Aumentando o prazo de validade do leite resfriado
O prazo de validade estendido (ESL) para produtos lácteos oferece vantagens para a segurança e qualidade do produto. Essas incluem a melhoria da higiene e a redução do risco de recontaminação com microrganismos durante a produção, embalagem e distribuição.
Os produtos lácteos com prazo de validade estendido também se destinam a enfrentar os desafios decorrentes da:
- Crescente consciência de qualidade e as exigências de qualidade dos consumidores
- Expansão das áreas de distribuição. Consolidação da indústria de laticínios e a exploração de economias de escala tornaram-se fundamentais para o crescimento e até para a sobrevivência de muitos fabricantes de laticínios. A tecnologia de prazo de validade estendido é a ferramenta mais importante para garantir que o leite e outros alimentos líquidos possam percorrer distâncias maiores enquanto permanecem frescos e têm o prazo de validade exigido após a chegada aos seus destinos.
- Marketing de produtos de marca e de valor agregado: produtos com maior margem e menor volume precisam da tecnologia de prazo de validade estendido para terem prazo de validade e qualidade de produto altos e consistentes.
Este white paper se concentra em produtos lácteos líquidos com baixo teor de ácido, que vão desde leite branco até milkshakes aromatizados.
Aumentando o prazo de validade do leite resfriado
Saiba mais sobre segurança e qualidade dos produtos e diferentes técnicas para prolongar o prazo de validade dos produtos lácteos, gerando vantagens competitivas significativas.
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