Sintonize as tendências e desbloqueie seu potencial
Muitos consumidores estão procurando produtos que possam contribuir para uma dieta saudável e equilibrada, e há uma preferência crescente por alimentos que sirvam como fonte de proteína. Esses fatores, juntamente com a demanda por conveniência característica de rotinas cada vez mais corridas, significam que o atum estável à temperatura ambiente está em uma ótima posição. Ele já é uma categoria básica, mas, com o crescimento constante previsto e as inovações no produto e na embalagem, há um enorme potencial para que ganhe destaque por meio de ideias empolgantes que aproveitem as tendências.
Atum estável à temperatura ambiente: uma longa história e um futuro empolgante
Com mais de um século de história, o atum estável à temperatura ambiente tem sido um item básico da dieta em todo o mundo. Acredita-se que suas origens remontem a 1903, quando um pescador, Albert Halfhill, viu o encolhimento dos estoques de sardinha e passou a explorar outras opções. Aproveitando o suprimento abundante de atum-albacora nas águas locais, ele embalou latas de sardinha vazias com esse peixe.
A partir daí, a popularidade do atum enlatado cresceu, e ele agora está entre os peixes mais consumidos globalmente e é um negócio que movimenta bilhões de dólares.1 Trata-se de um produto muito bem estabelecido, com presença reconhecível nas prateleiras, mais comumente vendido em óleo, água ou salmoura e encontrado com mais frequência em latas.
No entanto, há muito potencial para novos produtos e inovações. Trata-se de uma categoria que continua a crescer a uma taxa constante e a demanda do consumidor está evoluindo. Alguns estão procurando alternativas de embalagem que reduzam o impacto climático, outros, ingredientes e inspiração interessantes.
Quais são as tendências que têm mais potencial para o seu negócio? Vamos nos aprofundar.
O estado do atum estável à temperatura ambiente
Com mais de 11 bilhões de unidades vendidas em 2025 e uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) projetada de 2,2% entre 2025 e 20302, a categoria de atum estável à temperatura ambiente está crescendo e não mostra sinais de desaceleração.
É uma categoria dominada por latas, onde pequenos formatos podem ser comprados separadamente ou como embalagem múltipla. Há sinais de que outras opções de embalagem estão se tornando mais populares, especialmente na América do Norte, onde os sachês flexíveis representam mais de 30% do mercado total.3
Os diversos tipos de atum
O atum estável à temperatura ambiente não significa apenas um tipo de produto, pois há muitos tipos de atum. Primeiro, há diversas espécies, incluindo albacora, bonito-listrado e atum-rabilho, para citar algumas das opções mais populares.
Em seguida, há as variedades de produto. O atum pode ser classificado como fatiado, em flocos, em pedaços, salada de atum ou sólido. A salada de atum é um produto pré-misturado que combina atum com outros ingredientes como um lanche pronto para servir. Os outros tipos correspondem a pedaços de atum de tamanhos variados.
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Fonte: Estudo de avaliação do mercado de atum estável em prateleira, Meticulous, 2025
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Pedaços – pedaços maiores e bem definidos de carne – têm uma participação de mercado global que excede os 40% e são o tipo de produto com o qual os consumidores estão mais familiarizados. No entanto, o segmento que mais cresce é a salada de atum. Aqui, há muito potencial a explorar, graças à combinação de maior flexibilidade do produto, proporcionada pelos ingredientes adicionais, e da participação de mercado relativamente modesta que o segmento tem hoje.
Seja qual for o tipo de atum que você escolher, há um público, e esse público terá uma variedade de necessidades e demandas.
Aproveitar a tendência de bem-estar
Com quase 70% dos consumidores procurando ativamente produtos que sejam fontes de proteína várias vezes por semana5, e 46% dos consumidores dos EUA comendo peixe por seu teor de proteína de qualidade6, faz sentido que o atum estável à temperatura ambiente e rico em proteínas continue chamando a atenção de consumidores de todo o mundo.
O atum estável à temperatura ambiente é rico em proteínas, vitaminas e minerais e é fonte de ácidos graxos ômega-3, alegações que mais interessam aos consumidores ao comprar peixes e frutos do mar.
| As decisões de compra são influenciadas por alegações. Para peixes e frutos do mar: | |||
 | 31% dos consumidores estão procurando proteína. | | 31% dos consumidores estão procurando ômega-3/6,7 |
Os consumidores também estão preocupados com metais pesados, como o mercúrio encontrado em alguns peixes (31% dos consumidores dos EUA citam isso como uma preocupação)8. Algumas marcas estão enfatizando e abordando a questão no rótulo, mas há mais espaço para transparência, e isso pode fortalecer a relação entre sua marca e seus consumidores.
