o seu guia abrangente para a produção de suco de laranja, da árvore até a mesa. Completo com os dados do mercado e novas ilustrações úteis, o importante Manual de Processamento de Suco de Laranja apresenta novas descobertas sobre retenção da vitamina C e temperaturas de pasteurização otimizadas, além de desenvolvimentos no processamento de alta pressão e limpeza no local. O manual documenta mudanças significativas no mercado de sucos e inclui pesquisas esclarecedoras sobre os padrões de consumo de suco de laranja em regiões estratégicas.


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Suco de laranja e frutas na mesa

Manual do Coco

Com mais de 20 anos de conhecimento e experiência em processamento e envase de bebidas à base de coco, a série de soluções oferecidas inclui desenvolvimento de produto, conhecimento técnico e do consumidor, soluções inovadoras de processamento e envase. O Manual do Coco captura todo nosso conhecimento e experiência consideráveis sobre o coco. Isso inclui informações gerais e técnicas, como aspectos relativos à qualidade, ao processamento e à embalagem, além dos benefícios nutricionais e à saúde que o coco oferece.


Saiba mais sobre o Manual do Coco da Tetra Pak ou leia online o Manual do Coco da Tetra Pak.
Cocos

Manual da Soja

A soja é usada há séculos no Extremo Oriente. Nos últimos tempos, ela passou a ser usada também por vegetarianos e como um ingrediente alimentar no mundo ocidental. E, atualmente, o consumo de produtos à base de soja está aumentando. O livro fornece informações semitécnicas extensas e gerais sobre a soja. Nele estão abordados os aspectos relativos à qualidade da soja, o processamento e envase, além dos benefícios nutricionais e à saúde que produtos de soja oferecem. O objetivo do Manual da Soja é compartilhar e ampliar a base de conhecimento do nosso Soya Knowledge Centre. Esperamos que o Manual da Soja agregue valor e também sirva para ampliar os seus próprios conhecimentos sobre a soja.

WHITE PAPERS

Aplicações em alimentos preparados, leite, bebida à base de plantas (sucos, néctares e refrescos)

Guia de tecnologia de aquecimento

Como os trocadores de calor e outras tecnologias de aquecimento podem garantir o prazo de validade para uma variedade crescente de produtos? Ajudaremos você a fazer a escolha certa.

três copos de iogurte vegetal com granola, morango, kiwi e cerejas

Produtos de iogurte vegetal

Os produtos à base de plantas estão com tudo. Eles são populares entre os clientes, mas difíceis de aperfeiçoar. Faça o download do nosso white paper para saber mais.

Dados conectados

Aproveitar dados para tornar a sustentabilidade lucrativa para o seu negócio

Os consumidores hoje estão exigindo produtos mais sustentáveis, enquanto os acionistas também estão pressionando as organizações por maiores margens de lucro. Além disso, existe uma mudança nas tendências de consumo, impulsionada pela pandemia da Covid-19. Assim, os fabricantes de alimentos e bebidas foram forçados a mudar rapidamente

Suco de laranja e bagel em bandeja de madeira

Use menos energia com pasteurização otimizada de alto acidez

Use menos energia e retenha a qualidade com a pasteurização otimizada de alto ácido. Faça o download do nosso white paper para saber como.

Homem tomando café da manhã e bebendo suco

Tecnologias de preservação de alimentos líquidos

O tratamento térmico é utilizado em escala industrial há mais de cem anos para preservar alimentos para consumo humano, prolongar os prazos de validade e garantir a segurança de alimentos

Um guia para reduzir custos de longo prazo na produção de alimentos

Um guia para reduzir custos de longo prazo na produção de alimentos

Considerando o custo total de propriedade (TCO) antes de investir em equipamentos para a produção de alimentos preparados, você pode economizar uma quantia enorme de dinheiro.

ARTIGOS CIENTÍFICOS

Maria Karlsson, agrônoma de alimentos

Impacto da composição do leite cru e da temperatura de armazenamento no prazo de validade do leite UHT

Artigo científico – Impacto da composição do leite cru e da temperatura de armazenamento no prazo de validade do leite UHT. Modelos e experimentos combinados em projeto de pesquisa

Processo de secagem por atomização, gotículas

A abordagem dupla cria uma nova compreensão dos processos de secagem por atomização

Como produzir pós que são livres de poeira e fáceis de dissolver, tanto para o consumidor quanto para processos de dissolução industrial, leia mais

Respingos de leite

Mudanças no parâmetro de limpeza aumentam o tempo de atividade nas fábricas de UHT

Um projeto de pesquisa recente apoiado pela Tetra Pak investigou como obter o método mais rápido e eficaz de limpar o equipamento de processamento de produtos lácteos UHT.

GUIAS DE TECNOLOGIA

Guia de tecnologia de queijos

O Guia de Tecnologia de Queijos é um recurso fácil de usar para a fabricação industrial de queijos. Ele fornece uma visão geral útil dos processos de produção básicos.