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Página inicial Insights Categorias de alimentos Soro de leite em pó
Colher de soro de leite em pó

Insights sobre o soro de leite

O concentrado proteico de soro de leite (WPC) e a proteína isolada de soro de leite (WPI) são ingredientes adequados para fórmulas infantis, bebidas esportivas e bebidas proteicas fortificantes.

Soro de leite – melhoria dos alimentos

O produto derivado da produção de queijo é valioso. O soro de leite não só agrega valor nutricional e uma melhor textura ao alimento, mas também melhora a sustentabilidade, já que recupera grandes quantidades de água que seriam perdidas.

O soro de leite é um produto derivado da produção de queijos duros, semiduros e macios É uma valiosa matéria-prima para a produção de soro de leite em pó e produtos de valor agregado, como o concentrado de soro proteico (WPC) e a proteína isolada do soro de leite (WPI).

Valor nutricional e textura aprimorada

Uma tecnologia de processamento avançada é necessária para fazer produtos de soro de leite, como WPC e lactose em pó. O soro de leite em pó e o WPC são amplamente usados na indústria alimentícia, como em carne processada, salsichas, alimentos saudáveis, bebidas, comida para bebê e doces. Eles conferem aos produtos alimentícios maior valor nutricional e uma textura mais agradável.

O soro de leite também melhora a sustentabilidade e economiza dinheiro para os fabricantes. Saiba mais sobre as vantagens do soro de leite neste vídeo.

Variações do soro de leite

A qualidade e o tipo de soro do leite obtidos da fabricação de queijos são diferentes dependendo do tipo de queijo e do controle do processamento. O soro doce é feito a partir de queijos duros e queijos semiduros, e o soro ácido é produzido a partir do queijo cottage e do queijo tipo quark. O soro doce tem menos acidez e maior qualidade.

Temos centros especializados em evaporação e secagem nos Países Baixos e em pós na França que podem ajudá-lo a validar a sua linha de produção futura.

Leia mais sobre desenvolvimento de produtos e nossos Centros de Desenvolvimento de Produtos

Insights sobre o soro de leite

Bebidas à base de nozes, grãos e plantas

As principais prioridades da Filtration Solutions: inovação, otimização e sustentabilidade

No campo da filtração por membranas, novas soluções para leite e produtos à base de plantas estão constantemente sendo criadas.

Leia mais sobre as principais prioridades da Filtration Solutions: inovação, otimização e sustentabilidade⁠
Aplicações para alimentos e bebidas especializadas em filtração

Otimizando o fracionamento das proteínas do leite com a tecnologia de filtração

Separar as proteínas do leite em frações puras contendo caseína e proteína de soro de leite, respectivamente, é um cenário ideal que possibilita a produção de produtos alimentares interessantes

Saiba mais⁠
Soro de leite em pó em copo

​​​​​​​​​​​Soluções de filtração para soro de leite

Uma das aplicações mais comuns da filtração por membranas na indústria láctea é o tratamento de soro de leite do fabricante de queijo.

Saiba mais sobre filtração de soro de leite⁠
Respingos de leite

Equipamentos de processamento de evaporação do soro de leite

Nossos especialistas em evaporação sabem tudo sobre a evaporação eficaz, desde velocidade do vapor, taxas de umidade e a temperatura certa para que não haja danos ao produto

Equipamentos de processamento de evaporação do soro de leite⁠
Soro de leite em pó

Queijo e soro de leite - processamento de soro de leite

A Tetra Pak oferece suporte aos clientes com conhecimento e equipamentos para processamento do soro de leite, como evaporação e secagem de fracionamento da extração de proteína e manuseio do pó.

Queijo e soro de leite - processamento de soro de leite⁠
​​​​​​​​​​​​Equipamentos de manuseio do soro de leite

Equipamento para concentração e tratamento do soro de leite

Equipamento para concentração e tratamento do soro de leite. As proteínas são transformadas em glóbulos e retornados para o leite de queijo, ajudando o produto a dar uma sensação suave na boca

​​​​​​​​​​​​Manipulação do soro de leite⁠
Ver todos os cases e artigos⁠
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