Os consumidores já percebem o atum estável à temperatura ambiente como um produto rico em proteínas que contribui para uma dieta saudável, mas isso pode ser reforçado com posicionamento e comunicação na embalagem. Também é cada vez mais importante mostrar de onde vêm seus produtos, como o peixe é capturado e como você está lidando com o impacto climático.
Com isso em mente, por que não explorar embalagens alternativas que correspondam às suas credenciais de sustentabilidade? Ou uma opção que tem amplo espaço para você contar sua história?
Agregue mais valor
Com o aumento do custo de vida e as preocupações com a inflação, é compreensível que os consumidores estejam colocando mais ênfase no valor obtido pelo seu dinheiro. Produtos que oferecem mais por menos podem causar impacto, e manter a qualidade é essencial.
Cerca de um terço dos consumidores dos EUA procura embalagens econômicas de marcas de peixe.9
O atum pode ajudar a atender a essas necessidades, pois é visto como um alimento acessível que além disso tem um longo prazo de validade. A capacidade das marcas de combinar valor com comunicação sobre fornecimento e qualidade sustentáveis é um grande benefício.
Potencial de marca própria
Como o mercado atual de atum é dominado por marcas, há um potencial significativo se as marcas próprias melhorarem a acessibilidade de preço, mantendo os padrões desejados. As marcas próprias já se equiparam a muitas opções de marca em termos de qualidade e certificações10. Com o produto e a abordagem certos, há uma oportunidade real de chamar a atenção de seus consumidores.
Uma abordagem diferente
Destacar-se nessa categoria competitiva é fundamental, e há muitas maneiras de fazer isso. Isso pode significar oferecer um produto de atum estável à temperatura ambiente com um toque interessante de sabor ou priorizar os benefícios funcionais. Você pode até se destacar ao escolher uma embalagem com formato e perfil completamente diferentes das latas redondas tradicionais, posicionando o produto como uma opção premium sem o preço premium.
Em busca de conveniência
Estilos de vida cada vez mais ocupados fazem com que muitos consumidores apreciem produtos que podem ajudá-los a economizar tempo na preparação de refeições sem comprometer a qualidade ou o prazer. Mais da metade dos consumidores do Reino Unido compra produtos de peixe precisamente por esse motivo.
Para 51% dos consumidores do Reino Unido, os produtos de peixe fáceis de cozinhar eram um dos fatores mais importantes na decisão de compra.11
Um toque de sabor
Muitas marcas estão simplificando ainda mais as coisas para os consumidores, adicionando sabores ou temperos a produtos de atum estáveis à temperatura ambiente. Isso pode economizar ainda mais tempo e também pode adicionar variedade e atratividade a uma categoria altamente comoditizada.
À frente no quesito embalagem
A embalagem está desempenhando um papel cada vez mais importante na popularidade dos produtos de atum, já que os consumidores valorizam a praticidade e a simplicidade. Mais de um em cada cinco produtos já está posicionado como sendo fácil de usar12, mas há uma oportunidade aqui para se destacar. A diferenciação pode ser um fator decisivo: as pessoas já estão cientes da conveniência e das falhas inerentes às embalagens tradicionais, então talvez seja o momento certo para introduzir algo verdadeiramente novo.
A popularidade de diferentes tamanhos de embalagem também apresenta uma imagem interessante. Os formatos de 100 g a 200 g são os mais populares, mas as embalagens menores que 100 g são as que crescem mais rápido, com CAGR de 2,7% previsto entre 2025 e 203013. Acredita-se que isso seja impulsionado pela tendência de porções individuais, lanches para consumo em qualquer lugar e pelo aumento das famílias de uma pessoa.
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A importância das credenciais ambientais
Embora muitos consumidores estejam preocupados com o impacto ambiental dos produtos que compram, ainda é um desafio para uma grande proporção deles decidir quais informações são mais relevantes para suas preocupações.
54% dos consumidores em todo o mundo acham que há rótulos ambientais demais e não sabem o que procurar.14
É claro que não são apenas a rotulagem e as credenciais em si que são importantes, mas também a clareza da comunicação. Além disso, 65% dos consumidores em todo o mundo dizem que seria mais fácil reciclar embalagens se os rótulos tivessem instruções mais claras sobre como reciclar14, o que apresenta uma ótima oportunidade para as marcas inovarem nas embalagens. Também é muito claro por que essa inovação faz a diferença do ponto de vista climático.
A comunicação e a transparência andam de mãos dadas, e os consumidores querem saber mais sobre cada parte de um produto, desde como o peixe é capturado até como a embalagem é fornecida.
Muitas marcas estão abordando essa questão, e 42% dos produtos de atum estáveis à temperatura ambiente fazem alegações de “pesca sustentável”15. Normalmente, isso inclui informações sobre práticas sustentáveis projetadas para não prejudicar o ecossistema marinho.
No entanto, isso é apenas parte da história. Os consumidores também se preocupam com a própria embalagem, e embalagens com uma alta proporção de conteúdo renovável ou materiais com certificação FSC™ podem contribuir para melhorar ainda mais o perfil ambiental do atum estável à temperatura ambiente, tornando-o mais atraente para consumidores preocupados com questões ambientais.
Inovação em ingredientes
O atum estável à temperatura ambiente é frequentemente usado como um ingrediente conveniente, mas também há potencial para que seja visto como uma opção pronta para servir. Isso pode ajudar a revitalizar a categoria e, ao mesmo tempo, atender às demandas dos consumidores em torno da conveniência, juntamente com o desejo de experiências enriquecidas.
Como essa mudança na percepção pode ser alcançada? A introdução de novos sabores em produtos básicos clássicos pode transformar um ingrediente em um lanche saudável.
43% dos consumidores, globalmente, são influenciados pelo sabor, que consideram um atributo importante ao comprar produtos de peixe e frutos do mar.16
Expanda com experimentação
Adicionar sabores e ingredientes ao atum estável à temperatura ambiente é uma ótima oportunidade de atrair novos públicos e pode empolgar seus consumidores atuais. O chili está entre os ingredientes mais populares, juntamente com o limão, a pimenta ou um tempero de sal simples, mas o espaço para inovação é quase infinito.
A chave é criar uma experiência completa, portanto, um novo e empolgante produto de atum pode ser a oportunidade ideal para experimentar uma nova e empolgante embalagem. Algo diferente ajudaria a reforçar a inovação, e uma embalagem à base de papel não apenas se destacaria na prateleira, mas também manteria seu produto à frente das tendências de paperização.
O atum já é uma categoria significativa que continua crescendo, e estar em sintonia com seus consumidores pode ajudar você a impulsionar os negócios e oferecer produtos que atendam às demandas em evolução e excedam as expectativas quando se trata de sabor e valor.
Agora, é possível embalar atum na Tetra Recart®, a solução revolucionária para alimentos. Essa é uma maneira de garantir que qualquer produto de atum estável à temperatura ambiente chame a atenção do consumidor, mas isso é apenas o começo quando se trata de benefícios. Podemos ajudá-lo em cada etapa do caminho, desde os conceitos de produtos até o lançamento. Entre em contato hoje e podemos explorar um oceano de oportunidades juntos!
Fontes
1. https://www.fortunebusinessinsights.com/industry-reports/tuna-fish-market-100744
2. Estudo global de avaliação do mercado de atum estável em prateleira, Tetra Pak, outubro de 2025
3. Mintel, GNPD, dezembro de 2024 a novembro de 2025, atum em temperatura ambiente com formato correspondente a um ou mais dentre bloco/cortado; ralado/moído
4. Mintel, Fish and Shellfish, Reino Unido, 2025; Fish and Shellfish, EUA, 2025
5. https://hra-global.com/news/category-expertise/protein-now-a-lifestyle-not-a-niche/
6. Mintel, Fish and shellfish, Reino Unido, 2025; Mintel, Fish and Shellfish, EUA, 2025; Dynata/Mintel, agosto de 2022
7. Banco de dados Innova, Pesquisa de categoria Innova 2024 (Peixe e frutos do mar – Média de 35 países) *As porcentagens fornecidas são para consumidores em todo o mundo
8. EUA: 1.822 usuários da internet com mais de 18 anos que consumiram peixe ou mariscos em casa nos últimos três meses Fonte: Kantar Profiles/Mintel, janeiro de 2024
9. Mintel, Fish and Shellfish, EUA, 2025
10. Estudo de avaliação do mercado de atum estável em prateleira, Meticulous, 2025
11. Mintel, Fish and Shellfish, Reino Unido, 2025
12. Mintel, GNPD, dezembro de 2024 a novembro de 2025, atum em temperatura ambiente com formato correspondente a um ou mais dentre bloco/cortado; ralado/moído
13. Estudo de avaliação do mercado de atum estável em prateleira, Meticulous, 2025
14. Innova, O que há de tendência em atum enlatado?, 2024; Mintel, Fish and Shellfish, Reino Unido, 2024
15. Mintel, GNPD, dezembro de 2024 a novembro de 2025, atum em temperatura ambiente com formato correspondente a um ou mais dentre bloco/cortado; ralado/moído
16. Innova Category Survey 2024 (Peixe e frutos do mar – média de 35 países)